calentar yogur

¿Qué pasa cuando a calentar encima de yogur griego?

January 7

¿Qué pasa cuando a calentar encima de yogur griego?


tang de yogur y engañosamente rico sabor lo convierten en un ingrediente útil y versátil en muchas recetas, desde las ensaladas de frutas simples a complejos y elegantes platos de Oriente Medio. La mayoría de las recetas que requieren de yogur son platos fríos, ya que tiende a no calentar bien. Esto es cierto para el grueso de yogur de estilo griego y la corriente relativamente flexible variedad americana, por lo que debe usarse con cuidado en platos calientes o tibias.

Fundamentos de yogur

El yogur es una palabra turca, con una raíz que significa "gruesa". Es la leche que ha sido calentado, y luego espesado por la acción de bacterias beneficiosas de las familias de Lactobacillus y Streptococcus. Estas bacterias consumen los azúcares naturales de la leche y producen ácidos, que causan las proteínas de la leche para coagular - como una clara de huevo en la sartén, - y suavemente espesar la leche en un gel. yogurt comercial convencional a menudo utiliza gelatina para proporcionar un engrosamiento adicional, pero el yogur de estilo griego se hace más gruesa a través de sólidos lácteos añadidos. Tradicionalmente que fue hecho por la ebullición de la leche para concentrar, pero comercialmente se añade leche en polvo en su lugar.

El calentamiento suave

Las hebras de las proteínas de caseína engrosadas en el yogur forman una especie de banda tridimensional, como una esponja, la celebración de suero de la leche en lugar como un gel suave. A medida que se calienta el yogur, el suero de leche se convierte en runnier y las hebras de la caseína se convierten en más firme y menos elástica. A una temperatura ambiente cálido, el yogur tiende a filtrarse lentamente de suero de leche. En una salsa utilizada en los alimentos calientes, como una hamburguesa o sándwich de falafel, la pérdida de suero de leche es lo suficientemente lento como para no importar.

Calefacción

Eso cambia si se intenta cocinar con el yogur, o utilizarlo en una salsa picante. Las proteínas en el contrato de yogur en el calor, y hacer que se separe en apretados cuajadas, Granulado de proteína y un charco de suero líquido. yogur griego es especialmente propenso a la "ruptura", debido a sus proteínas de la leche adicionales. Las cocinas del Oriente Medio, Asia Central y la India tienen dos técnicas principales para el uso de yogur en sus platos calientes. comidas indias salteados añadir el yogur a la sartén en pequeñas cantidades, se agita vigorosamente. El suero se separa y luego se evapora, dejando las carnes y verduras recubiertas con una capa fina de sólidos de yogur picante. La otra técnica utiliza un espesante para estabilizar el yogur.

La estabilización de la Yogurt

Un método para estabilizar el yogur se basa en la clara de huevo. Por cada litro de yogur griego, batir una clara de huevo a punto de nieve. Batir el yogur hasta que se afloja y suave, después añada la clara de huevo. Alternativamente batir una cucharada de fécula de maíz en tres cucharadas de agua fría, y bata de que en el yogur. Con cualquiera de espesante, calentar el yogur cuidado hasta que se apenas a ebullición. Gire ligeramente hacia abajo y se deja hervir, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Utilice el yogur estabilizado de inmediato en su receta, o refrigere para su uso posterior.

Yogur con la levadura para el pelo gris en niños

February 23

Yogur con la levadura para el pelo gris en niños


El encanecimiento prematuro del cabello puede ser combatido en una variedad de maneras, incluyendo el mantenimiento de una rutina de dieta y ejercicio saludable. Una de las soluciones más eficaces para eliminar las canas en los niños es consumir yogur con levadura. Un buen remedio casero, el consumo de yogur con una cucharada de levadura antes de cada comida ayuda a dar a los niños las vitaminas del cabello anti-grises que necesitan.

causas

Los niños son susceptibles a encanecimiento prematuro principalmente a través de los rasgos hereditarios, por lo que si es común en su familia, es algo que se debe trabajar para evitar desde el principio. deficiencia de vitamina B12, la anemia y la ingesta excesiva de alimentos y bebidas azucaradas, como los refrescos y los dulces, son también causa de las canas en los niños. Vitiligo, una enfermedad de la piel que se identifica por parches de piel no pigmentada, también contribuye al envejecimiento prematuro del cabello.

Yogur con levadura

yogur mezclado con una cucharada de levadura diaria potable puede ser beneficioso para ayudar a las canas de curación en niños. Es importante tener en cuenta que el yogur consumido debe estar libre de azúcar, como la levadura se alimenta de azúcar. Otra manera de tomar la levadura es a través de tabletas, que ayudan a restablecer el equilibrio de vitamina B.

¿Por qué funciona?

La falta de vitaminas a través de la dieta es una de las principales razones para el envejecimiento prematuro, pero el ataque yogur y la levadura ayuda el problema a través tracto intestinal del niño con bacterias. Estas vitaminas, que pertenecen al grupo B, se deben tomar a la vez, que el yogur y la oferta de la enfermedad cuando se toman juntos. La vitamina B es esencial para la producción de melanina, lo que mantiene el cabello un aspecto sano y lleno de color natural.

otros recursos

Si usted está buscando para eliminar el pelo gris en su hijo, proporcionándoles una dieta que es rica en todos los nutrientes esenciales es importante. También puede ayudar a deshacerse del problema mediante el masaje del cuero cabelludo de su hijo con el jugo de Alma, junto con una cucharada de aceite de almendras que enriquecerá el cuero cabelludo. También puede calentar el aceite y hojas de curry hasta que las hojas se vuelven negro, que se aplican en el cuero cabelludo después de que se enfríe y dejar toda la noche.

Cómo hacer un comedero para pájaros Uso de yogur Copas

August 1

No hay nada más relajante que la observación de aves silvestres en un alimentador. Todo lo que necesita para hacer sus propios comederos de aves es, probablemente, en su casa, con la excepción de semillas para pájaros. Hacer un comedero para pájaros es tan simple que hasta un niño podría hacerlo. Es un buen proyecto para las tropas de scouts que trabajan en las insignias de observación de aves. Hacer estos comederos de aves también puede ser una herramienta educativa para enseñar a los jóvenes acerca de las aves. Experimenta con diferentes tipos de semillas de aves para ver las diferentes especies de aves cada mezcla de semillas atrae. Estos son los pasos sobre cómo hacer un comedero para pájaros usando vasos de yogur.

Instrucciones

1 Calentar el sebo o manteca de cerdo en el microondas en un recipiente a intervalos de 30 segundos. Mueva después de cada 30 segundos hasta que se derrita el sebo.

2 Combine el sebo y la semilla de aves en un tazón.

3 Ponga un extremo de la cuerda en el fondo de la taza de yogur.

4 Verter la mezcla de semillas de sebo y el pájaro en la taza de yogur en la parte superior de la cadena. Debe haber por lo menos 8 pulgadas de cadena aún fuera de la taza de yogur.

5 Ate el gancho en el extremo libre de la cuerda.

6 Ponga la taza de yogur se introduce en la nevera durante al menos una hora, o hasta que se solidifica el sebo.

7 Corte cuidadosamente la taza de yogur de todo la mezcla de semillas de sebo / ave con las tijeras.

8 Cuelgue el comedero de pájaros con el gancho de un árbol fuera de una ventana para una mejor visualización.

Consejos y advertencias

  • El sebo y semillas para pájaros pueden ser encontrados tanto en tiendas de mascotas o en la sección de artículos para mascotas de la mayoría de los grandes supermercados.
  • No deje que los niños cortan la taza de yogur de todo la mezcla de semillas de sebo / ave. No cuelgue estos comederos de aves en un tiempo excepcionalmente caliente (por encima de 90 grados).

Cómo hacer yogur griego en casa con un deshidratador Excalibur

April 11

Cómo hacer yogur griego en casa con un deshidratador Excalibur


yogur griego es más grueso que el yogur tradicional y se puede comer normal, cubierto con sus frutas favoritas o hecho en salsas. Hacer yogur griego en casa usando un deshidratador Excalibur es fácil. El deshidratador Excalibur se utiliza como una incubadora para cultivar los cultivos de yogur. Simplemente mezcla la leche con una pequeña cantidad de comprados en la tienda de yogur griego y el lugar en el deshidratador Excalibur para una pocas horas, enfriar y ya está listo para comer y disfrutar.

Instrucciones

1 Colocar la leche en una cacerola y calentar a 160 grados Fahrenheit. No calentar la leche o se quemará. Enfriar la leche a 110 grados Fahrenheit.

2 Añadir 1 cucharadita. de comprar yogur griego por cada 1/2 taza de leche. Colocar una cucharadita de yogur griego en cada frasco. El yogur griego comprado actuará como titular y producir los cultivos necesarios para el nuevo lote.

3 Verter 1/4 taza de la leche enfriada en cada frasco y agitar para incorporar el yogur en la leche.

4 Añadir otra 1/4 taza de leche enfriada a cada frasco y mezclar bien.

5 Tapar los frascos y colocarlos en el deshidratador Excalibur. Ajuste la temperatura a 110 grados Fahrenheit y dejar incubar durante aproximadamente cinco a siete horas.

6 Compruebe el yogur para ver si se ha establecido por inclinar el frasco. El yogur debe moverse como una sola masa y no ser lo suficientemente líquido para subir las paredes del vaso. Cuando se establece, quitar el yogur de la Excalibur y dejar enfriar durante dos horas antes de colocarlo en el refrigerador. Después de seis horas de refrigeración del proceso de cultivo se ha detenido.

Cómo hacer yogur de leche de cabra

April 25

Cómo hacer yogur de leche de cabra


Uno de los mayores beneficios del yogur es el nivel y las bacterias naturales que contiene - bacterias que ayuda a la digestión humana. Además, el contenido de calcio que proviene de yogur mucho tiempo se ha sabido para ayudar a fortalecer los huesos. Como un producto natural, por lo que su propio yogur en casa es posible en unos pocos pasos sencillos. Esto se aplica incluso para fuentes de leche no tradicionales, tales como la leche de cabra.

Instrucciones

1 Coloque dos litros de leche cruda de cabra en una olla grande cacerola o cocinar. Coloque un termómetro para el lado de la cacerola para controlar la temperatura de la leche. Un clip en el termómetro funciona mejor. Calentar la leche de cabra a 180 grados Fahrenheit.

2 Añadir 2 cucharadas. de un yogur de alta calidad a una taza de medir de vidrio.

3 Retire la leche de cabra del fuego. Deje que la leche se enfríe a 115 a 118 grados Fahrenheit.

4 Vierta un poco de leche de cabra se enfría en la taza medidora de vidrio. Revuelva en el yogur.

5 Ponga la leche y el arranque de la cabra mezclada yogur en la cacerola. Revuelva bien.

6 Verter el yogur en dos frascos cuarto del tamaño de albañil. Arriba los frascos con las tapas de los frascos y los anillos para sellar.

7 Añadir agua caliente al refrigerador pequeño. Sumergir los dos frascos de un cuarto de galón en el agua caliente. No cierre la tapa en el refrigerador. Deje que los frascos para sentarse en reposo durante al menos ocho horas. El agua caliente aislar los frascos.

8 Retirar los frascos de la nevera y secarlos. Colocar los frascos en el refrigerador. Deje que se refrigere durante la noche. El yogur se solidificará durante la refrigeración.

Consejos y advertencias

  • Las instrucciones anteriores también se pueden utilizar con la vaca, de cabra o leche de soja.
  • Agregar 1/2 a 1 taza de leche en polvo para el yogur más grueso.
  • La leche se puede calentar en el microondas.
  • Inclinar el frasco a un lado para comprobar para ver si el yogur es lo suficientemente gruesa durante la refrigeración.
  • Añadir fruta fresca para el yogur antes de servir, si se desea.

Cómo hacer yogurt con una máquina eléctrica Yogur

June 29

Cómo hacer yogurt con una máquina eléctrica Yogur


El yogur es una excelente fuente de calcio y probióticos, pero el yogur comprado en la tienda a veces está cargado con azúcar, estabilizadores, sabores o conservantes artificiales y otros ingredientes puede que no desee. Al hacer su propio yogur en casa se puede controlar el contenido de azúcar y otros ingredientes. También ahorrará mucho dinero. La fabricación de su propio yogur es un broche de presión con una yogurtera eléctrica.

Instrucciones

1 Asegúrese de que las tazas en su yogurtera eléctrica son limpios y estériles. Para esterilizarlos, llenarlos con agua recién hervida y dejar reposar durante 10 minutos. Verter el agua.

2 En una olla de tamaño mediano, calentar lentamente 1 cuarto de leche a 175 grados F, revolviendo constantemente. (El calentamiento de la leche a esta temperatura mata cualquier bacteria que competirían con el cultivo de yogur.)

3 Retire la leche del fuego y dejar enfriar a 105 grados F. Continúe revolviendo de vez en cuando.

4 Añadir 2 cucharadas de yogur natural con cultivos vivos y activos o 1 paquete de arranque de yogurt liofilizado. Revuelva bien.

5 Verter la leche cultivada en las copas de su yogurtera eléctrica y vuelva a enchufarlo. La yogurtera eléctrica se incuba la leche cultivada a la temperatura adecuada para que las bacterias hacen su trabajo y el yogur a la forma.

6 Retire las copas de su yogurtera eléctrica y refrigere. (El yogur está listo cuando se ha alcanzado una textura gruesa, semisólido y tira hacia el lado de la taza cuando te propina él).

7 Mantenga el yogur fresco en la nevera durante una o dos semanas. Si desea utilizar este lote de yogur para inocular otro lote, hacerlo dentro de 5 a 7 días.

Consejos y advertencias

  • En caso de duda, consulte las instrucciones que acompañan a la yogurtera eléctrica.

Cómo hacer yogur sin pasteurizar

July 2

Para hacer yogur sin pasteurizar, debe tener la leche cruda. La leche cruda es directamente de la vaca y no se ha procesado de ninguna manera. En muchos estados, es ilegal vender o comprar la leche cruda. Pero si usted tiene una oferta disponible, por lo que el yogur sin pasteurizar es simple. El yogur tarda sólo unos minutos para armar pero requiere varias horas de configurar.

Instrucciones

1 Verter la leche no pasteurizada en una olla y colocarla sobre una tapa de la estufa.

2 Encienda el fuego medio-bajo y bajo la cacerola calentar la leche a 110 grados. Use un termómetro de caramelo para asegurarse de que no recibe la leche demasiado caliente, ya que el calor puede matar a los cultivos necesarios para la fabricación de yogur.

3 Retire la leche del fuego y añadir el yogur natural o el motor de arranque envasados, revolviendo para incorporar plenamente en la leche.

4 Verter la leche en un recipiente de 1 cuarto. tarro de cristal y envolver el recipiente con un paño de cocina. Colocar el frasco en el centro de una bandeja de horno.

5 Precalentar el horno a 200 grados y luego apagar el horno.

6 Coloque la bandeja de horno con el frasco en el horno y cierre la puerta.

7 Compruebe el yogur después de 8 horas para ver si la mezcla se espese. Si no es así, ejecute el ciclo de precalentamiento del horno de nuevo a 200 grados y apagarlo. Deje que el yogur estableció otro 3 a 4 horas.

8 Retire el yogur del horno, colocar la tapa en el frasco y refrigere.

9 Deje que el yogur se enfríe por completo en el refrigerador durante la noche o durante al menos 8 horas antes de comer.

Consejos y advertencias

  • También puede hacer yogur en un termo. Verter el agua hirviendo en el termo y dejar que repose durante 4 a 5 minutos. Vierta el agua y sustituirla por la leche de yogurt con infusión. Ponga la tapa en el termo y dejar que repose durante 8 a 10 horas. Se vierte en un frasco de un cuarto o recipientes más pequeños para refrigerate.If tiene un fabricante de yogur, siga instructions.You del fabricante también puede utilizar leche de cabra en esta receta.

¿Cómo Para espesar hecho en casa yogur

July 12

¿Cómo Para espesar hecho en casa yogur


La fabricación de su propio yogur le permite controlar la dulzura, aromatizantes, aditivos y consistencia. Es relativamente fácil de hacer y requiere pocos ingredientes. Si usted decide comprar un entrante o usar un yogur hecho en el comercio como un motor de arranque, los resultados serán similares. yogur casero tiene una consistencia diferente de las versiones preparadas comercialmente; a menudo es más delgado o más flexible y puede retener grumos. Mientras que los yogures comerciales se espesan con una variedad de agentes, se puede espesar el yogurt sí mismo sin aditivos.

Instrucciones

1 Elija un recipiente ligeramente más grande que el recipiente del filtro. Colgar el filtro en el recipiente y asegúrese de que va a ser lo suficientemente resistente para soportar el yogur. Cortar un trozo de gasa suficientemente grande para colgar sobre el cuenco en todos los lados. Capa de la gasa dentro del colador o tamiz. Pat suavemente en el contorno del colador.

2 Con una cuchara de yogur con la gasa hasta que esté aproximadamente 3/4 llena. Tenga cuidado de no desbordar la gasa y colador. Se puede colar en tandas si es necesario. Tire hacia arriba de las cuatro esquinas de la gasa y colocar con una banda elástica o clip. Puede apretar suavemente la gasa para dar al proceso una ventaja, pero la paciencia es su mejor herramienta.

3 Coloque en el refrigerador durante varias horas o toda la noche si es posible. El líquido se drene desde el yogur, haciéndolo más grueso. Pruebas hasta lograr una consistencia agradable al paladar. La primera vez, trate de comprobar el yogur o menos cada hora para conseguir el espesor que busca. Desechar el líquido o guardarlo para otro uso.

Consejos y advertencias

  • Puede usar el líquido desechado como un plato para hacer más yogur.
  • Otras formas naturales para espesar el yogur incluyen la adición de germen de trigo y fruta mezclada gruesa como el plátano. O bien, puede añadir la gelatina para el proceso de cocción añadir un poco de grosor adicional. Si el yogur es todavía demasiado delgada para su gusto, ajustar el tiempo de fermentación para el siguiente lote que realice. Lo que le permite fermentar ya hace que sea más gruesa.
  • Si espesar el yogur demasiado, se convertirá en queso de yogur. Añadir sal y hierbas frescas a él, ni lo utilice en las recetas que para el queso crema. queso de yogur es especialmente bueno en salsas. El fracaso para calentar el yogur a 180 F cuando presenta el resultado será un yogur más delgada, la cual tendrá que ser espesado.

Cómo hacer casera yogur eléctrica con el fabricante de yogur

September 3

Cómo hacer casera yogur eléctrica con el fabricante de yogur


Hacer yogur casero con una yogurtera eléctrica no es tan difícil como parece. Es uno de los mejores alimentos para su sistema digestivo. Muchos supermercados y mayoristas tienen una variedad de ellos abastecido en sus estantes. ¿Alguna vez se pregunta cómo puede hacer usted mismo? Es algo que se puede experimentar. En este artículo se habla de cómo hacer yogur casero con yogurtera eléctrica.

Instrucciones

1 Utilice una yogurtera eléctrica, que está diseñado para ayudarle a mantener las temperaturas adecuadas y muchos modelos de hogares regulares son de bajo costo. (Ver enlaces más abajo para algunos buenos fabricantes de yogur) Primera calentar la leche hasta justo debajo de la temperatura de ebullición a 200 F o 93 C. Calentar la leche durante al menos 10 minutos para matar las bacterias indeseables en la leche. Si las bacterias no deseadas se dejan en la leche, el yogur se convierte en su leche en mal estado.

2 A continuación, la temperatura debe bajar a alrededor de 110 F o 43 C. A continuación, tenemos que añadir nuestra cultura viva. Esto suena raro derecha. No hay que preocuparse, sólo tiene que utilizar yogur natural. Asegúrese de elegir una con un cultivo vivo.

3 La temperatura debe mantenerse en alrededor de 110 F o 43 C para las bacterias que funcionan mejor. Una vez más, la yogurtera eléctrica es la forma más fácil de hacer esto. Después de un par de horas (mínimo de 5), usted debe refrigerar el yogur para los mejores resultados. espesor de yogur depende del número de horas que se incuba o para mantenerla en 110 F o 43 C.

4 Una cosa importante es lavarse los aparatos de un par de veces para asegurarse de que está limpio. Si la leche está contaminada con otras bacterias, se arruina. Esta es una receta muy simple; usted debe probarlo para perfeccionar su técnica. (Ver enlaces más abajo para los libros en más recetas de yogur)

Yogur hecho en casa con stevia

September 11

Para hacer yogur casero con stevia, todo lo que necesita es leche fresca, un cultivo iniciador y algunos utensilios de cocina sencillas. Se puede utilizar leche de cabra, o la totalidad, del 2 por ciento o leche de vaca descremada. El yogur con bacterias activas de la tienda de comestibles funcionará como un cultivo iniciador. tarros de cristal hacen recipientes perfectos y estevia, un edulcorante natural, mejorará el sabor del yogur sin añadir azúcar. Puede agregar frutas y aromas para hacer su yogur suyo propio.

Preparación de los tarros

Para preparar recipientes para el yogur, el lugar cuatro cuarto de galón tarros de cristal y tapas a juego en una olla grande con agua y hervir durante 15 minutos. Después de ese tiempo, apagar el fuego y dejar los frascos y las tapas en el agua hasta que esté listo para usarlos.

Preparación de la leche

Es importante calentar la leche primero para matar las bacterias malas que podrían arruinar el yogur. Calentar un galón de leche a entre 185 y 195 grados. No es necesario llevar la leche a hervir. Se enfría la leche en el refrigerador a entre 122 y 130 grados en preparación para la inoculación con el motor de arranque.

Preparación del arrancador

El arrancador inocular la leche con las bacterias necesarias para convertirlo en el yogur. Coloca 1 c. de la leche enfriada en un recipiente de tamaño mediano con 1/2 c. yogur natural fresco con cultivos de levaduras activas. Se mezclan los dos ingredientes hasta que estén completamente mezclados. Este es el motor de arranque. Añadir el motor de arranque a la leche enfriada restante, y mezcle en.

Incubar la Yogurt

Verter la mezcla en los tarros de cristal. Deje cerca de 1 pulgada entre la parte superior del yogur y la parte superior frasco. Coloque las tapas de los frascos y apretarlos. Ponga los frascos en un enfriador de plástico. Vierta agua caliente (alrededor de 122 grados) alrededor de los tarros para mantenerlos calientes. Cierre el refrigerador y colocarla en un lugar cálido durante aproximadamente tres horas.

La mezcla y el Almacenamiento del yogur

Compruebe la leche para ver si se ha alcanzado la consistencia de un gel. Si no, que la leche repose durante una hora más. Cuando el yogur se ha gelificado, añadir estevia, un edulcorante natural, a cada frasco y se mezcla con una batidora o una cuchara de madera para endulzar. Añadir aromatizantes, tales como vainilla, canela o diferentes frutas, en este momento. Almacenar el yogur en el refrigerador hasta por dos semanas.

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