cebolla cippolini

5 restaurantes de estrellas en New Jersey

May 17

5 restaurantes de estrellas en New Jersey


Nueva Jersey es uno de los estados más pintorescos de América. Sus 8,7 millones de habitantes nunca están lejos de cualquiera de las 10.300 explotaciones que se extienden más de 733.450 acres y constituyen más del 15 por ciento del Estado Jardín apodado oficialmente. Por lo tanto, no debería ser una sorpresa que Nueva Jersey cuenta con una lista de restaurantes de cinco estrellas que cuentan con los más frescos ingredientes cultivados y criados localmente. Cenar en cuatro de los establecimientos más consistentemente bien recibida en esta prestigiosa categoría.

Scalini Fedeli

Llamado "mejor de lo mejor" de Nueva Jersey mensual, Scalini Fedeli - que es un ubicado en una granja de 260 años de edad - ofrece cocina del norte de Italia con un toque francés. Para empezar, la revista raves, es un "excepcional" de setas y trufa negro Napoleón, "con setas ricas y cremosas sirve entre las delicadas obleas crujientes, de la remolacha y el ajo." Igualmente apetecible es el capellini en salsa de tomate picante con anchoas, las aceitunas y las alcaparras. En cuanto a los entrantes, Milanese atún del chef Michael Cetrulo con rúcula, hinojo y ensalada estragón no puede ser mejor, a no ser de su pechuga de pato en rodajas finas en salsa de Oporto y trufa con foie gras chamuscado.

Scalini Fedeli
63 Main St.
Chatham, NJ 07928
973-701-9200
scalinifedeli.com

Rata de restaurante

Su nombre poco apetitoso pesar de ello, la rata es un estudio de la excelencia culinaria. El restaurante de inspiración de un castillo francés ha sido alineado en varias ocasiones No.1 por el directorio de restaurantes de Nueva Jersey de Zagat. Eso, sin duda, es por sus entremeses como butternut squash risotto con vieiras, el puré de garbanzos con pimientos asados ​​y ensalada de escarola con ritmos asadas, nueces y queso de cabra. Dittos platos como el cerdo Berkshire con puré de manzana vino tinto y cebolla cippolini y solomillo con judías verdes, rábano picante y salsa bordelesa. En cuanto a su nombre, la rata es de hecho una referencia a un roedor, aunque una siempre hospitalario uno; Raído desde atemporal cuento infantil de Kenneth Grahame, El viento en los sauces.

Rata de restaurante
16 Fairgrounds Rd.
Hamilton, NJ 08619
609-584-7800
ratsrestaurant.org

Il Mulino New York

Dos palabras: italiano clásico. Otros dos palabras: Hecho exquisitamente. Que resume bastante bien Il Mulino New York, restaurante Taj Mahal de Donald Trump que ha sido recientemente clasificado como número 1 por el recién llegado directorio de restaurantes de Nueva Jersey de Zagat. Antipastos incluyen calamares fritos, almejas casino y mozzarella de búfala con rodajas de tomate y albahaca. Entre los platos de pasta son canelones caseros, arrabbiata Capellini y Panna tortellini alla. platos de carne, por su parte, van desde el pollo a la parmesana buco osso de ternera.

Il Mulino New York
Trump Taj Mahal
1000 Boardwalk
Atlantic City, NJ 0840
609-449-1000
trumptaj.com

Highlawn Pabellón

No hay muchos restaurantes pueden presumir de un patio trasero de 408 acres que está lleno de colinas vírgenes, valles y arroyos. Highlawn Pabellón, sin embargo, cuenta con sólo que - en forma de Eagle Rock reserva, que fue diseñado por los hermanos de Olmsted, la misma empresa de jardinería que creó Central Park de Manhattan. Además, cuenta con un menú que ha sido bien recibida por los New Jersey mensual por su "excelente" aperitivo de langosta escalfados con setas trompeta negro y puntas de espárragos y por su e igualmente alta calificación de la parrilla filete mignon con chalotes asadas y salsa de vino tinto. Entre otras delicias de Highlawn son el pollo orgánico rellena de mousse de vegetales, las coles de Bruselas y puré de patatas, y T-hueso de cordero de Colorado con judías blancas fritas y salchichas Margues.

Highlawn Pabellón
Eagle Rock Reserva
1 Cresta Dr.
West Orange, NJ 07052
973-731-3463
highlawn.com

¿Cómo hacer de pepino, tomate y cebolla

March 9

¿Cómo hacer de pepino, tomate y cebolla


Esta es una deliciosa ensalada Sur de pepino, tomate y cebolla, con crema agria y sal sazonada. Mantenga la luz de la receta mediante el uso de una crema agria baja en grasa. Si se quiere, se puede sustituir el yogur griego sin perder la cremosidad. Esta es una gran manera de utilizar su abundancia de productos frescos-de-el-jardín.

Instrucciones

1 Cortar los pepinos, dados los tomates y rodaja o trocea la cebolla. Para una ensalada más rústico abundante de aspecto, cortar los pepinos y los tomates en trozos.

2 Mezcle el producto en un recipiente para servir.

3 Añadir la crema agria y sal sazonada un poco a la vez, mezclando a medida que avanza. Use suficiente para recubrir las verduras y crear la consistencia deseada. Sazone al gusto y combinan bien.

4 Relajarse antes de servir, si se desea, o servir inmediatamente. Este plato se puede servir en el lado con una comida o como un almuerzo ligero o una cena en un día caluroso. Añadir un trozo de pan hecho en casa o un rodillo para redondear hacia fuera.

Consejos y advertencias

  • Este pepino, tomate y cebolla ensalada va bien con casi cualquier comida. Es especialmente popular en las cenas potluck o reuniones de vacaciones de la familia.
  • Tenga cuidado no a un exceso de temporada de la ensalada.

Ensalada de brócoli coliflor cebolla tocino

April 17

Ensalada de brócoli coliflor cebolla tocino


Crear una ensalada no tradicionales mediante la combinación de productos sanos como el brócoli, la coliflor y la cebolla. La ensalada de colores también incluye tocino para añadir una textura crujiente. Disfrutar de la ensalada fría en un día caluroso de verano para una comida sencilla, o hacerlo de una cena para sus huéspedes a disfrutar. Preparar la ensalada de al menos dos horas de antelación para que tenga tiempo suficiente para relajarse.

Instrucciones

1 Cocinar 12 rebanadas de tocino en una sartén a fuego medio-alto hasta que se dore de manera uniforme. Escurrir la grasa del tocino. Deje que se enfríe y luego se desmoronan.

2 Cortar los tallos de la brócoli y coliflor cerca de las cabezas de separarlos en ramilletes. Cortar las grandes floretes por la mitad.

3 Quitar la piel de la cebolla roja. Picar la cebolla en trozos pequeños.

4 Combine el brócoli, la coliflor y la cebolla en un tazón. Remate la ensalada con el tocino desmenuzado.

5 Hacer un aderezo ligero mezclando la mayonesa, aceite vegetal, vinagre blanco y el azúcar blanco en un recipiente aparte. Verter el aderezo sobre la ensalada.

6 Mezclar la ensalada mezclándolo con pinzas para ensalada. Enfriar la ensalada en la nevera durante dos horas.

Consejos y advertencias

  • Remate la ensalada con queso cheddar rallado si lo desea.
  • Vuelva a colocar el tocino con tocino de pavo para un sustituto más saludable.
  • Lávese siempre las manos antes y después de manipular el tocino crudo para evitar el riesgo de una enfermedad transmitida por alimentos.

Mitos sobre Cebollas de corte

May 13

Mitos sobre Cebollas de corte


Las cebollas son vegetal del género Allium que se puede utilizar en casi todos los tipos de comida, incluyendo ensaladas frescas y alimentos cocinados. Muchas recetas requieren cebollas a ser picado o en rodajas. Cuando picado y rodajas, cebolla emiten un gas que se difunde a través del aire y llega a los ojos para causar una sensación de ardor. Esta sensación de picadura provoca que los ojos del cortador de la cebolla a romper. Hay muchos mitos sobre cómo cortar cebollas sin llorar.

Refrigerar

Una teoría afirma que la refrigeración una cebolla cambia sus compuestos químicos, que reduce el gas que se suelte. Sin embargo, el corte de una cebolla refrigerada no cambia los compuestos químicos en la cebolla. Los ojos de la persona que cortan la cebolla todavía se rompa.

Goma de masticar

Algunas personas afirman que respirar por la boca mientras se mantiene la goma de mascar humos de la cebolla alejada de los ojos. Sin embargo, en contra de la teoría, los humos de la cebolla seguirán siendo llegar a los ojos.

Cuchillo afilado

Algunas personas creen que la reducción de una cebolla con un cuchillo afilado cuchillo evita que el gas sea liberado. A pesar de que se libera gas, hay una reducción en las lágrimas. Sin embargo, esta teoría todavía no prueba que se puede cortar una cebolla sin que sus ojos desgarrar.

Cut Off Raíz

El corte de la raíz de una cebolla antes de cortar la cebolla se cree por algunos para evitar que el gas sea liberado. A pesar de que ayuda a reducir las lágrimas, la cebolla todavía libera gas.

Cómo Vuelva a calentar los anillos de cebolla

May 18

Al igual que con cualquier alimento frito, aros de cebolla son idealmente se consumen inmediatamente después de que están hechos, pero todavía se puede calentar a un estado creíble. Mientras que muchos restaurantes recomiendan usar una freidora para recalentar aros de cebolla, que aquí hay una manera de hacerlo sin.

Instrucciones

1 Precalentar el horno a 350 grados F.

2 Envolver aros de cebolla sobrantes en papel de aluminio.

3 Colocar aros de cebolla en el horno durante 3-5 minutos (o hasta que estén crujientes).

4 Servir inmediatamente.

Cómo Picar las cebollas sin lágrimas

May 20

Las cebollas realzan el sabor de guisos, ensaladas y sopas. También ofrecen con fines medicinales cuando se cocina, porque luchan contra el colesterol. El único problema real con las cebollas es que a menudo lloran cuando cortamos ellos. Más información sobre cómo evitar que se con lo que en las lágrimas.

Instrucciones

1 Quitar el área de la raíz y la cáscara de la cebolla debajo de un chorro de agua corriente, usando un cuchillo muy afilado. Esto le ayudará a eliminar a algunos de los gases que se queman los ojos.

2 Ponga su tabla de cortar cerca de su cocina de gas estufa de llama antes de comenzar a cortar la cebolla. La estufa de gas tira de los gases de la cebolla hacia la llama. Esto les quema sin causar que se rompa.

3 Colocar un ventilador de modo que sople los gases lejos de ti antes de que puedan llegar a los ojos.

4 Cortar la cebolla por la mitad y colocar la parte cortada hacia abajo en la tabla de cortar.

5 Use una pequeña máquina de picar alimentos si no se puede conseguir el cuchillo que funcione bien para usted. El área cubierta mantendrá el gas se metan en sus ojos y la creación de lágrimas a medida que picar.

Consejos y advertencias

  • Si utiliza una estufa eléctrica en lugar de gas, intente encender algunas velas para servir al mismo propósito que una llama de gas.
  • Mantener el frío antes de cortar la cebolla, el uso de gafas y respirar por la boca durante todo el proceso de cortar no alivia el desgarro.

Cómo hacer anillos de cebolla en una sartén profunda

June 6

Cómo hacer anillos de cebolla en una sartén profunda


El uso de una freidora para hacer aros de cebolla casera le permitirá al individuo sala de aros de cebolla que suficiente marrón. Trabajar con aceite caliente puede ser peligroso y freidoras hacer un mejor trabajo de confinar el aceite hirviendo, lo que lo hace una sartén abierta en la estufa. freidoras varían en tamaño y diseño, y es importante leer las instrucciones de funcionamiento del fabricante de su freidora particular, antes de proceder.

Instrucciones

1 Llene la freidora con aceite de acuerdo con las instrucciones del fabricante. No llene en exceso, ya que el aceite se puede desbordarse después de agregar los aros de cebolla. Calentar el aceite, de acuerdo con las instrucciones del fabricante. El tamaño y el modelo de la freidora determinarán la antelación con la que necesita para encender el aparato. Una freidora comercial puede tomar una hora para calentar.

2 Cómo hacer anillos de cebolla en una sartén profunda


Corte la cebolla para hacer los anillos. Grosor de las rebanadas dependerá de la preferencia personal, pero puede ser similar a una cebolla de espesor en rodajas para una hamburguesa. Para evitar que se rompa, dejar las pieles de cebolla, mientras que en rebanar.

3 Cómo hacer anillos de cebolla en una sartén profunda


Separar las rodajas de cebolla en aros. Tirar de los anillos, aparte de los cortes individuales y desechar la piel de cebolla.

4 Cómo hacer anillos de cebolla en una sartén profunda


Batir un huevo en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. Escudo rodajas de cebolla en la mezcla de huevo. La cantidad de huevos necesarios dependerá de la cantidad de anillos de cebolla se van a realizar. Comience con un huevo, y hacer más de lavado si es necesario.

5 Cómo hacer anillos de cebolla en una sartén profunda


Sumergir los huevos cubiertos aros de cebolla en la harina para recubrir por completo. Para hacer una masa espesa, re-inmersión adicional en el huevo después del recubrimiento en la harina, y volver a cubrir con una segunda capa de harina. La harina puede ser sazonado si se desea, antes de recubrir las rebanadas.

6 Cómo hacer anillos de cebolla en una sartén profunda


Colocar los aros de cebolla en la canasta de fritura. No llene en exceso, como los aros de cebolla se peguen entre sí en un grupo si está demasiado lleno de gente. Bajar el cestillo para freír en el aceite caliente. Cuando los aros de cebolla llegan a la cima, y ​​estén dorados, se hacen. Levante la cesta de la freidora y deje que el aceite drene lejos.

7 Cómo hacer anillos de cebolla en una sartén profunda


Colocar los aros de cebolla en un plato cubierto toalla de papel y se espolvorea con sal. Servir los anillos caliente.

Cómo cocinar sopa de cebolla francesa

June 14

Cuando el clima se vuelve más frío, muchas personas quieren comer sopa. Es reconfortante, abundante y delicioso. Con esta receta de sopa de cebolla francés, que sorprenderá a sus amigos y familiares.

Instrucciones

Cómo hacer sopa de cebolla francesa

1 Rehogar las cebollas. En una sartén rehogar pesada 2 1/2 tazas de cebolla en rodajas finas en 2 1/2 cucharadas de mantequilla y 1/2 cucharada de aceite de oliva durante 30-40 minutos o hasta que la cebolla esté bien dorada y caramelizada.

2 Revuelva en las especias. Revuelva en 1/2 cucharadita de cada uno de los siguientes: harina, sal, mostaza en polvo y pimienta. Cocine la mezcla durante 2 minutos. Verter en 2 latas de caldo de carne, 1 lata de consumir y 1/2 taza de jerez. Cocinar la sopa a fuego lento hasta que la agitación que empiece a hervir. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

3 Hacer picatostes de pan francés fresco. Rebanada de pan francés. Manteca de cada rebanada rebanada. Cubra con ajo fresco. Ase a la parrilla en el horno hasta marrón. Desea que el pan sea crujiente pero no quemado. Una vez que se tuesta el pan, cortarlo en cubos. Estos cubos servirán como las migas de pan para la sopa.

4 Coloque el pan en el plato de la llama a prueba. Estratificar el bol con el pan. Que va a utilizar aproximadamente de 8 a 10 cubos. Si usted desea una sopa espesa, agregue más pan. Verter la mezcla de sopa sobre el pan asegurándose de cubrir por completo.

5 Cubrir con la mezcla de Gruyère y queso parmesano. Rallar 1/2 taza de queso gruyere y se mezcla con 1/2 taza de queso parmesano. Coloque en el horno. Asegúrese de que el horno todavía se encuentra en la configuración de asar. Asar durante 3 a 4 minutos o hasta que el queso es de color marrón y burbujeante. Ver la sopa con mucho cuidado, ya que no desea grabar el queso. Disfrutar de su sopa!

Consejos y advertencias

  • Mientras que la sopa se cocina rallar el queso y hacer las migas de pan.
  • Asegúrese de que las cebollas en rodajas finas.
  • Para un sabor más intenso cebolla añadir la cebolla en polvo.
  • Utilice sólo las cebollas amarillas o blancas.
  • No undercook la cebolla o la sopa será algo pesada.
  • Tenga cuidado de no quemar las migas de pan.
  • Tenga cuidado de no quemar el queso cuando se quede debajo de la parrilla.

Cómo hacer un Bloomin 'Cebolla Al igual que el Outback Steakhouse

June 20

Outback Steakhouse es conocida por sus restaurantes de Australia con temas y, sobre todo, Cebollas su Bloomin '. Aunque Cebollas Bloomin de Outback Steakhouse y salsa mira elaborada y extremadamente difícil de hacer, son tremendamente sencilla si uno tiene las herramientas adecuadas y un poco de paciencia.

Instrucciones

1 Reunir todos los materiales necesarios, tanto para la salsa de acompañamiento y el Bloomin 'Cebolla.

2 Hacer la salsa de acompañamiento mediante la mezcla de un poco de salsa de tomate, mayonesa, crema de rábano picante, sal, pimienta negro, pimienta de cayena, pimentón y orégano seco en un recipiente pequeño. Mantenga la salsa de acompañamiento, ya sea cubierta con papel de aluminio o envoltura de plástico hasta que pidió.

3 Batir un huevo y se mezcla con una taza de leche en un tazón grande. Combine la sal, pimienta negro, pimienta de cayena, la harina, el orégano, el comino y el tomillo en un tazón pequeño separado.

4 Preparar la cebolla por pelado y cortado de aproximadamente 1 pulgada de la parte superior e inferior de la cebolla. Use un cuchillo para cortar muy estrecho sobre un trozo circular de 1 pulgada fuera del centro de la cebolla.

5 Use un cuchillo de grandes dimensiones y muy afilado para cortar los "pétalos" de la Bloomin 'Cebolla. Hacer una X a través de la mitad de la cebolla, yendo alrededor de ¾ de la manera abajo de la cebolla. Con cuidado, cortar todas las secciones en la mitad con extremo cuidado, va ¾ del camino hacia abajo cada vez, hasta que la cebolla en rodajas ha sido un total de 16 veces. Para hacer que el recubrimiento de la Bloomin 'Cebolla más fácil, difundir los "pétalos" de diferencia.

6 Sumergir el Bloomin 'Cebolla en la mezcla de leche y huevo y cubrir generosamente con los ingredientes secos mediante la colocación de la cebolla en un tazón a otro, asegurándose de obtener entre los "pétalos". Repita este proceso una vez más de manera que la mayor parte del recubrimiento se quedará en durante la fritura. Colocar la cebolla en el refrigerador durante 15 minutos para permitir que el aceite de freír a calentar.

7 Caliente el aceite suficiente para cubrir completamente la cebolla, ya sea en una olla profunda o una freidora a unos 350 grados F. Coloque la cebolla en la freidora lado derecho hacia arriba y dejar freír hasta que se dore. Coloque el Bloomin 'Cebolla en un estante o en muchas toallas de papel para permitir que drene el aceite. Coloque la salsa de inmersión en el medio de la cebolla para terminar el Outback Steakhouse Bloomin 'Cebolla.

Cómo hacer mermelada de cebolla dulce

June 29

mermelada de cebolla dulce, hecho con deliciosas cebollas y manzanas Granny Smith fuerte y picante, es delicioso servido con filete jugoso, carne de cerdo o pollo. Dar a esta propagación inusual probarlo en una pizza caliente o una rebanada de pan caliente y crujiente. Está destinado a ser un gran éxito. mermelada de cebolla dulce es baja en grasa y saludable, también.

Instrucciones

1 Colocar el aceite de oliva virgen extra en una sartén y calentar a fuego medio.

2 Añadir las cebollas dulces y la semilla de mostaza y, revolviendo ocasionalmente, cocine la mezcla hasta que las cebollas estén tiernas y doradas, aproximadamente 10 minutos.

3 Agregue el caldo de pollo o de verduras y el jugo de manzana, y con el calor volvió a alto, llevar la mezcla a ebullición. Añadir las manzanas en cubitos, sal, pimienta recién molida y pimienta de Jamaica, y se agita la mezcla hasta que los ingredientes estén completamente mezclados.

4 Baje el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento la mermelada de cebolla dulce sin tapar durante unos 12 minutos, hasta que las manzanas estén suaves.

5 Retire la mezcla del fuego y mezclar con el perejil fresco.

6 Colocar la mezcla en un recipiente sellado y almacenarlo en el refrigerador hasta por una semana. Servir la mermelada de cebolla dulce a temperatura ambiente.

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