como conservar hongos secos

Forma de guardar Hongos Secos

November 18

Forma de guardar Hongos Secos


Aunque un tipo de hongo, setas se consideran un vegetal por muchas personas. Setas agregan sabor y textura a las salsas y sopas, mejoran la carne en platos principales y hacer un aperitivo popular cuando peluche o frito. Una forma de conservar las setas que implica el secado. Aunque algunos consumidores prefieren para deshidratar sus propios hongos cosechados, hongos secos son ahora fácilmente disponibles en muchos supermercados. Después del secado, los hongos pueden ser almacenados en contenedores, molido en condimentos o reconstituirse en un líquido hirviendo o hervir a fuego lento.

Instrucciones

1 Coloque los hongos secos en un recipiente hermético de alimentos y sellar por completo. No lave los champiñones o añadir cualquier humedad antes de almacenarlos.

2 Almacenar el recipiente hermético hasta por tres meses en un contador en un lugar fresco y seco. Colocar en el congelador durante un almacenamiento más prolongado.

3 Cocine completamente los hongos antes de servir. Añadir las setas secas para salsas, sopas o guisados ​​con abundante líquido y cocer a fuego lento o hervir en agua o caldo durante 15 minutos.

Consejos y advertencias

  • setas frescas se mantienen en el refrigerador sólo unos pocos días si no se seca o conservados de otro modo.
  • Asegúrese de que sus setas son seguros para comer antes de recoger por sí mismo. Muchas setas del bosque son tóxicos y hongos secos pueden causar reacciones alérgicas en algunas personas. No les secarse si tiene alergias. Siempre setas secas en una habitación bien ventilada.

Cómo quitar Grit De Hongos Secos

November 15

Cómo quitar Grit De Hongos Secos


Usted puede comprar una amplia variedad de hongos secos, incluyendo boletus, rebozuelos, colmenillas y shiitake. Todos estos hongos pueden contener arena que deja una textura desagradable en su plato terminado. colmenillas son particularmente propensos a la sensación de arenilla gracias a la multitud de agujeros y abolladuras en sus tapas. Puede eliminar parte de la arena de hongos secos y sin rehidratación de ellos, pero lo mejor es hacer esto justo antes de la rehidratación de ellos, como el proceso de rehidratación puede eliminar más de la granalla.

Instrucciones

1 Pon las setas secas en un colador. agujeros del colador debería ser lo suficientemente pequeño para evitar que los champiñones se caiga a través del filtro.

2 Correr agua fría sobre las setas. Mover las setas alrededor con cuidado, dándoles la vuelta y la exposición de cada lado al agua corriente. Esto permitirá que el agua para lavar la arena fuera de cada parte de la seta.

3 Ajuste el filtro de lado para permitir que los hongos se escurran. A medida que el agua drenada de los champiñones, se llevará a gran parte de la arena con la suya.

4 Llevar agua suficiente para cubrir completamente todos los champiñones a hervir en una olla. Retire la olla del fuego tan pronto como el agua hierve y añadir los champiñones a la olla. Remueva suavemente, luego permitir que los hongos que se sientan en el agua de refrigeración durante 20 a 30 minutos para rehidratar las setas. Durante este proceso, la arena restante (y gran parte del sabor) a partir de las setas va a salir en el agua. Retire los hongos del agua caliente con una espumadera, luego apriete suavemente sobre la olla para eliminar el exceso de líquido.

5 Ponga un filtro de café en la boca de un recipiente y se vierte el agua a través del filtro de setas. Esto eliminará la arena y darle líquidos que usted puede utilizar para aumentar el sabor de la seta en su plato de hongos con sabor.

Acerca de hongos secos

January 9

Las setas pueden ser adquiridos en tres formas - frescos, enlatados o secos. Los hongos secos se pueden almacenar indefinidamente si se cuidan adecuadamente y son fáciles de reconstituir para utilizar en tus platos favoritos. La compra de setas secas también se da el cocinero muchas otras opciones en la tienda donde las setas de botón puede ser el único tipo dulce disponible.

Significado

Los tipos más exóticos de setas, como la ostra, shiitake, Morel y Portabella, son a menudo la mejor ganga cuando la haya comprado seca en lugar de fresco. Debido a que las setas se pueden secar fácilmente en casa, puede comprar setas a la venta en la tienda de comestibles y almacenarlos para su uso futuro.

Función

Los hongos secos se pueden utilizar de la misma manera como champiñones frescos. Si las setas son para ser añadido a sopas, guisos o salsas que no hay necesidad de reconstituir ellos, ya que absorben el líquido de cocción. Para utilizar en otras recetas, remojar las setas en agua caliente durante 10 a 30 minutos es todo lo que hay que hacer para los champiñones estén listos para su uso.

consideraciones

Las setas pueden ser fácilmente secan en casa utilizando un horno o deshidratador. Cortar los champiñones frescos y repartirlos a cabo en una sola capa sobre una bandeja de horno. Precalentar el horno a 170 grados y coloque la bandeja de setas en el horno. Permitir que las setas se sequen durante 8 a 10 horas. Retirar del horno, almacenar en una bolsa de plástico u otro recipiente hermético. Las setas están listos para almacenar cuando se sienten seca al tacto y son todavía ligeramente flexible. El uso de un deshidratador es aún más fácil, sólo tiene que cortar las setas y colocarlos en las bandejas y ejecutar la máquina para la cantidad de tiempo que aparece en el manual que viene con el deshidratador.

beneficios

La compra de setas secas de diversas variedades significa que siempre tendrá el tipo de hongo en la mano que cualquier receta. Si usted puede comprar hongos frescos a buen precio, que puede secarse a casa para tener en la despensa listo para ser utilizado en cualquier momento.

Advertencia

Siempre compre hongos secos de un minorista de buena reputación. De esta manera, el consumidor sabe que los hongos son de buena calidad y son seguros para comer. Antes de secar cualquier setas recolectadas en el medio silvestre, asegúrese de que la seta es comestible y es seguro para comer. Muchos hongos silvestres son altamente tóxicos y de alimentación para las setas requiere un alto nivel de conocimiento sobre el micelio.

Cómo identificar los hongos secos

October 26

Cómo identificar los hongos secos


Los hongos secos son un ingrediente versátil que se utiliza en muchos tipos diferentes de cocción. Usted podría encontrarse comiendo a través de un secado de hongos en un risotto, sopa asiática, ensalada o rellenos de tartas. Se va a absorber los sabores de los líquidos utilizados en el plato y ser re-hidratado para añadir un sabor y textura única para la comida. Hay diferentes tipos de hongos secos disponibles. Es posible identificar un secado de hongos crudos por cómo se ve y se siente.

Instrucciones

1 Mantenga los alimentos secos en la palma de su mano.

2 Mira el color del producto alimenticio. Las setas tienen colores orgánicos y naturales. Sin importar el tipo de hongo que tiene, por tanto, será una mezcla de tonos: negro, marrón, gris o crema. champiñones son distintivos porque son blancos con una franja de negro a través de su centro.

3 Tocar y apretar el elemento. Un hongo seco es firme pero no muy duro. Trate de doblarla. El hongo será ligeramente crujientes pero no se romperá si lo dobla. Será seca al tacto.

4 Evaluar la forma del artículo. Algunos hongos secos conservan su forma normal de setas, pero aparecen arrugados. Si no se ha cortado se puede identificar una cabeza redondeada y el tallo. colmenillas, por ejemplo, conservan una forma clásica de setas, aunque agujeros cuando se seca mirada de madera y están salpicadas en la superficie. Sin embargo, las setas trompeta negros son más como hojas o flores secas.

5 Identificar un grano en la textura de la superficie del elemento. Todos los hongos secos tienen una textura que varía dependiendo de qué tipo de hongo que es. Por ejemplo, los hongos ostra son de color crema con líneas claramente definidas, ligeramente curvadas que se ejecutan a lo largo de la superficie. setas Mousseron son suaves en la parte superior de la cabeza; sin embargo, tiene crestas debajo. Aparece como una clásica forma de hongo, aunque reseca.

6 Medir el tamaño del objeto seca tiene en sus manos es. Los hongos secos son pequeñas. No va a ser más largo que el dedo índice y usted será capaz de recoger por lo menos 10 setas en un puñado.

7 Sentir el peso de la comida seca tiene en sus manos. setas secas son la luz y si coges un puñado no va a pesar más de 100 a 200 gramos.

Consejos y advertencias

  • Compare su producto alimenticio seca contra una imagen de hongos secos. Ir a la biblioteca y encontrar un libro de referencia de setas o detectar en Internet para una colección de imágenes.
  • Si no está seguro si su objeto es un hongo y no se puede identificarlo, no lo coma, ya que podría ser algo venenoso.

Cómo Comprar Hongos Secos

February 20

Los hongos secos toman los máximos honores cuando se trata de ingredientes que puede depender para reproducir los sabores fuertes, con cuerpo de platos franceses e italianos. Estos hay que tener ingredientes añaden una profundidad de sabor que las setas frescas, botones, simplemente no pueden competir. Conocer cómo comprar hongos secos se convierte en un asunto complicado, especialmente para los novatos.

Instrucciones

1 Comprar varias marcas diferentes de hongos secos en su supermercado local, a continuación, el olor de las setas. Su aroma debe ser potente y terroso y definitivamente no es plana o con moho.

2 Comprar hongos secos que se venden sueltos a granel en lugar de envasados. Esto da le permite observar el color, el olor y el aspecto general de los hongos secos.

3 Elija hongos secos todavía en grandes piezas en lugar de migas deshidratados. El color de las setas de alta calidad seca se inclina más hacia la luz y de color marrón medio con ninguna raya de negro.

4 Lea los ingredientes de la etiqueta en el paquete de hongos secos. Elija el paquete que contiene 100 por ciento de setas y champiñón en lugar de una mezcla aleatoria de tipos no identificados de setas, se explica en la página de Recursos, a continuación.

5 Contacto Aux Delices Des Bois (14 la calle Leonard, Nueva York, NY 10013, (800) 666-1232 o (212) 334-1230). Esta tienda artesanal de alimentos ofrece una amplia variedad de hongos secos superiores de todo el mundo. Catálogos y los precios están disponibles.

Consejos y advertencias

  • Evitar la compra de hongos secos con agujeros o perforaciones profundas en la superficie. Esto indica que los gusanos penetraron las setas.

Como el aire seco y la deshidratación de la pimienta del habanero

February 19

Como el aire seco y la deshidratación de la pimienta del habanero


pimientos de chile habanero pimientos son pequeñas, muy picantes que pueden ser utilizados tanto frescos o secos en la cocina. Cuando se tiene más de habaneros que desea utilizar fresco, tomar el tiempo para deshidratar ellos, como los habaneros secos duran más que los frescos. Cuando se seca, son más picante y pueden ser cero para utilizar en alimentos, o pueden ser utilizados como decoración festiva a su casa.

Instrucciones

1 Póngase un par de guantes de goma, que impiden que la piel sea irritado por el aceite sobre los pimientos.

2 Limpiar los chiles habaneros lavándolas bien con agua. Pat secar con una toalla de papel.

3 Enhebrar una aguja grande con una longitud de hilo de carnicero.

4 Empuje la aguja a través del tallo de cada habanero.

5 Cadena de los habaneros en cadena de la carnicería, dejando suficiente espacio para cada pimiento cuelgue libremente.

6 Retire la aguja y el nudo de los cabos sueltos. Ahora tiene una guirnalda de chile habanero.

7 Colgar la corona en un lugar fresco y oscuro durante dos a tres semanas y permitir que los pimientos se sequen. Los pimientos son totalmente seca cuando son duros al tacto y el traqueteo cuando se agitan.

Consejos y advertencias

  • Debido a la potencia del chile habanero, tenga cuidado al manejar. Use guantes y no se toque la cara. Después de quitar los guantes, lavarse las manos con agua y jabón.

La mejor manera de almacenar Hongos Secos

January 5

La mejor manera de almacenar Hongos Secos


Adecuadamente almacenados, hongos secos tendrá una duración de hasta tres meses en su despensa, de acuerdo con la Universidad de Alaska en Fairbanks. Manteniendo los champiñones en envases individuales extiende su vida, ya que mantiene la humedad al mínimo. Al almacenar hongos secos en un recipiente grande, deja que la humedad en cada vez que abra el paquete. Pero embolsado los hongos secos en porciones individuales le permite tomar sólo la cantidad que necesita, manteniendo el resto de las setas bien cerrados.

Instrucciones

1 Dividir los hongos secos en porciones individuales de dos o tres hongos enteros.

2 Colocar cada parte en una bolsa de plástico con cierre.

3 Disponer las bolsas en un recipiente hermético de alimentos.

4 Ponga el contenedor de setas en el congelador o almacenar en una despensa fresco y seco.

Como el aire seco del jamón

September 10

Como el aire seco del jamón


jamón secado al aire es un método popular de conservar el jamón en Italia. El método, conocido como crudo proscuitto o jamón crudo en Italia, ayuda a conservar el jamón durante largos períodos de tiempo. Jamón conserva su sabor y textura y permanece denso durante varios meses después de secado al aire. Puede ventilar el jamón seco a sí mismo con bastante facilidad.

Instrucciones

1 Perforar algunos agujeros en la parte inferior de la caja de madera o de plástico.

2 Agrietarse semillas de cilantro y pimienta. Corre la sal de mar, semillas de cilantro y granos de pimienta negra sobre el fondo de la caja.

3 Ponga la pierna de cerdo con la piel hacia arriba en la caja. sal de mar Rub sobre toda la carne. Cubrir la carne con la tabla de cortar y poner el peso en la parte superior. Deja que la carne se seque durante unos tres días.

4 Retire la carne de la caja y enjuague a fondo para eliminar el exceso de sal. Frote el vinagre toda la carne se enjuaga. Envuelva el jamón en tela de muselina y atar el paquete con una cuerda. Colgar la carne en un lugar con todo fresco y bien ventilado como un garaje o cobertizo de cuatro a seis meses.

5 Retire la carne si es denso pero no es difícil cuando se aprieta. Eliminar cualquier molde usando un pincel humedecido en vinagre.

Consejos y advertencias

  • El moho crece en la carne seca al aire y no hace que la carne vaya mal. La carne está podrida si se vuelve negro y huele mal. Deseche inmediatamente. Esté atento a los errores durante el proceso de secado.

Como el cabello seco sin hacerlo Crespo

October 13

Como el cabello seco sin hacerlo Crespo


Cuando el tiempo es la esencia, el uso de secadores puede cortar preciosos minutos de su rutina de estilo. Sin embargo, el soplado de aire caliente en el pelo puede maximizar el potencial para que se produzca el encrespamiento. Tomar medidas para combatir el frizz antes de soplar seco o aire seco su melena para mantenerlo brillante y suave durante todo el día.

Instrucciones

Secar el pelo

1 Seque el cabello con una toalla, por lo que ya no está empapado. Aprieta los hilos con la toalla, y se deja absorber la mayor cantidad de agua posible. cabello húmedo es mucho más rápido para secar y más fácil de peinar que una melena completamente mojado.

2 Peine el cabello con una amplia diente, enganchar peine libre. Peine con cuidado y nunca utilice un cepillo sobre el cabello húmedo.

3 Añadir una cucharada de acondicionador sin enjuague para el cabello. Esto ayuda a eliminar la estática como que el estilo de ella. También hace que su cabello sea más fácil de manejar.

4 Aplicar un spray de peinado con calor a tu cabello, que lo protegerá del daño por calor y mantener a raya el encrespamiento. Si está utilizando un secador de cabello con frecuencia, el cabello necesita protección contra el calor y un spray especial se asegurará de que no freír su cabello debido a tratamientos de calor.

5 secar el cabello con un cepillo redondo barril para crear pelo liso, recto y sin encrespamiento. Una vez que el cabello esté seco, aplicar un poco de suero anti-frizz o crema a sus manos y frotarlas. Ejecutar el producto a través de su cabello para detectar cualquier pelos sueltos y muy rizado a reposar adecuadamente. Una cantidad del tamaño de una moneda es generalmente todo lo que se necesita.

Secar el pelo

Cabello seco de la toalla 6 cuidadosamente absorbiendo tanta agua como sea posible. Hay toallas especiales que están destinados sólo para uso en el cabello; estos no son necesarios, pero son útiles para absorber el agua, especialmente para las mujeres con el pelo largo.

7 Añadir a su pelo mojado para asegurar que se seca y sin encrespamiento. Si tu cabello es rizado, se necesita un producto especial diseñado para mantener los rizos bella y mantener a raya el encrespamiento. Si su cabello es lacio, una crema de textura o voluminizador se asegurará que su cabello se seca muy bien. Dejar-en acondicionador funciona bien para cualquier tipo de cabello y ayuda a frizz mansos.

8 Peine el producto a través de su cabello con cuidado y de manera uniforme, y permita que su cabello se seque sin perturbación adicional. Una vez que el cabello esté seco, puede estilo como desee y añadir suero anti-frizz para los extremos o cuando se necesita una atención especial. Algunas mujeres encuentran que la mezcla de un suero y una crema produce mejores resultados.

Consejos y advertencias

  • Para mejores resultados, use un champú anti-encrespamiento y acondicionador para preparar el cabello antes de peinar y secar.

Como hacer tomate seco en polvo

March 13

Como hacer tomate seco en polvo


Si usted tiene más tomates frescos de su jardín que se puede comer, preservarlas para disfrutar de estos sabores durante todo el año. Un método de preservación de ellos consiste en la deshidratación y molienda en un polvo fino. Añadir el polvo a sus sopas, platos de pasta y guisos para potenciar el sabor y agregar nutrientes importantes, como el licopeno y fitoflueno - dos carotenoides. Si usted tiene un deshidratador de alimentos, se utiliza para secar los tomates. De lo contrario, secarlos en el horno a una temperatura baja.

Instrucciones

1 Lávese tomates frescos y secarlas con una toalla de papel. Cortar por la mitad longitudinalmente.

2 Retire las semillas de las mitades de tomate, pero tratar de salir de la pulpa en ellos. Eliminar las manchas decoloradas. Cortar las mitades en la mitad otra vez.

3 Organizar los cuartos de tomate en su parrilla del horno (no una bandeja de horno) con el lado cortado hacia arriba. Coloque papel de aluminio debajo de ellos o en la parte inferior del horno. Esto cogerá el jugo de tomate.

4 Calentar el horno a 140 grados Fahrenheit y deje la puerta del horno ligeramente abierta. Permitir que los tomates se sequen durante unas seis horas. Después de tres horas, utilice una espátula para aplanar las rebanadas y revuelva un poco.

5 Probar los tomates después de seis horas. Tomates destinados a la formación de polvo deben ser frágiles, en lugar de cuero. Si se puede romper fácilmente una rodaja de tomate, que está listo. Si se dobla, permitir que se seque más tiempo.

6 Tomar los tomates del horno cuando se hacen. Dejar que se enfríe por completo.

7 Añadir los tomates, alrededor de 2 tazas a la vez, a un procesador de alimentos. Ponga el ajuste en "alto" y ejecutar el procesador de alimentos hasta que los tomates secos son la consistencia de un polvo fino.

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