como guardar el suero de leche

Vs. suero de leche Crema

August 15

Suero de leche y la crema son muy diferentes productos lácteos y realizan diferentes funciones en el horneado. Suero de leche es generalmente baja en grasa, mientras que la crema es el contenido del alto contenido de grasa que se separa del resto de la leche antes de que se homogeneizó. Suero de leche funciona para activar agentes de fermentación, tales como el polvo de hornear o bicarbonato de sodio. La grasa en la crema ayuda a espesar salsas y mejorar la textura y el cuerpo de las mezclas.

Vs. suero de leche Crema

Postre cubierto con crema batida

Acerca de mantequilla

Originalmente, el suero era el líquido que haya quedado al batir la mantequilla de la leche o crema. Hoy en día, el método para producir suero cultivado está cuajando mediante la adición de un ingrediente ácido o bacterias. La mayoría de suero de leche en los estantes de las tiendas es bajo en grasa; sin embargo, puede hacerse a partir de leche entera. Se vende con mayor frecuencia en cuartos y galones y medio.

sobre Crema

Crema sube a la parte superior de la leche cruda y se desnata. Su color es marfil o amarillo claro. Se clasifica por la cantidad de grasa de la leche en la mezcla. Si se llama "crema de leche," que tiene entre 36 por ciento y el 42 por ciento de grasa de leche. de crema de leche luz tiene entre 30 por ciento y 36 por ciento de grasa. Cualquier cosa menos probablemente no va a batir. promedios de crema de luz alrededor de 20 por ciento de grasa de leche, pero puede ser de entre 18 por ciento y 30 por ciento. Se vende con mayor frecuencia por medias pintas y pintas.

Usos de mantequilla

La naturaleza ácida de suero de leche hace que sea un catalizador para agentes como bicarbonato de sodio y polvo de hornear levadura. El uso de suero de leche hace que la luz y los productos horneados esponjosos, por lo que es un ingrediente popular en tortitas, panecillos, pasteles y panes rápidos. textura gruesa de suero de leche hace que sea ideal para los aderezos para ensaladas, como rancho de suero de leche. También hace un bajo contenido de grasa, de base ácida para los batidos de fruta con una textura más cremosa que el uso de yogur solo.

Usos de Crema

Crema se bate para convertirse en un relleno grueso para alimentos. Endulzada, se llama crema Chantilly, que se utiliza para rematar postres. Cream también hace salsas espesas y ricas. salsas de crema son la base para muchos platos clásicos.

La crema es también la base para flanes y helados. En la fabricación de helados, la rotación hace que la mezcla de crema para espesar y espuma como un mezclador hace en la fabricación de crema batida. Las personas a menudo utilizan la crema más ligera en el café y otras bebidas.

Selección de la derecha Ingrediente

Use crema para hacer una textura espesa, cremosa a una mezcla, ya sea cocido, refrigerado o congelado aún. No lo utilice en una receta que requiere ayuda con la levadura y en el que el contenido de grasa es una consideración. Utilizar el suero de leche para dar una textura gruesa como para mezclas sin añadir una gran cantidad de grasa. Esto hace que los productos horneados esponjosos. Sin embargo, no látigo como la crema hace.

Forma de guardar fresco de suero de leche

June 11

Forma de guardar fresco de suero de leche


La fabricación del queso puede dar lugar a un producto de sabor-: suero de leche. Este líquido versátil funciona bien en muchas recetas; se puede utilizar como líquido en la mayoría de las recetas de pan, frijoles o hervir la pasta en ella, o incluso beber claro. Si usted hace una gran cantidad de queso, lo más probable es que no será capaz de utilizar todo el suero de leche inmediatamente. En su lugar, guardar el resto correctamente para utilizar en las recetas en los próximos meses.

Instrucciones

1 Transferir el suero de leche en un recipiente de vidrio hermético. Utilizar más de un recipiente si el suero de leche hace que no todos en forma.

2 Sellar el recipiente o recipientes bien.

3 Refrigerar los recipientes de vidrio herméticos de suero de leche. Utilizar el suero de leche dentro de unos 6 meses.

Consejos y advertencias

  • No utilizar el suero de leche si se desarrolla molde, un mal olor u otros signos de va mal, incluso si es menos de 6 meses de edad.

Forma de guardar suero de leche

May 12

Forma de guardar suero de leche


El suero, un subproducto de la leche cuajada, a menudo se añade a protien batidos y otros platos de comida para impulsar la protien y darles un sabor dulce, lechosa. Se puede comprar a granel; y porque de suero de leche se seca y se procesa, se puede almacenar hasta quince años.

Instrucciones

1 Tamizar de suero de leche que se ha abierto en bolsas de vacío de plástico a la línea de máxima capacidad de almacenamiento y cerrar la bolsa.

2 Coloque la bolsa en una superficie plana, como un mostrador o mesa.

3 Conectar el sellador al vacío de las vías respiratorias de vacío de la bolsa.

4 Gire el sellador al vacío y deje que el que para eliminar todo el aire de la bolsa.

5 Almacenar los paquetes de suero de leche en un lugar fresco y seco, donde la temperatura no llega a más de 70 grados Fahrenheit.

Como fermentar alimentos Uso de suero de leche

May 15

Como fermentar alimentos Uso de suero de leche


La fermentación de los alimentos ha sido un proceso integral en una variedad de cocinas desde hace miles de años. La fermentación activar conservación de los alimentos, así como la acentuación de su valor nutricional. alimentos lacto-fermentados, con suero de leche utilizada para fermentar, se comen cada día en todo el mundo y generalmente se crean a partir de vegetales crudos. Por la fermentación de sus propios alimentos en casa, usted no sólo tiene control sobre los aditivos que van en la fermentación sino que también crean una variedad de alto valor nutritivo y muy asequible de alimentos.

Instrucciones

1 Cubra el colador con una gasa.

2 Coloque el colador sobre el recipiente grande, de modo que cuelgue por encima de ella, pero no toca la parte inferior.

3 Verter el yogur en la estopilla. Dejar escurrir el suero de leche en el recipiente por debajo de - esto tomará aproximadamente 2 horas.

4 Verter el suero de leche sobre el alimento a fermentar. Dejar reposar durante 2 a 3 horas.

5 Colocar las verduras en el envase de un galón. Una mezcla o sólo uno de verduras se pueden utilizar. Añadir las hierbas y especias, si lo desea, a las verduras para el gusto. la col fermentada coreana, o kimchi, se sazona con una variedad de especias.

6 Añadir agua suficiente para cubrir los alimentos por completo.

7 Insertar la bolsa de plástico en el frasco de manera que se apoye en la parte superior de la comida. Llenarlo con agua de modo que llene el resto del frasco y crea un entorno para la fermentación que no deja de oxígeno en. Sellar la bolsa de plástico.

8 Coloque la tapa en el frasco y se deja reposar a temperatura ambiente durante 3 a 4 días.

9 Utilizar los alimentos de forma inmediata o insertarlo en la nevera y utilizar dentro de 7 a 10 días.

Como fermentar Kim Chi con suero de leche

November 30

Como fermentar Kim Chi con suero de leche


Kim chi es un plato tradicional coreano hecho de vegetales fermentados combinados con diversos condimentos incluyendo el jengibre, rábano picado, ajo, salsa de pescado y el chile rojo. Hay muchas variedades de kim chi, hechos con un ingrediente vegetal principal como la col napa, rábano, pepino o las cebollas verdes, el repollo napa con kim chi ser el tipo más popular. Kim chi es un plato común y se utiliza como la base de platos populares como la sopa de kim chi y arroz frito kim chi. Como la mayoría de las verduras en vinagre que se basan en la sal para lacto-fermentación, kim chi tiene un alto contenido de sal, pero no es una forma de reducir el contenido de sal de kim chi mediante la adición de suero de leche para ayudar en la fermentación. Whey presenta buenas bacterias en el proceso de fermentación.

Instrucciones

1 Colocar las verduras, jengibre, copos de chile rojo, sal y suero de leche en un tazón grande.

2 Libra los ingredientes con una libras de madera o un martillo de carne para liberar los jugos.

3 Coloque los ingredientes golpeado en frascos de vidrio de tamaño de dos cuartos de galón y presione firmemente hacia abajo hasta que todos los jugos llegan hasta la parte superior y cubrir las verduras. Asegúrese de que la parte superior de las verduras es al menos una pulgada de la parte superior del frasco.

4 Tapar con cuidado y mantenerse a temperatura ambiente durante unos tres días, momento en el que se puede poner en la nevera o el almacenamiento en frío.

Consejos y advertencias

  • En esta receta, se utiliza repollo Napa, pero también se puede seguir estos pasos con otras verduras como el rábano daikon o pepinos.
  • Se puede hacer mediante el drenaje de suero de leche de un litro de yogur a través de un paño de cocina limpio durante unas horas. Si lo hace durante la noche que va a terminar con más de 4 cucharadas, pero que se mantendrá en el refrigerador hasta por 6 meses. También se puede comer el suero sobrante como una deliciosa alternativa al queso.

Cómo hacer mantequilla con suero de leche

March 12

Cómo hacer mantequilla con suero de leche


Usted puede encontrar que la mantequilla de nata fresca en cualquier supermercado o mercado agrícola, pero la mantequilla de suero de leche es más difícil de encontrar debido a su limitado recurso. mantequilla de suero de leche tiene un fuerte sabor, salado reminiscencia de queso y puede ser más grasa que cremosa. Es, sin embargo, una buena manera de utilizar el suero de leche que queda después del proceso de fabricación del queso y puede proporcionar un tipo diferente de sabor y textura como extensión en panes y galletas saladas.

Instrucciones

1 Separar el suero de los sólidos creados durante el proceso de fabricación de queso y permitir que el suero de leche se enfríe. Utilice los sólidos en otra receta o proceso.

2 Descremada la crema del agua mediante la ejecución del suero de leche a través de un separador de crema. Esto asegurará que la mantequilla dulce posible, así como el más alto de grasa de mantequilla posible de su suero. separadores de crema en casa son varios cientos de dólares y tienen sentido para aquellos que planean hacer muchos lotes de mantequilla durante un largo período de tiempo.

3 Enfriar la crema que se ha separado del suero de leche. Utilice el líquido restante para otra receta o descarte.

4 Batir la crema en una mezcla de pie a velocidad media hasta que las burbujas comienzan a formarse en la superficie. Girar la velocidad a alta y batir la crema hasta que se solidifica. Presione la mantequilla entre dos placas forradas con papel de cocina durante la noche. Envolver la mantequilla y guardar en la nevera.

Cómo hacer de suero de leche

April 11

El suero es una aguada de subproductos a base de leche cruda, y la gente lo utiliza como un cultivo iniciador para frutas y verduras lacto-fermentados. Suero de leche también se utiliza en las recetas de pan o se puede verter en un vaso de una bebida refrescante. Si la leche cruda se separa, que se quedan con cuajada y suero. Esta sustancia acuosa está lleno de proteínas, vitaminas y minerales. Casi todo el mundo ha oído hablar de Little Miss Muffet comer cuajada y suero. El suero es fácil de hacer y se puede utilizar cualquier tipo de leche cruda.

Instrucciones

1 Vierta 2 litros de leche cruda en un frasco limpio. Un frasco de conservas funciona bien para esto. Permitir una pulgada de espacio para la cabeza.

2 Cubrir la abertura con una tapa para mantener los insectos entre en el interior.

3 Deja el frasco en su encimera de la cocina hasta que la leche se separa en componentes sólidos y líquidos. Esto puede tomar de uno a cinco días.

4 Forrar un filtro con un paño de cocina limpio. Coloque el colador en un tazón y luego verter el contenido de la jarra en el colador. Cubra el colador con una placa.

5 Dejar reposar la mezcla en el mostrador de la cocina durante la noche, permitiendo que el suero de leche gotee en el recipiente de abajo.

6 Vierta el suero de leche en un frasco de vidrio limpio con una tapa y guardar en la nevera.

Consejos y advertencias

  • Utilice únicamente leche cruda y no serán procesados. leche procesada se convertirá en pútrido.

Los alimentos altos en suero de leche

February 24

Los alimentos altos en suero de leche


El suero es el subproducto de la producción de queso y se puede utilizar para crear y complementar otros alimentos. Se cuaja la leche con un ácido o cuajo y se esforzó para eliminar los sólidos de la leche cuajada del suero líquido. De suero de leche se puede utilizar en esta forma o las proteínas se puede extraer para su uso. Las proteínas se utilizan en productos alimenticios como aislado de proteína de suero de leche o como concentrado de proteína de suero de leche, en el que se elimina la lactosa para concentrar las proteínas.

Queso

Los fabricantes de queso tienen una abundancia de suero de leche en la mano de la primera producción de queso, por lo que algunos de ellos hacen quesos directamente del suero de leche. Ricotta es el queso más ampliamente distribuida de suero de queso. queso Brown también está hecha de suero de leche y es particularmente común en Noruega y Grecia. El queso marrón más simple se forma cuando el agua se evapora fuera de la de suero de leche y se moldea en forma de queso. Aditivos, diferentes tipos de suero de leche y el contenido de humedad diferente crear diversos tipos de queso marrón.

de suero de mantequilla

mantequilla de suero no es muy conocido en los Estados Unidos, pero un montón de fabricantes de queso artesano llevarlo, y es común en algunos otros países, como Suecia. mantequilla de suero es más fuerte y tiene un sabor más cursi que la mantequilla tradicional. También puede ser más salada y tienen otros sabores sutiles en función de lo que se hizo.

Barras de proteína

Muchas barras de proteína son altos en suero de leche como proteína de suero se convierte en un aditivo común en los alimentos comercializados hacia los atletas y culturistas. Proteína de suero es una fuente fácilmente digerible y libre de grasa de proteínas, por lo que ayuda en la pérdida de peso, desarrollo muscular y la generación de energía.

bebidas

El suero es un medio fácil de añadir proteínas a cualquier bebida sin grasa añadida. Suero de leche se puede encontrar en la fórmula infantil y proteínas o batidos de pérdida de peso. También se encuentra en la crema irlandesa de Bailey original para agregar al sabor y textura cremosa. La mezcla de suero de leche y el vino hace que el vino de suero de leche, un vino de alta sorprendentemente noncreamy en suero.

Leche

Leche solamente es de origen natural fuente de suero de leche. Sin embargo, la proteína de suero de leche Instituto afirma que la leche es proteína de suero solamente 1 por ciento.

Otras comidas

Un montón de alimentos procesados ​​utilizar suero de leche como aditivo o potenciador del sabor. Ciertos panes son altos en suero. mezclas de repostería, barras de chocolate y helados sin grasa son particularmente conocidos por tener suero. comidas de preparación rápida, particularmente aquellos con queso, tienden a tener lactosuero. Revise las etiquetas para saber si un determinado producto contiene suero de leche.

Cómo utilizar suero de leche en los Alimentos

May 9

Las personas a dieta y culturistas que buscan aumentar los niveles de proteína pueden elegir agregar proteína de suero a su dieta diaria. Whey proviene de la leche de vaca durante el proceso de fabricación de queso. Después de que el queso formularios cuajada y los ingredientes se separan, el suero es el líquido que resulta. Fabricantes eliminar el líquido de las proteínas de suero de leche y la empaquetan en forma de polvo. Utilice suero de leche en los alimentos mediante la adición del polvo a una variedad de alimentos.

Instrucciones

1 Vierta 8 oz. de una bebida en un vaso o taza. Mide 2,5 cucharadas. de suero en polvo en diferentes bebidas como el café, té, zumo u otras bebidas refrigeradas. Se agita la bebida bien para disolver el suero. Puede observar el color copa aparezca más claro después de añadir el suero de leche.

2 Añadir suero en polvo 1/3 taza a 8 oz. leche o agua y agitar bien para disolver el suero.

3 Verter el cereal frío en un bol y añadir 2,5 cucharadas. de suero de leche en la parte superior del cereal. Compensar cereal caliente, se vierte en un recipiente y espolvorear 1,5 cucharadas. de suero de leche por encima. Añadir la leche.

4 Añadir 1 cucharada. de suero de leche en polvo a la mantequilla de maní, mayonesa, salsas o queso crema y mezclar bien. El suero de leche aumenta el contenido de proteína de estos ingredientes para untar.

5 Espolvorear 2,5 cucharadas. suero de leche sobre la salsa de espagueti caliente o sopa y mezclar bien antes de comer.

6 Añadir 1/3 taza de suero de leche en polvo a las recetas de panadería como panecillos, galletas o panes rápidos. Agregue el suero de leche junto con los otros ingredientes secos.

Usos de suero de leche cruda

October 23

Usos de suero de leche cruda


Para hacer queso, se añade una enzima a la leche que hace que se cuaje. La cuajada se transforma en queso, y el líquido acuoso, de color amarillento que queda es el suero. Cuando el yogur se hace en casa, el suero de leche que queda es un líquido pero nunca debe ser vertido por el desagüe. El suero es rico en nutrientes y es una proteína "completa". Está cargado con aminoácidos y se puede utilizar un número de maneras. Los científicos están desarrollando nuevos métodos de uso de suero de leche, mientras que la fabricación de productos más nutritivos y ecológicamente racionales.

Cocinar y hornear

Usos de suero de leche cruda

El suero es un subproducto de la fabricación de queso.

Añadir suero para pudín, panqueques, galletas o cualquier receta que requiera para la leche agria o suero de leche. Remojar los frijoles, avena, cereales o arroz en el suero de manera que absorben las proteínas y se cocinan más rápido. Añadir el ajo, hierbas italianas, una pizca de pimienta y deje marinar carne de vacuno asado o las costillas de licitación, sabroso sabor. enzimas del suero de leche realzar el sabor de la carne de cerdo o pollo cuando se utiliza como un adobo picante. Se puede tomar el lugar de vinagre cuando decapado verduras. Mezcla de suero de leche con el jugo y fruta fresca para un batido nutritivo. Cuando se utiliza en la fabricación de pan, suero de leche hace una deliciosa corteza marrón y da pan un aroma maravilloso. Es un gran caldo de sopa y se puede utilizar en lugar de agua al cocinar verduras o pasta.

Suplemento de proteínas

Usos de suero de leche cruda

Suero de leche está contenida en los polvos de proteína del músculo-edificio.

Suero de leche se añade a los polvos de proteína, ya que contiene vitaminas, minerales y es rica en aminoácidos. Proporciona bloques de construcción de proteínas completas, regenera y rejuvenece el tejido muscular. Suero de leche acelera la reparación del músculo, embota la producción de cortisol y ayuda a mantener los niveles de energía. suero de leche en polvo se encuentra en los productos de proteína de musculación y aumenta la masa muscular.

Cuidado del cabello

Usos de suero de leche cruda

Suero de leche hace que el cabello sedoso y suave.

Suero de leche nutre, suaviza y fortalece el cabello y mejora la salud del cuero cabelludo. Si el pelo no es inusualmente aceitosa o sucio, suero de leche se puede utilizar para limpiar el cabello en lugar de champú. Frote a fondo y enjuague bien con agua tibia. Si el cabello está muy sucio, champú y enjuague primero con suero de leche. Dejar actuar de cinco a 15 minutos, luego enjuague con agua tibia.

Acondicionar el cabello mojado, limpia con el cepillo de suero de leche a través de ella y dejar que el cabello seco. Enjuague con agua caliente, seco y estilo. Suero de leche añade textura a cojear, cabello fino y puede ser peinado a través o rociado en cuando el pelo es de estilo

Protección de la piel

Usos de suero de leche cruda

Un baño en un baño de suero rejuvenece la piel.

Suero de leche se puede utilizar como un todo-en-uno limpiador de la piel, tónico e hidratante, y se ha incorporado en varios productos para el cuidado de la piel comerciales. La cara que es suave, junto con sus propiedades antimicrobianas, puede ser útil en el tratamiento del acné. Suero de leche ayuda a aligerar la pigmentación de la piel tales como manchas de la edad. Los baños con agua con 1 a 2 tazas de suero de leche a una tina de agua ayuda a restaurar el nivel de pH de la piel y rejuvenece las células cutáneas.

nutrientes de las plantas

Usos de suero de leche cruda

Plantas de interior prosperan cuando se alimenta de suero de leche.

Las plantas crecen y florecen cuando se alimenta de suero de leche rica en nutrientes. El follaje es brillante y exuberante, y el crecimiento se ha mejorado con una dieta constante de suero de leche. Si se añade el vinagre extra para suero de leche, que debe ser usado únicamente en las plantas acidófilas como las rosas y enebros.

La investigación sobre los usos futuros

Usos de suero de leche cruda

Se están realizando investigaciones para usos futuros de suero de leche.

Los expertos están investigando el uso de suero de leche en barreras de oxígeno en los plásticos y para prevenir la rancidez en los alimentos como los cacahuetes. De suero de leche se puede utilizar en recubrimientos brillantes en el caramelo.

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