Cómo Freír filetes

Sartén un jugoso bistec en casa lo convierte en un delicioso aperitivo, pero cocinar la carne a la perfección puede tomar un poco de práctica. Freír carne requiere calentar una sartén a una temperatura alta y el seguimiento de la carne con cuidado para que la carne no se cocine demasiado y quemar. Tener un termómetro digital para carnes a la mano le ayudará a saber cuando sus carnes se hacen a su gusto. Acompañar su carne con verduras asadas y vino tinto para una cena especial.

Instrucciones

1 Tomar los filetes de la nevera, cubrir con un paño de cocina y dejar que se sientan durante dos horas antes de la cocción para que alcancen la temperatura ambiente. Esto asegurará que la carne se cocine parejo.

2 Aplicar un masaje en seco a los filetes. Debe ser sencillo mediante el uso de condimentos como sal marina, pimienta negro, ajo y cebolla seca.

3 Frote los filetes con mantequilla o aceite de oliva por ambos lados.

4 Precalentar una sartén a fuego medio, a continuación, derretir una cucharada de mantequilla en la sartén, si se desea.

5 Coloque los filetes en el centro de la sartén y no los mueva durante 4 minutos. Cuando los lados de la carne comienzan a tomar color, inspeccionar la parte inferior de la carne. Da la vuelta al filete de si es de color marrón oscuro.

6 Marrón el otro lado de la carne durante unos 5 minutos.

7 Verificar la temperatura interna de la carne con un termómetro de carne. La temperatura debe decir 120 a 125 grados Fahrenheit por raro bistec, 140 a 150 grados durante media y de 160 a 170 grados para que la carne está bien hecho.

8 Deje que los filetes de descanso cuando han terminado de cocinar. Esto le dará tiempo para que los jugos se redistribuyan entre la carne.

Consejos y advertencias

• Es posible que también marrón ambos lados de la carne en la sartén y terminar en un horno de 450 grados hasta que ha alcanzado su temperatura o el punto de cocción deseado. Esto asegura que la carne no se quemará en la sartén.