El emparejamiento sabor al cocer al horno
Al igual que los cocineros, panaderos a menudo caen en la rutina cuando se trata de sabores. Esto es natural, ya que tienden a pegarse con lo que sabe bien, como la mostaza de perros calientes, la nuez moscada en las salsas de crema o canela en galletas de avena. Mientras que el emparejamiento sabor tradicional en la cocción garantiza resultados sabrosos, usted descubrirá que la adición de muchas de las especias y las hierbas de menos uso de su colección a los productos horneados hace aún más apetecible.
Combinaciones clásicas
Una de las especias más atractivos es canela. Su aroma hace que un hogar olor cálido y acogedor, y si se utiliza en un pastel de calabaza o roció encima de ñame tostado, que añade una capa distinta y atractiva de sabor. Para hacer el sabor pop aún más, lo combinan con clavos de olor, pimienta de Jamaica, cardamomo, anís, macis y nuez moscada. Use cada especia en cantidades mínimas para empezar, ya que todos tienen audaces sabores únicos, que se pierden en el uno al otro si el saldo es incorrecto. El chocolate y las nueces se combinan a menudo en las recetas, pero los sabores de frutas como albaricoques, melocotones y peras son igualmente reforzada por almendras, avellanas y nueces.
Dulce, salado y picante
Si alguna vez ha reflexionado sobre la popularidad de Snickers barras de caramelo, su atractivo es simplemente la combinación perfecta de dulce y salado. Este dúo dinámico se ha vuelto más popular en los últimos años con la introducción de las galletas saladas de caramelo, helados, bebidas y pasteles. Muchas personas se opusieron a la idea de combinar el tocino y chocolate - antes de que se probó. Otro combo es delicioso dulce y picante. Los productos horneados con sabor a chocolate y pimienta de cayena sabor muy dulce en primer bocado y el picor sutil de la cayena se cuela en el paladar unos 30 segundos más tarde.
Savory Goes dulce
Cilantro solía ser encontrado principalmente en panes salados, bollería y guisos. Si se empareja con la pimienta de Jamaica, canela y clavo, que da el pastel de manzana o pan de plátano un nuevo sabor fresco. Romero, más a menudo asociado con asados de cordero, cerdo y pollo, agrega un sabor especial para galletas de limón y pasteles, así como el pan de arándano. Añadir una cucharadita de jengibre fresco rallado para pasteles de frutas, bolas de coco y tarta de chocolate para acentuar la dulzura.
Mezclándolo
La combinación de ingredientes atípicos en los productos horneados es también una buena manera de darle vida a los sabores. En lugar de una tarta de melocotón, utilizar una mezcla de 1-a-1 de moras frescas y melocotones para crear un hermoso postre, agua la boca. No hay una regla que al revés de la torta tiene que ser hecha con piña. melocotones, nectarinas, sustitutos o peras y añadir unas tuercas hasta el fondo de la sartén para un nuevo giro en uno de los favoritos. Transformar el pastel de manzana en una obra maestra al servir en un charco de salsa caliente de queso cheddar, agudo.
Experimentar
La mayoría de los bastidores de especias y armarios incluyen unos pequeños frascos y latas de ingredientes que se pasan por alto en la cocina diaria y bicarbonato de solitarios. Lea las etiquetas y hacer un poco de investigación para aprender cómo se puede utilizar en platos que nunca se consideró. Las nuevas combinaciones de sabores no siempre podría apelar a usted, pero es probable que usted descubrirá algunas nuevas combinaciones de sabores que se convierten en parte de su lista de favoritos.