Cómo hacer pizza en un horno de convección

La mayoría de los hornos, hornos radiantes llamados convencionales, cocinar los alimentos rodeándolos con aire caliente. En comparación, un horno de convección de aire caliente sopla directamente sobre los alimentos, lo que ayuda a los alimentos se cocinan más rápidamente. Uno de los problemas más comunes que se encuentran con la pizza cocida en un horno de convección es que no tiene la corteza crujiente que un horno convencional haría. Sin embargo, con sólo un molde para pizza o una pantalla perforada de pizza, su horno de convección puede darle una corteza tan crujiente como un horno convencional. Estas cacerolas mejor permitir que el aire caliente del horno de convección para cocinar la pizza desde abajo. Esta receta es para dos pizzas redondas de 12 pulgadas.

Instrucciones

1 Bata juntos la harina, la sal, el azúcar y la levadura en un recipiente grande.

2 Añadir el aceite de oliva y agua tibia. Se agita en primer lugar con una cuchara de madera, luego amasar con la mano hasta que la masa esté firme, suave y elástica. No debe ser pegajoso.

3 Escudo el interior de la taza con una fina capa de aceite de oliva.

4 Ponga la masa en el recipiente, girando la masa para recubrir uniformemente con aceite para que no se pegue a los lados del tazón mientras que al alza.

5 Cubra el recipiente con papel plástico engrasado para que la masa no se pegue a él si se eleva en él.

6 Dejar la masa crecer hasta que se duplica en tamaño, aproximadamente 3 horas. También se puede poner la masa en la nevera hasta por 5 días para un aumento lento, que se desarrollaría una masa más sabrosa.

7 Divida la masa en dos partes y formar cada uno en una bola. Que se levanten sobre una superficie enharinada hasta que doble su tamaño, de 1 a 2 horas.

8 Precalentar el horno de convección a 500 grados F. Puede precalentar una piedra de pizza en el horno, también, si usted tiene uno. Sólo asegúrese de que usted le da tiempo suficiente para precalentar debido a alta temperatura es importante para una corteza crujiente. Si se utiliza una piedra de la pizza, se puede hornear la pizza directamente sobre ella en lugar de en un molde para pizza.

9 Roll y luego presione cada bola de masa en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor sobre una superficie enharinada, y transferirlos a sus moldes para pizza perforadas.

10 Arriba la masa con sus ingredientes deseados, que pueden ser tan simple como un chorrito de aceite de oliva y algunas rodajas de tomate.

11 Ponga las pizzas en el horno. Si se utiliza una piedra de pizza, utilizar una cáscara de pizza. Si usted no tiene una cáscara de pizza, polvo ligeramente la parte posterior de una bandeja de horno con harina o harina de maíz, colocar la pizza sobre el mismo, y deslice la pizza a la piedra de la pizza.

12 Hornee las pizzas hasta que su masa esté dorada. Si ha utilizado queso mozzarella, debe ser fundido, ligeramente dorado en manchas y burbujeante.

13 Retirar con cuidado las pizzas, les permite descansar durante unos minutos para que el queso, en su caso, se puede ajustar, y luego servir.

Consejos y advertencias

• Esta es una receta de pizza de masa fina; de grueso, corteza masticable, utilice la mitad de harina de pan y la mitad de todos los fines flour.Chill la masa si tiene problemas de extenderlo.