Alternativas nutricionalmente equivalente de leche
Nutricionalmente, hay pocas diferencias entre la leche de vaca y los sustitutos no lácteos. El número exacto para un niño de 8 oz. porción de leche de vaca puede variar por el productor y si la leche ha sido fortificada o no. En general, se puede esperar alrededor de un 30 por ciento de su diario de calcio y vitamina D, así como algo de vitamina A y C. sustitutivos de la leche todos tienen más o menos los mismos valores nutricionales que la leche de vaca con la excepción de la vitamina C. fortificada leche de vaca tiene y sustitutos de la leche no lo hacen.
Leche de soja
Una taza de leche de soja regular (ligeramente dulce) contiene 100 calorías y 4 gramos de grasa. Con 6 g de proteína, se trata el más cercano a la leche de vaca. Aunque tiene un poco menos de calcio (30 por ciento) que tiene más vitamina D (30 por ciento). La leche de soja contiene hierro, riboflavina, ácido fólico, magnesio, zinc, selenio y 50 por ciento de su vitamina B12. La leche de soja también tiene 1 g de fibra por porción.
La leche de almendras
La leche de almendras tiene alrededor de 60 calorías por porción: el más bajo de los sucedáneos de la leche. También tiene el mismo contenido de grasa como 1 por ciento de leche (2,5 g). Su contenido de proteína es mucho menor que la leche de vaca (1 g por porción), pero tiene más calcio (45 por ciento) y 1 g de fibra. Otras vitaminas y minerales en la leche de almendras son hierro, riboflavina, fósforo, magnesio, zinc, manganeso, cobre y 50 por ciento de su vitamina diaria recomendada E.
Leche de cáñamo
leche de cáñamo tiene el más alto contenido de grasa (6 g), pero tiene una cantidad de calorías similar (100 calorías por porción). También cuenta con 2 g de proteínas, por lo que es el segundo mejor en esa categoría. Su calcio es inferior a la leche (30 por ciento), pero la vitamina D es la misma (25 por ciento). También contiene nutrientes adicionales, incluyendo el hierro, vitamina E, riboflavina, ácido fólico, vitamina B12, fósforo (20 por ciento), magnesio y zinc.
Leche de coco
La leche de coco es más alta en grasas (5 g), pero baja en calorías (80) que la leche. También tiene 1 g de proteína, poniéndolo en la parte inferior de la lista en esa categoría con leche de almendras. Su calcio es también significativamente menor, con sólo el 10 por ciento de su valor diario recomendado en una porción. La vitamina D es mayor, sin embargo (30 por ciento). También contiene hierro, folato, B12 (50 por ciento), magnesio, zinc y selenio. La leche de coco (o crema de coco) se vende en latas es mucho más alta en calorías y no un equivalente nutricional de la leche de vaca como el medio galón contenedores tienen.