Cómo Barbacoa castañas
'Asar castañas en un fuego abierto' es algo más que letra de una canción de fiesta - en realidad se puede asar estos frutos carnosos sobre el calor directo de una parrilla de la barbacoa. Las castañas tienen una carne firme que se ablanda a una textura similar a una esponja con un sabor terroso, con almidón durante la cocción. Sólo tiene que cortar a través de las pieles duras poco antes de colocarlos en la parrilla. Servirlos llano, mezclada con aceite y especias, o endulzado con miel.
Instrucciones
1 Prepare la parrilla para el fuego medio-alto, directa. Limpiar la rejilla de la parrilla y si está utilizando una parrilla de carbón, añadir carbones frescos y esperar hasta que ceniza antes de añadir las castañas.
2 Puntuación una "X" en la piel de cada castaña, ya sea en el lado redondeado o plano usando un cuchillo afilado para pelar. Esto permite que el vapor se libere para las castañas no va a explotar como se calientan.
3 Colocar las castañas anotados en su rejilla de la parrilla, directamente sobre el fuego. Tapar y cocinar hasta que la piel comienza a pelarse hacia atrás para revelar la carne, unos 15 a 20 minutos.
4 Sacarlos de la parrilla caliente con unas pinzas y dejar que se enfríe ligeramente en una bandeja para hornear. Pelar la piel mientras aún están calientes y disfrutar.
Consejos y advertencias
- No se debe confundir con castañas castañas de agua - que son dos especies completamente diferentes. Aunque parecen similares a las castañas del árbol, castañas de agua son las raíces de una planta acuática que se cultiva principalmente en Asia.