Cómo hacer arroz frito auténtico

June 5

Los secretos para el arroz frito son simples, pero la mayoría de los cocineros que hacen arroz frito no son conscientes de ellos, por lo tanto sus creaciones no tienen un sabor auténticamente asiático. Recuerde estos dos ingredientes secretos, si no otra cosa: aceite de sésamo y jengibre de la raíz.

Instrucciones

1 Comience con una cucharada de aceite de sésamo en una sartén antiadherente a fuego medio. Ligeramente revolver un huevo o dos en el aceite, y retirarla. Añadir otra cucharada de aceite de sésamo, y para que, unas cucharadas de cebolla picada (cebollas verdes y sus tapas son especialmente buenos, pero la mitad de una cebolla amarilla o blanca mediana harán también), y en cualquier lugar de varias cucharadas de jamón picado a toda una taza de jamón si lo desea. También puede utilizar el camarón, o una combinación de los camarones y jamón, o el uso de tofu. Si usted hace uso de camarones, añadir justo antes de servir y sólo calentarlo pasante no quemarlo. Si se utiliza el tofu, se fríe por separado en un poco de aceite y un poco de salsa de soja hasta que se desarrolla una ligera piel, a continuación, añadir de nuevo a la otra sartén). Saltear hasta que la cebolla esté casi transparente.

2 Añadir alrededor de una taza de cualquier tipo de verduras que te gusta, y saltear hasta que estén cocidas. (Use verduras firme, no los blandos, como se describe en verduras, a continuación.) Se recomiendan los guisantes congelados dulces. arveja picadas son demasiado grandes. La soja (mame eda) añaden una gran cantidad de proteínas.

3 Añadir tres tazas cocidos y enfriados a medio o arroz de grano largo de escritura. (Es importante que el arroz sea "seco". Arroz húmedo hará que su arroz frito pegajosa. Si hace más arroz del que necesita una sola vez, a continuación, utilizar el sobrante de arroz frito. O, simplemente hacer el arroz antes de tiempo y refrigerarla durante la noche o se deja reposar hasta que se enfríe.)

4 Ligeramente saltear el arroz durante unos pocos minutos, lo que no necesita ser preparado simplemente mezclada con los condimentos.

5 Añadir 1 cucharada de ralladura de raíz de jengibre y una cucharada de salsa de soja al gusto. Añadir pimienta molida al gusto. Saltear por un minuto, asegurándose de que la salsa de soja se distribuye uniformemente en el arroz.

Justo antes de servir, añadir en los huevos revueltos, cortar los huevos con su espátula para separar en pequeños trozos. Servir.

Consejos y advertencias

Verduras-Mientras el arroz frito tiene más típico cebollas verdes, huevos, guisantes y jamón o gambas, se pueden añadir otras verduras de tipo sofrito, tales como verdes (col, col china, col, col rizada tok, etc.), o hortalizas firmes, como las judías verdes, guisantes, maíz, guisantes, apio, brotes de soja, zanahoria, etc. No son recomendadas de verduras blandas, tales como setas, berenjena, o calabaza. verduras blandas añadir líquido al arroz; lo peor que se puede hacer para el arroz frito es agregar líquido.
Aceites: puede sustituir el aceite vegetal 1 cucharada de una de las cucharadas de aceite de sésamo para un sabor más ligero. Pero el uso de aceite de sésamo para ese auténtico sabor asiático. Una variación es delicioso aceite de sésamo caliente (utilizar sólo unas pocas gotas junto con otros aceites). Agregue más aceite si es necesario a medida que salteados, pero no use demasiado. arroz frito debe ser ligera y no grasa. Una o dos cucharadas debería ser suficiente. No es esencial para cada grano de arroz a recubrir con aceite. Es esencial para cada grano de arroz que tiene un color que no debería haber ninguna manchas calvas, uniformes blancos (donde la salsa de soja no se distribuyó uniformemente).
Italiana Arroz Frito-Uso de aceite de oliva en lugar de aceite de sésamo, y dejar de lado los huevos. Freír un diente de ajo machacado en el aceite, si se desea. De lo contrario, hacer la receta de la misma excepto que en lugar de salsa de soja uso de la sal y el vinagre balsámico. Temporada con el orégano, el romero, etc. Use cubos o pepperoni en rodajas finas, jamón, o cualquier otra carne italiana en lugar de jamón.
Indonesia frito salsa de pescado Arroz-Sustituto de la salsa de soja. Añadir el ajo picado con la cebolla. Añadir la salsa de chile o salsa de tomate para dar sabor.
arroz frito hace un gran plato de olla de la suerte.
arroz frito es excelente para ir de picnic, que sabe muy bien a temperatura ambiente.
Usted puede hacer arroz frito por delante, y volver a calentar en el microondas fácilmente. El juicio debe durar alrededor de una semana en el refrigerador. arroz frito también congela muy bien.
Piense variaciones: ¿qué pasa con el arroz frito indio hecho con arroz basmati y especias de curry? O tailandés arroz frito hecho con leche de coco y hierba de limón. ¡Ser creativo!