Cómo cocinar el pescado barbacoa

Barbacoa de un pez es el camino a seguir para cualquier persona que ama pescados y mariscos ahumados. Es rápido, sabrosa y fácil de limpiar después. Se recomiendan los peces de buen tamaño entera (2 libras o más), grandes filetes y filetes gruesos como el pez espada y el atún para asar. Panfish puede ser a la parrilla, pero no se recomiendan, ya que son difíciles de controlar en el estante, cocinar muy rápido y tienden a secarse demasiado rápido. Guardarlos para la sartén.

Instrucciones

1 Parrilla de pescado fresco. El pescado congelado pierde gran parte de su textura cuando se descongela y tiende a desmoronarse en la parrilla. Guarde el pescado congelado para cocinar en interiores.

2 Se calienta la parrilla y esperar hasta que los carbones son de color blanco.

3 Limpiar y aceitar la rejilla de la parrilla. Estos son los pasos más importantes que puede tomar para evitar que se pegue a la parrilla.

4 Parrilla de pescado entero en un barco suelta de papel de aluminio, colocar las rodajas de limón, perejil fresco y cilantro en el cuerpo de los peces y doblando la lámina suelta sobre la parte superior.

5 Grill aproximadamente 10 minutos a fuego directo hasta que el pescado es blanco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, pero aún está húmeda.

6 También puede asar pescado entero directamente sobre la parrilla durante unos 6 minutos, rociando con aceite, mantequilla y jugo de limón. Dé la vuelta cuidadosamente con una espátula, y la parrilla otros 6 minutos.

7 También puede colocar el pescado entero dentro de una cesta de pollos de engorde de alambre para facilitar la tarea de dar la vuelta al pescado a la parrilla.

8 Parrilla filetes grandes como el pez espada, el atún y el marrajo directamente sobre la parrilla durante unos 6 minutos por lado para filetes sobre una pulgada de espesor.

9 Coloque los filetes en una parrilla de ahumado en caliente, engrasada. Después de tres minutos, girar los filetes de 90 grados y cocine durante otros tres minutos antes de mover de un tirón sobre ellos. Esto crea una atractiva trama cruzada de marcas de la parrilla en la superficie de la carne - la forma en que los profesionales lo hagan.

10 Espolvorear con cilantro fresco picado y servir con rodajas de limón.