Especias alemanes

March 29

Especias alemanes


Alemania es un país grande con sus propias regiones distintas, cada una con su propio estilo de cocina. Cada región está también influenciada por sus estados vecinos, que incluyen Alemania, Austria, Francia y la República Checa. Como regla general, la comida alemana es abundante, a base de carne y rara vez muy condimentada. En su lugar, cocineros utilizan una mezcla de especias sutiles para dar sabor a las comidas.

Mostaza

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Salchichas acompañadas de mostaza son un plato tradicional alemana.

Las salchichas son un elemento básico de la cocina alemana y mostaza - "senf" - se sirve siempre como acompañamiento. La fuerza y ​​el sabor de la mostaza pueden variar de una región a otra: En el sur, que tiende a ser más dulce, pero es más fuerte y más picante en el norte. Las semillas de mostaza se añaden comúnmente como saborizante de pepinillos en vinagre, otra especialidad alemana.

Nuez moscada

La nuez moscada es una especia versátil que se añade habitualmente a las dos recetas saladas y dulces. Es, por ejemplo, un ingrediente en el plato tradicional alemana, spaetzle. Spaetzle se traduce como "pequeños" gorriones y son pequeñas albóndigas hechas de harina, huevos y leche. Se consumen principalmente en la región del Bosque Negro de Alemania. La nuez moscada es una adición frecuente de recetas dulces, como el pastel de manzana.

Las semillas de alcaravea

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Las semillas de alcaravea

Las semillas de alcaravea tienen un sabor a nuez y tostado son conocidos por sus propiedades digestivas. Ellos son rociados en guisos de carne ricos en proteínas o platos vegetales a base de repollo. En Alemania, los panaderos utilizan semillas de alcaravea como saborizante de pan de centeno tradicional.

Bayas de enebro

bayas de enebro son conocidos más comúnmente como el ingrediente clave en ginebra. En Alemania, aplastado bayas de enebro sabor carne y recetas a base de juego, así como el tradicional chucrut alemán. Al hacer chucrut, hojas de col se fermentan en primer lugar, a continuación, con sabor a bayas de enebro y alcaravea. Chucrut se puede comer caliente o frío y es muy nutritivo.


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