Tipos de frijoles

Comúnmente, la gente piensa de las habas de riñón como ser rojo (el tipo que encontramos en las recetas típicas de chile). En realidad, hay otros tipos de frijol, así, y cada uno tiene un aspecto distintivo y se pueden utilizar para una variedad de platos.

Frijoles cannellini

Estos granos tienen exactamente la misma forma y sabor como la variedad de color rojo oscuro, pero son de un color blanco cremoso.

flageolets

También llamados fayots, estos granos son un poco más pequeños que los frijoles tradicionales y tienen un color verde claro cuando se seca. Se cocinan hasta obtener una consistencia cremosa y se encuentran a menudo en platos franceses.

Frijoles rojos

Tal vez la variedad más común, se encuentra este frijol en platos étnicos y en ensalada de judías. Una combinación de blanco (cannellini) y frijoles rojos a menudo se utiliza para la ensalada de judías.

caparrones

Más pequeño que el frijol rojo común en los Estados Unidos, caparrones de España son del mismo color. Más corta y más redonda que la variedad tradicional, que se encuentran en los platos típicos de La Rioja.

Nutrición

de frijol son una buena fuente de potasio, fibra, magnesio y ácido fólico. Comido caliente o fría, hacen un buen acompañamiento o plato principal.