Cómo Derretir la nuez de la corteza
El chocolate no sólo consuela, que perdona, también, al menos cuando se está tratando para que se derrita. Como la mayoría de los dulces, hay que templarlo, o calentarlo a temperaturas variables para darle un aspecto brillante y evitar que la grasa del cacao suban a la superficie. Cuando la fusión de chocolate para la corteza de nuez, sin embargo, usted puede mezclar el chocolate derretido y sólido para obtener los mismos resultados. Y, puesto que cubren el chocolate con nueces, cualquier defecto en su brillo brillantes no son perceptibles. Puede fundir la corteza de nogal en la estufa o en el microondas con resultados igualmente exitosos.
Instrucciones
Cocina de quemadores
1 Tostar las nueces en un horno a 350 grados Fahrenheit durante unos 7 minutos, o hasta que un aroma tostado flota por la cocina. También puede tostar las nueces en una sartén seca en la estufa a fuego medio durante 4 o 5 minutos. Es necesario alrededor de 2 tazas de nueces por libra de chocolate.
2 Cubra una bandeja para hornear con borde con papel pergamino o papel de aluminio. Si el uso de papel de aluminio, rociar ligeramente con aceite en aerosol.
3 Picar el chocolate en 1/4 a 1 unidad / 2 pulgadas y 3/4 de colocar en un recipiente de mezcla. Una bandeja para hornear con borde de tamaño medio, que mide 12 por 17 pulgadas, tiene alrededor de 1 libra de chocolate cuando se extienden en una capa de 1/4 de pulgada de espesor. Puede utilizar el chocolate semidulce, chocolate blanco, chocolate negro, chocolate amargo o una combinación de chocolates.
4 Traiga una olla de agua a hervir y coloque el tazón de chocolate en él. Se agita el chocolate ya que se derrite con una espátula.
5 Añadir el resto de chocolate picado sin fundir al tazón de mezcla y llevarlo fuera del fuego. Revuelva hasta que el chocolate se derrite que agregó. Verter el chocolate en el centro de la bandeja del horno y se extendió espesor de 1/4 pulgadas con la espátula.
6 Espolvorear las nueces sobre el chocolate y dejar de lado. Deja que el chocolate fresco durante 2 horas, y luego romper en "corteza" a mano. Almacenar en un recipiente hermético.
Microonda
7 Picar 1 libra de chocolate en 1/4 a 1 unidad / 2 pulgadas por cada hoja para hornear con borde de 12 por 17 pulgadas de la corteza desea realizar. Añadir 3/4 de los trozos de chocolate en un recipiente apto para microondas.
8 Los trozos de chocolate en el microondas a 50 por ciento de la potencia del microondas durante 30 segundos. Se agita el chocolate con una espátula de goma, a continuación, microondas a potencia de 50 por ciento durante otros 30 segundos.
9 Se agita el chocolate y microondas, una vez más en marcha de 50 por ciento, o hasta que el chocolate se derrita. No microondas el chocolate más de 30 segundos a la vez o en el poder más de 50 por ciento.
10 Añadir el resto de chocolate picado sin fundir y remover hasta que se mezclen. Verter el chocolate en una bandeja de hornear con borde forrada con papel pergamino o papel de aluminio.
11 Difundir el chocolate en una capa de 1/4 de pulgada de grosor y espolvorear nueces sobre la parte superior. Dejar enfriar durante 2 horas.