Cómo freír carne en aceite de cacahuete

Freír implica sumergir los alimentos en aceite caliente dentro de una freidora, la cocción a un ritmo más rápido que la mayoría de los métodos de fritura convencionales. Freír la carne en aceite de cacahuete es una alternativa saludable al aceite vegetal, ya que es baja en colesterol. intensificar el sabor de la carne - - sellos en los jugos de la carne freír y hace que la piel crujiente. Elija una herramienta apropiada freidora antes de freír carnes en aceite de cacahuete. Siempre tenga cuidado cuando se trabaja con altas temperaturas de calefacción.

Instrucciones

1 Utilice una unidad de freidora al cocinar carnes. Si la fritura en el interior, elija una olla de freír eléctrica. Si la fritura exterior, utilizar una olla de propano freidora (porque la cocina de propano de gas necesitará para operar). Montar las herramientas necesarias propano freidora antes de operar, que incluye un quemador de propano, un 30 a 60 cuartos de galón. olla pesada, un tanque de gas propano, un soporte de cesta y un gancho de elevación.

2 Determinar la cantidad de aceite de cacahuete necesario para freír la carne preferida. Lea la guía operativa de freidora para obtener el aceite correcto en onzas / galones por libra de carne. Por ejemplo, una de 10 a 15 libras. pavo requerirá de tres a cinco galones de aceite de maní para freír.

3 Girar la freidora y establezca a la temperatura más alta para iniciar la ebullición. aceite de cacahuete sin refinar tiene un punto de 320 grados Fahrenheit humo. Al cocinar la carne deseada, ajustar la temperatura en cualquier lugar entre 325 a 350 grados Fahrenheit. Use un termostato para medir la temperatura, si la unidad de freidora no tiene un control de termostato.

4 Una vez que el aceite de cacahuete alcanza la temperatura deseada, suelte la cesta de pie en la freidora. Introduzca suavemente la carne en la canasta freidora con unas tenazas. Tenga cuidado al colocar la carne en la cesta de la freidora; use guantes de cocina para proteger las manos contra el aceite caliente.

5 Después de cinco a 10 minutos, levante la carne por las pinzas de la freidora. Sumergir la carne de la espalda en el aceite de nuevo tres o cuatro veces para reajustar y dispersar la temperatura del aceite de manera uniforme alrededor de la carne. Inserte la carne de nuevo en la freidora.

6 Continuar para freír la carne durante el tiempo que la dirección de cocción recomienda. De acuerdo con Gumbo páginas, por lo general toma tres minutos y medio por libra para terminar de freír, o hasta que la carne esté dorada-marrón y la piel esté crujiente. Inyectar un termómetro para determinar el grado de cocción de la carne, al final del tiempo de cocción.

7 Retire la carne de las pinzas una vez que el proceso de fritura se ha completado. Extraiga el cesto por las pinzas primera y permita que el aceite de maní se drene en un molde para hornear. Servir después de la carne se ha enfriado durante 20 minutos.

Consejos y advertencias

• Determinar los tiempos de cocción y cantidad de aceite por cada libra de carne antes de operar la freidora.
• Inyectar carnes - si se prefiere - con el condimento o marinar antes de freír.
• Nunca exceda la temperatura del aceite fumar puntos; si la temperatura es demasiado alta, el aceite se puede fumar y se inflame.
• Mantener una vigilancia constante sobre la temperatura de calentamiento.
• Seleccione un área de nivel, cubierta de hierba o tierra para colocar la freidora de propano en el exterior. Nunca coloque la freidora en las superficies de cubierta de hormigón o de madera.
• Apague la freidora y cubrirlo cuando no esté en uso.