Donde se inventó el salami?

Una especie de salchichas, salamis se han conservado originalmente por curado con sal y colgar para secar al aire. Por lo general hecha de carne de cerdo, condimentos salami pueden incluir el ajo, pimienta, pimienta negro y mostaza. Salamina apareció antes del tiempo de Cristo.

Roma antigua

La palabra proviene del salami "salare" italiana que significa "tipo de salado." En el momento de los legionarios romanos, los primeros eran precisas para ponerte en una salchicha de carne de cerdo sencilla curadas en sal, encerrado en intestinos de cerdo limpios. Ellos se hicieron por primera vez en Roma y el centro de Italia.

Italia

Debido a que incluso los primeros salamis podrían mantenerse a temperatura ambiente durante años, se convirtieron en un alimento estándar con dos campesinos y soldados. A medida que el salami se realizó a través de Italia, las variaciones locales desarrollaron rápidamente. En el sur de Italia, chiles rojos locales, pimentón y pimienta enteros se han añadido a la receta.

lucanica

La receta más antigua registrada para el salami se encuentra en la "Apicius", una colección de recetas romanas del siglo IV después de Cristo. La receta era para lucanica, hecha de carne de cerdo ahumado con pimienta negro, ajo picado y pimientos rojos. Lucanica, según Cicerón, se introdujo a diferentes regiones del legionario romano.