Como cubierta impar formas con la formación de hielo laminado

La pasta de azúcar debe ser perfectamente lisa y en una torta libre de arrugas, pero esto requiere paciencia y cuidado, especialmente cuando se trabaja con las tortas de forma irregular, como las estrellas, las tortas en forma de L o tortas de caracteres. La pasta de azúcar no debe plegarse sobre sí misma cuando se conforman a los bordes, pero debe sentar perfectamente plano contra los costados. Afortunadamente, pasta de azúcar rodada se puede moldear la arcilla similar a lo que puede estirarlo y suavizarla para ajustarse a ángulos extraños. Si el fondant se siente seca o rígido, amasar en una pequeña cantidad de manteca vegetal para que se ablande y aumentar la elasticidad.

Instrucciones

1 Extender una fina capa de crema de mantequilla glaseado sobre el pastel, usando una crema de mantequilla costras hecho con manteca vegetal en lugar de por lo menos la mitad de la mantequilla. Deje que el glaseado se endurezca durante aproximadamente media hora. Coloque una toalla sin textura de papel sobre la crema de mantequilla y frotar suavemente para suavizar las aristas. Rocíe toda la torta con una fina niebla de agua para hacer el glaseado pegajoso.

2 Rodar una bola de pasta de azúcar en un círculo alrededor de 1/4 de pulgada de grosor y de 3 a 4 pulgadas de diámetro mayor que la parte más ancha de la torta de forma irregular. El polvo de la superficie de trabajo con azúcar en polvo para evitar que la pasta de azúcar se pegue.

3 Estirar la pasta de azúcar círculo alrededor del rodillo. Descansar el rodillo sobre un lado del círculo. Doble el borde de la pasta de azúcar sobre el rodillo. Rodar el rodillo al otro lado del círculo de pasta de azúcar, haciendo rodar la pasta de azúcar con el pasador.

4 Levantar la pasta de azúcar con el rodillo y se desenrolla sobre la torta, el centrado de la pasta de azúcar sobre el centro de la torta. Deje los bordes sueltos alrededor de la torta.

5 Suavizar la parte superior de la torta con la mano o con una herramienta de alisado fondant - esta herramienta se celebró como una plancha de ropa, pero tiene una base plana, de plástico. Levante los bordes de la pasta de azúcar, según sea necesario para que pueda suavizar las arrugas y sacar el aire de debajo de la pasta de azúcar.

6 Coloque el pulgar y el índice alrededor de una esquina, punto o borde redondeado de la torta. Si cubre un pastel en forma de estrella, por ejemplo, uno de los puntos debe descansar en la ranura entre el pulgar y el índice. Levante el borde de la pasta de azúcar, sosteniendo hacia fuera lejos de la torta. Deslizarse la mano hacia abajo el punto a la base de la tarta, liberando lentamente el fondant como de haber suavizado en contra de la torta. Volver atrás y adelante por la zona varias veces hasta que perfectamente lisa.

7 Volver a colocar su mano en un punto o esquina en el lado opuesto de la torta. Mantenga el fondant suelta fuera lejos de la torta - esto evita que se arrugue mientras alisar la pasta de azúcar. Suavizar la pasta de azúcar a lo largo del lado de ese punto o esquina.

8 Su forma de trabajo alrededor de la torta, se mueve a través de los lados opuestos de la torta y suavizar un punto o una esquina a la vez. En algunos casos, es posible que no pueda utilizar el ángulo entre el pulgar y el índice, pero se puede utilizar un solo dedo para suavizar la pasta de azúcar.

9 Volver sobre la torta entera por segunda vez para asegurarse de que el fondant es lo más suave posible. Si nota que las burbujas de aire atrapadas bajo el fondant, levante la pasta de azúcar de la parte inferior, si es posible, y empujar a cabo la burbuja de aire. Si usted no puede levantar el fondant de distancia sin deshacer el resto de su trabajo, meter una aguja en la burbuja de aire y exprimir el aire. Extender sobre la burbuja de aire y el agujero de modo que se mezcla con el resto de la pasta de azúcar.

10 Recorte el exceso de pasta de azúcar alrededor de la base de la torta con un cuchillo afilado. Usted puede meter los bordes cortados bajo la torta, envuelva las tiras retorcidas de la pasta de azúcar alrededor de la base, o encubrir la base con pequeñas bolas de pasta de azúcar rodada.

Consejos y advertencias

• Esto puede ser un proceso muy lento y tedioso, pero no se precipite. La pasta de azúcar con el tiempo suavizará y un aspecto perfecto, pero no si trabajar a toda prisa y el pliegue del fondant o atrapar grandes bolsas de aire debajo.
• Si utiliza una bandeja para hornear personaje con gran detalle, puede lanzar un pedazo de pasta de azúcar, pulse en la sartén para hacer una impresión y aplicarlo directamente a la torta del mismo modo que adaptarse a una máscara sobre la cara.