Cómo hacer tortillas frescas

Las tortillas son un alimento básico en la dieta mexicana. Se utilizan en muchas recetas mexicanas, incluyendo enchiladas y tostadas. Las tortillas se pueden envolver alrededor, o llenos, casi cualquier cosa para crear una comida saludable para el desayuno, almuerzo o cena, aperitivos. Esta receta de tortilla requiere una destreza mínima y toma sólo unos minutos para prepararse. Se añade un sabor más fresco a sus recetas mexicanas o suroeste.

Instrucciones

1 Mezclar la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón grande para mezclar. Revuelva hasta que esté bien mezclado.

2 Cortar en la manteca con un tenedor o pastelería cortador. Continuar el corte hasta que la manteca esté bien mezclado y la mezcla se parece migas pequeñas y gruesas.

3 Añadir el agua poco a poco, alrededor de 1/4 taza a la vez, hasta que se forme una masa suave. La masa no debe ser pegajosa.

4 Amasar la masa durante 5 minutos. La masa será suave y flexible.

5 Dividir la masa en 12 bolas de igual tamaño. Las bolas serán de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de diámetro. Permitir que las bolas para descansar durante 10 minutos.

6 Calentar la sartén o cacerola de la plancha a fuego medio-alto.

7 Rodar una bola de masa en un círculo de 7 pulgadas de ancho con el palo de amasar. Espolvorear con la harina según sea necesario para evitar que se pegue.

8 Coloque la tortilla en la sartén y cocinar durante unos 30 segundos por cada lado. La tortilla se hace cuando se hincha ligeramente y hay manchas marrones en cada lado. Una vez hecho esto, colocarlo en un recipiente forrado con toalla de cocina. Cubra el recipiente para mantenerla suave hasta que esté listo para servir.

9 Repita los pasos 7 y 8 hasta que todas las tortillas se han cocinado. Servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• Las tortillas de maíz también se pueden hacer mediante la mezcla de masa de harina y agua caliente para formar una masa. A continuación, siga las mismas instrucciones para hacer tortillas de harina.
• Rociar ligeramente la sartén antes de cocinar, si así se desea. Esto cambiará el sabor y la textura de la tortilla, así que tenga cuidado al elegir el aceite para rociar.
• Las tortillas se pueden congelar hasta por un mes, si bien envuelto. Cuando sea necesario, descongelar en el refrigerador durante la noche y volver a calentar antes de servir.