¿Cuáles son las partes de un pimiento jalapeño?

jalapeños son un miembro de la familia pimiento y son ampliamente utilizados en la cocina mexicana. Las diferentes variedades de jalapeño tienen diferentes niveles de calor que van de moderadas a muy caliente. Añadirlos durante la cocción para dar calor y sabor a un plato, o comerlos frescos.

Las semillas y la membrana

Las semillas se encuentran en el centro de un pimiento jalapeño y están rodeados por una membrana. Esta membrana es donde la mayoría de la capsaicina se encuentra en el jalapeño, por lo que es la parte más caliente de la pimienta. Las semillas y las membranas se pueden utilizar en la cocina, pero a menudo se eliminan. Esto se hace cortando el jalapeño en medio y cortar a lo largo de la pimienta, en virtud de la médula, con un cuchillo afilado.

Carne

La carne es la parte verde que compone la mayor parte del jalapeño. Un jalapeño maduro tiene una carne brillante y firme en el exterior y no debería tener moretones o manchas suaves. Contiene capsaicina en concentraciones más bajas que en las semillas y la membrana, por lo que no es tan caliente como estas partes. Es la parte principal de la jalapeño utilizado en la cocina y todavía añade un montón de calor a un plato.

Médula

La médula es la parte blanca del pimiento jalapeño y se encuentra dentro de la carne. Las semillas y su membrana están unidos a la médula, pero la médula en sí contiene poco calor. Se puede sacar con una cuchara para cocinar por corte con cuidado por debajo de ella con un cuchillo afilado. Esto también elimina las semillas y la membrana, pero estos se puede mantener a un lado y se añade a un plato separado si es necesario.

Vástago

El tallo de un jalapeño es la parte dura que une el jalapeño con el resto de la planta a medida que crece. Es verde, al igual que el resto de la pimienta, pero tiene una textura diferente a la carne. Jalapeño se deriva generalmente no se utiliza en la cocina. Se pueden eliminar por corte horizontalmente a través de la parte superior de la pimienta con un cuchillo.