Cómo hacer casera con sabor a queso

quesos saborizados son fantásticas adiciones a su mesa de buffet y son deliciosos y atractivos aperitivos para servir tanto a los cócteles y reuniones informales. Si usted comienza con uno, receta básica simple, fácil de látigo en marcha, a continuación, puede optar por dar sabor a queso con ingredientes dulces o salados. Rodear el queso con sabor a cazos, y ya está bueno para ir.

Instrucciones

Base Cheese

1 Forrar un colador grande con un pedazo de nuevo, una gasa limpia. Dejar de lado. Disolver 1/2 tableta de cuajo a base de vegetales en 1/4 taza de agua fría. Dejar de lado.

2 Llene la olla inferior de sus dos calderas tres cuartas partes con agua. Colocar en su tapa de la estufa a fuego lento.

3 Combinar 1 3/4 tazas de leche entera, 1 taza de crema de leche y suero de leche 1/2 taza en la olla superior de la caldera doble. Coloque la olla en la parte superior de la olla inferior.

4 Utilice el termómetro de caramelo para controlar la temperatura de la mezcla de leche. Revuelva con frecuencia.

5 Añadir la mezcla de cuajo a la leche disuelta cuando alcanza los 85 grados Fahrenheit. Agitar bien para combinar.

6 Tapar la olla y dejar que la mezcla repose a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que se forma una capa de suero de leche (líquido turbio) en la parte superior de la cuajada (compuesto de tipo yogur). Compruebe su termómetro de caramelo periódicamente para asegurarse de que mantener una temperatura de 85 grados Fahrenheit.

7 Cortar la cuajada en, cuadrados verticales de una pulgada con un cuchillo largo, permitiendo que el suero de leche se filtre en las grietas. Dejar reposar durante cinco minutos, luego retire del fogón.

8 Coloca el colador de gasa forrado en el fregadero. cuchara suavemente la mezcla de queso en el colador para escurrir. Dejar que la mezcla se drene en su fregadero de ocho a 12 horas o hasta que ya no gotea.

9 Coloque un plato limpio sobre el queso y presione hacia abajo con mucha suavidad para exprimir el exceso de líquido.

10 Cuchara el queso en un tazón. Revuelva en 1/2 cucharadita. sal. Flavor como se desee.

Sabores dulces del queso

11 Añadir 1/4 taza de miel, 1 cucharadita. canela y 1 cucharadita. Nuez moscada. Remover bien hasta obtener una crema de trigo y servir con miel, canela o galletas integrales.

12 Revuelva en 1/2 taza de su opción de conservas de frutas con sabor. Sirva con galletas de agua, galletas saladas o mini-bagels.

13 Añadir 1/4 taza de almendras picadas, 2 cucharaditas. extracto de almendras y 1 cucharadita. extracto de vainilla. Agitar bien para distribuir uniformemente los ingredientes. Servir con rodajas de manzana, fresas y galletas cubiertas de chocolate.

Los sabores salados de queso

14 Con una cuchara de su queso en el centro de un plato grande. Verter la salsa (hecho en casa o comprados en la tienda) sobre el queso. Rodear con chips de maíz amarillo y azul.

15 Añadir 1/4 taza cada una picada de aceitunas verdes y pedazos de la nuez picada a su queso. Remover bien hasta que quede cremoso y bien combinado. Servir con palitos de apio, galletas o tostadas Melba blanco.

dieciséis Espolvorear 2 cucharaditas. cada uno de albahaca seca, el tomillo y el cilantro por encima de su queso. Agitar bien para distribuir uniformemente las hierbas. Servir con trigo, ajo o de sésamo galletas.

Consejos y advertencias

• Experimentar y divertirse con sus propias ideas para los quesos dulces y salados.
• Almacenar los quesos blandos caseros en el refrigerador en un recipiente hermético durante cinco a siete días.
• Guarde los quesos blandos caseros en el congelador en contenedores herméticos durante cuatro a seis meses (esto puede alterar la textura del queso).
• Desechar el queso si es moho, tiene un sabor rancio o emite un olor fétido.