Especias franceses

March 17

Especias franceses


La gente de todo el mundo respetan experiencia culinaria francesa. Las hierbas y especias elegidas para cada receta compatibles con el perfil de sabor general para el plato. Diferentes regiones de Francia utilizan especias de forma ligeramente diferente y hay una gran variedad de hierbas en el kit del chef francés. Algunas de las especias más populares incluyen la lavanda, ajedrea, romero, estragón, tomillo y. Además, puede añadir varias mezclas de hierbas tradicionales franceses a su despensa para dar sabor a las comidas.

Flor de sal

Flor de sal significa "flor de la mar." Esta sal marina gruesa de textura tiene un alto contenido de minerales y sabor distintivo. Flor de sal se cosecha en el norte de Francia mediante la recopilación de agua de mar en piscinas de poca profundidad en los días claros y sin viento. Cuando el agua estancada se evapora, deja tras de los cristales de sal flotando en el agua. Que la sal se convierte en Flor de sal.

Hierbas de Provenza

Las hierbas que crecen en el sur de Francia durante los meses de verano se convirtió en la inspiración para las hierbas de Provenza. Esta mezcla aromática incluye el hinojo, perifollo, ajedrea, menta, laurel, romero, tomillo y orégano. A veces, la lavanda y cáscara de naranja también se añaden a la mezcla. Aplicar hierbas de Provenza al pollo, pescado o verduras asadas.

Ramito de hierbas aromáticas

Bouquet garni traduce como fajo de hierbas. Bouquet garni es una mezcla de tomillo, el laurel, el perejil, el estragón y, envuelto en una gasa. De esta forma, es fácil añadir el paquete a la sopa y estofado, y luego retirarlo después de que haya sabor a la comida.

Fine Herbes

En lugar de ser usada en una receta, hierba aromática van en un plato después de cocinarla. finas hierbas suelen añadir sabor a las ensaladas, sopa, salsa, estofado y huevos. Chefs prefieren las hierbas frescas para esta mezcla. La perfecta combinación de la hierba aromática depende del plato, pero mezclas herbes casi todos finas incluyen el perejil y el cebollino.


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