La diferencia en hierro fundido y sartenes de aluminio fundido
hierro fundido y aluminio fundido son dos excelentes opciones para el hogar y utensilios de cocina de camping. Cada metal tiene ventajas y desventajas distintas. Al considerar que el metal mejor se adapte a sus necesidades, comparar seis diferencias de calidad importantes. El peso, la conducción del calor, aislamiento térmico, reactividad, toxicidad y los precios varían de un metal a otro y son las cualidades más importantes que debe tener en cuenta.
Peso
Reparto de utensilios de cocina de hierro ha sido un favorito entre los campistas y excursionistas que datan de más de un siglo. Ahora, con el advenimiento de utensilios de cocina de aluminio fundido, popular al aire libre tienen una mucho más ligera, por lo tanto más fácil de llevar, opción disponible para ellos. La mayoría de utensilios de cocina de aluminio fundido pesa aproximadamente la mitad del peso de sus homólogos de hierro fundido. Si el peso del recipiente de cocción es su principal preocupación, aluminio fundido es el camino a seguir.
Conduccion de calor
Cuando se trata de la conducción del calor, fundición de aluminio supera las manos de hierro fundido hacia abajo. De hecho, sólo utensilios de cobre conduce el calor más rápido que el aluminio fundido. excelente conducción de calor de aluminio hace que los utensilios de cocina de elección para aquellos con pequeñas fuentes de combustible o de otro modo limitado.
La retención de calor
Mientras que el aluminio fundido puede superar hierro fundido en su capacidad para conducir el calor, el hierro es muy superior cuando se trata de retener y distribuir el calor. Fundición de hierro excelente capacidad de retener y distribuir el calor hace que sea una excelente opción para hornear, estofar, y una amplia variedad de aplicaciones de cocción lenta.
Reactividad
Reactividad es un problema tanto con hierro fundido y fundido utensilios de aluminio. Aderezo hierro fundido ayuda a reducir su reactividad pero no va a resolver por completo el problema. Cocinar alimentos muy ácidos en hierro fundido hará que el metal reaccione con la comida. Cocinar en una sartén de hierro fundido sin sazonar puede causar la sartén para conservar los sabores de los alimentos cocinados en el mismo. la fundición de aluminio es altamente reactivo a los alimentos ácidos y no debe ser utilizada para cocinar platos tan a menos que el pan se ha anodizado o de otra forma recubierta.
Toxicidad
Reparto de utensilios de cocina de hierro no ofrece problemas de toxicidad en absoluto; fundición de aluminio es otro asunto. El consumo de cantidades excesivas de aluminio puede ser tóxico para los seres humanos. el uso diario normal de los utensilios de cocina de aluminio fundido sin recubrimiento añadirá un nivel bajo de aluminio para su consumo diario. Sin embargo, la cantidad consumida es tan baja que no se cree que representan un riesgo para la salud.
Precio
El precio es una diferencia importante entre el hierro fundido y aluminio fundido. A partir de 2011, una revisión de varios muestran sitio de ventas fundido utensilios de aluminio que va de dos a tres veces el precio de los productos de hierro fundido comparables.