Acerca de los granos de café en África
Muchas regiones de África tienen una larga historia de producción de café. Los perfiles de sabor notables de mezclas africanos se han vuelto muy populares entre los consumidores y se pueden comprar en la mayoría de las compañías que venden café. Históricamente, el café ha sido utilizado para las ceremonias religiosas, así como raciones de alimentos para las tribus nómadas de África. Millones de africanos dependen de la industria del café para su sustento.
Robusta vs. granos de café arábica
Los granos de robusta y arábica son los dos tipos de granos de café, ambos de los cuales se originaron en África. granos de Arábica crecen naturalmente en Etiopía y se considera que son superiores en calidad. Uganda es el hogar del grano Robusta. Los granos de robusta a menudo crean un producto amargo, pero la planta produce bayas de café más rápido que las plantas de arábica. plantas de Robusta requieren mucho menos mantenimiento y son menos susceptibles a tiempo y la altitud. Los granos de Robusta se utilizan en la mayoría de las marcas domésticas norteamericanas como Folgers y Maxwell House.
Etiopía
Etiopía es considerada la cuna del café debido a granos de arábica siempre han crecido salvaje en la región de Kaffa y etíopes han utilizado históricamente café en muchas ceremonias y tradiciones. El café se cultiva principalmente en las regiones de Harrar, Sidamo, Yirgacheffe y Limmu. 12 millones de etíopes trabajan en el negocio del café y Etiopía es el hogar de más de 350.000 fincas de café. tribus etíopes tempranos comieron los granos de café o bebían una mezcla fermentada de café y vino.
Kenia
Kenia es conocido para el cultivo de algunas de la más alta calidad del café en África. Cada año después de la cosecha, los granos se venden en una subasta en Nairobi. El perfil de sabor del café de Kenia tiende a tener una acidez brillante con características afrutadas o avinado, incluyendo grosellero negro y cítricos. Aproximadamente seis millones de kenianos trabajan en la producción de café, que es el estado de la técnica. La calidad se gestione con diligencia por el Ministerio de Agricultura de Kenia. Muchas plantas de café se cultivan en las grandes alturas del Monte Kenia.
El café de comercio
El café es el segundo producto más comercializado en el mundo, después del petróleo. De acuerdo con la Autoridad de Desarrollo del Café de Uganda, los agricultores y exportadores de café reciben sólo el seis por ciento de los ingresos generados por la venta de su café a las empresas europeas. Por otra parte, se espera que las fincas de café para cumplir con los procesos de certificación orgánica costosas y que requieren mucho tiempo cuando la mayor parte de su café es cultivado orgánicamente por la tradición. La compra de café que tiene la etiqueta "comercio justo" garantiza que los trabajadores del café se han pagado adecuadamente por su trabajo.
Un mejor trato para los agricultores
En 2008, Etiopía cambió su método de café de comercio de la subasta tradicional a un programa de intercambio de mercancías. Café trae alrededor de $ 525 millones de ingresos anuales a Etiopía. cafés etíopes se consideran algunos de los mejores del mundo, pero las inconsistencias en la calidad tienen ventas limitadas. El director de la central, Elini Gabre-Mahinn, afirma que los agricultores etíopes son los productores de café peor pagados del mundo. Café de Peet y Bill Gates se unen para invertir en los productores de café en Ruanda, con la esperanza de ver un producto de calidad mejor a partir de la empobrecida nación y el aumento de los ingresos para los propios agricultores.