Cómo hacer sopa de raíz de loto

raíces de loto son los rizomas de color marrón o amarillento cilíndricos que provienen de las flores de loto. Estas raíces son los más utilizados en la cocina asiática. A veces son agitación o frita, y se encuentran a menudo en ensaladas, con platos de carne y verduras o en sopas. Reúna sus ingredientes en una tienda de alimentos de especialidad asiática, una tienda de comestibles o en línea (ver Recursos más adelante). Utilice un medio saco de raíces de loto, o cortar una raíz de loto hasta que tenga 6 a 8 piezas circulares.

Instrucciones

1 Combine los trozos de raíz de loto, 8 setas y 8 fechas rojas en un tazón. Remojar en agua tibia durante 15 minutos para eliminar el exceso de suciedad. Esto también evita que las raíces de loto se convierta negro.

2 Lavar y preparar al menos una media libra de carne para la sopa, si se trata de carne de res, cerdo o pollo. Cortar la piel del pollo o la grasa de la carne de res o cerdo. Hervir la carne en una olla aparte durante 2 a 5 minutos o hasta que esté bien hecho.

3 Retire las fechas y setas rojas y secar. Mantener las raíces de loto en el agua para su conservación. Cortar los tallos de las setas, y luego cortarlos en trozos más pequeños. Como una opción, lavar una pequeña raíz de jengibre y un nabo y, a continuación, cortar algunas piezas de cada uno de añadir a la sopa.

4 Verter en una olla grande de 10 a 12 tazas de agua. Llevar el agua a hervir. Añadir los champiñones, las fechas de raíz de loto, los nabos y el jengibre en el agua caliente. Retire cualquier huesos de pollo, carne de res o de cerdo antes de añadir a la olla de sopa.

5 Cocine medio cubierto a fuego medio durante 90 minutos o hasta que las raíces de loto se ponen tiernas. Se enfría la sopa y leche desnatada en la grasa o grasa de la parte superior con una cuchara grande. Cocine a fuego lento la sopa a fuego lento, añadir un poco de sal para sazonar y servir. Esta sopa de raíz de loto hace 4 a 6 porciones.