Especias egipcias
Egipto es un lugar ideal para la producción de cultivos de hierbas y especias con éxito. El sol durante todo el año y el clima templado permiten tres cosechas al año. También hay un gran número de trabajadores que cosechan los cultivos. En la mayoría de los países, el proceso de selección manual ha sido sustituido por las máquinas debido a los gastos, pero en Egipto, la mayoría de los productores todavía seleccionar personalmente sus cultivos, conservando las partes más valiosas y esenciales de la planta mientras que causan daños mínimos.
Manzanilla
La manzanilla es uno de los cultivos de especias más grandes de Egipto. En la actualidad es una de las plantas más importantes utilizados en la herboristería occidental, y las mejores variedades se cultivan en Egipto. La planta de manzanilla es un miembro de la familia de aster; sus flores se asemejan a la margarita. Se puede beber como un té para la relajación y se utiliza a menudo como una cataplasma para aliviar la piel irritada.
Cilantro
El cilantro se encuentra creciendo salvaje en Egipto. Las semillas son esféricas; semillas secas son típicamente de color marrón, pero pueden ser de color blanco o verde. Las hojas de la planta se llaman cilantro. Flavor se puede mejorar mediante el tostado antes de su uso y ser una semilla frágil, es fácil de moler. A menudo se utiliza en salsas, sopas, guisos y carnes ahumadas.
las propiedades medicinales del cilantro incluyen la capacidad para calmar el estómago, para aliviar la flatulencia y para beneficiar al sistema nervioso. Es también un antioxidante.
menta
Hay más de 40 variaciones de menta. La menta verde es el más utilizado en las artes culinarias y se utiliza a menudo en platos de verduras. Se utiliza comúnmente en el Medio Oriente en platos de carne, salsas de yogurt, aderezos y sopas.
Es utilizado por los herbolarios para la indigestión, picaduras, hipo, dolor de oídos y las enfermedades de los senos paranasales.
Mejorana
Originario de África del Norte, mejorana fue utilizado históricamente por los romanos como un afrodisíaco. Puede ser usado fresco o seco y tiene un sabor ligeramente amargo y picante. Se utiliza más comúnmente en salchichas, sopas, ensaladas, patatas y platos de frijoles. También se usa para dar sabor a la carne de cerdo, cordero y pescado.
Como medicina, la mejorana se utiliza para tratar dolores de cabeza, resfriados, trastornos nerviosos y dolencias de los senos paranasales. También es conocida por sus propiedades antioxidantes.
Comino
El comino es nativa de Alto Egipto, y sus semillas se han encontrado en las pirámides del Reino Antiguo. Pertenece a la familia del perejil; las semillas de color marrón son rayados. El comino es un ingrediente común en el curry y platos más picantes, como la cocina de Oriente de México, la India y Oriente. Se utiliza como agente de decapado de chucrut y col.
El comino también se usa con fines medicinales. Se pretendía como una ayuda a la indigestión, la diarrea y el síndrome del túnel carpiano y como un apetito estimular.
Albahaca
Los antiguos griegos y romanos creían que la albahaca era la hierba de la locura. Para crecer, creyeron que era necesario gritar y maldecir mientras que la siembra. También fue utilizado como una hierba de embalsamamiento en el antiguo Egipto. La albahaca de hoja grande se usa más comúnmente en los alimentos y combina bien con los tomates; también se utiliza en salsas y ensaladas. El pesto es uno de los brebajes a base de albahaca más conocidos.
Como medicina, la albahaca utiliza comúnmente para tratamientos superficiales, como ungüentos y cataplasmas para las picaduras de insectos. También se ha utilizado como un enjuague bucal, gárgaras y lavaojos. La especia seca se quema como incienso para los propósitos antisépticas.
Hinojo
Todas las partes de la planta de hinojo son comestibles. Las semillas se pueden utilizar entero o molido, y su color varía de marrón claro a verde claro. Las semillas verdes se consideran superiores. El hinojo se considera un buen sabor para los peces. También se utiliza en asado de cerdo y salchichas. Es un aroma en gin y también se utiliza en panes y productos de confitería.
Los herbolarios han utilizado el hinojo para la fatiga visual, como un diurético, como estimulante y para fomentar la lactancia. Se puede utilizar para aliviar el dolor, la hinchazón y la reducción de la fiebre. Altas dosis de la sal puede causar alucinaciones y los espasmos musculares.