¿Cuánto tiempo para cocinar un asado en una olla de barro
El principio general detrás de cocinar un asado en un Crock-Pot es que se inicia el asado de la mañana y ya está listo para comer de la cena. Sin embargo, la Seguridad e Inspección de los Alimentos (FSIS) del Departamento del USDA no recomienda cocinar un asado en una olla de cocción lenta, debido a que las partes más gruesas de la carne podrían no alcanzar el mínimo recomendado de 140 grados, por lo que cortar asados grandes en trozos a asegúrese de que estén completamente cocidos.
Ternera y cordero asados
Ternera y cordero asados necesitan para alcanzar una temperatura interna de 140 grados o para raros, 160 grados de media y 170 grados para bien hecho. Cocinar un asado de carne de vacuno en un Crock-Pot o una olla de cocción lenta durante seis horas a temperatura baja durante rara, de siete a ocho horas de media y nueve a 10 horas para bien hecho. Briskets pueden necesitar para cocinar a fuego lento durante 10 a 12 horas para llegar a ser tenedor de licitación.
El FSIS recomienda comenzar el proceso de cocción a temperatura alta durante una hora antes de girar el Crock-Pot a la baja para el tiempo de cocción restante.
Los asados de cerdo
Carne de cerdo requiere una temperatura interna de 160 grados para ser considerado completamente cocido. Un típico asado de cerdo se llevará a aproximadamente ocho horas a fuego lento en una olla eléctrica para alcanzar esta temperatura. Un hueso en la carne asada se cocinan más rápido que un asado sin hueso, así que asegúrese de permitir que una media hora adicional o más para un asado de cerdo sin hueso. Use un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne asada para asegurarse de que está hecho.
Consejos
Poner las verduras se está cocinando con su asado en el Crock-Pot en primer lugar. Ponga la carne en la parte superior de las verduras, añadir el caldo o agua para cubrir y cocinar por la cantidad de tiempo recomendado.
Si un termómetro de carne no está disponible, la mayoría de los asados se pueden considerar bien hecho cuando la carne es tenedor de licitación y se puede separar fácilmente. Si se congela la carne, permitir que un extra de tres a cuatro horas para el asado a ser completamente cocidos.