Tipos de Grano Harina

Hay una variedad de harinas de grano, además de la harina de grano de trigo de uso general. harinas de grano se producen en todo el mundo e incluyen harinas de granos de centeno, arroz, espelta, teff y sorgo. La harina se obtiene moliendo los granos hasta que adquieren una consistencia de tipo polvo.

Harina de centeno

Harina de centeno se hace de los granos de centeno, posee un sabor agridulce y con frecuencia se combina con harina de trigo para crear diferentes consistencias. Hay tres tipos de harina de centeno que dependen de la cantidad de salvado que queda en la mezcla: ligero, medio y marrón, con las variedades más oscuras que contienen la mayor parte de salvado.

Harina de cebada

harina de cebada se compone de granos de cebada perlados, que han sido procesadas para eliminar el salvado y la cascarilla. Debido a que la cebada contiene bajos niveles de gluten y no se eleva suficientemente para la mayoría de las recetas de pastelería, que se combina a menudo con la harina de trigo. harina de cebada simple, sin harina de trigo en la mezcla se usa comúnmente como un agente espesante para salsas o salsas.

Harina de espelta

Hecho de un grano de cereal en la familia de trigo, harina de espelta es una harina de uso general en los países europeos y contiene gluten. La harina era un grano de uso frecuente en los Estados Unidos a finales de 1800, pero perdió popularidad debido a la introducción de variedades de trigo.

Harina de teff

harina de teff es un elemento básico de Etiopía y comúnmente se utiliza para hacer el pan panqueque, injera. Única por su pequeño tamaño, 150 granos de teff son equivalentes a un solo grano de trigo. teff granos son cosechados en tres variedades: rojo, blanco y marrón, con la variedad blanca que posee un sabor más sutil que sus contrapartes.