Cómo ablandar las costillas cortas con tomate adobo

costillas son un corte de carne tomada de la sección de costilla superior de una vaca. costillas son normalmente de tres a cuatro pulgadas de espesor y hasta 10 pulgadas de largo. Para producir costillas tiernas, use un adobo ácido para romper suavemente la carne y dotarla de sabor. Un adobo de tomate dejará la carne de sabor rico y ligeramente azucarado, ideal para asar o asar a la parrilla. Para ablandar las costillas con adobo de tomate, comenzará 24 horas antes de que va a cocinar la carne.

Instrucciones

1 Combine el aceite vegetal 1 taza, 1 taza de vinagre de vino tinto, salsa de tomate 1 taza, pasta de tomate 1/2 taza y 1 cucharadita. amarillo mostaza en un tazón grande. Batir para mezclar todos los ingredientes de manera uniforme.

2 Añadir 1 cucharadita. miel, 2 cucharadas. azúcar moreno, 2 cdas. ajo picado, 1 cucharadita. sal y 1 cucharadita. pimienta a los líquidos en el recipiente. Batir el adobo para mezclar.

3 Apuñalar a las áreas de carne de las costillas con un tenedor, metiendo tantos agujeros como sea posible en su superficie. Coloque las costillas en el plato de adobo. Si no caben, colocarlos en una bandeja grande para hornear y vierta el adobo sobre la parte superior.

4 Si las costillas no están sumergidos en el adobo, doble o triple receta para hacer el adobo suficiente.

5 Cubra la cacerola o tazón para hornear con papel plástico y refrigere durante 24 horas antes de cocinar las costillas.

Consejos y advertencias

• Añadir especias a la marinada con 2 cdas. pimienta de cayena, mezclado con la sal, pimienta y otras especias.