Cómo cortar una patata uniformemente
Cortar los alimentos ayudas de manera uniforme en el proceso de cocción. Los alimentos que son cortados de la misma se cocinan en la misma cantidad de tiempo. Por ejemplo, las patatas cortadas en formas cilíndricas similares y se dejó caer en el aceite vegetal caliente a 375 grados Fahrenheit cocinará para completar la cocción en unos cinco minutos - todos al mismo tiempo. Una patata se puede cortar uniformemente varias maneras diferentes, dependiendo de la finalidad prevista.
Instrucciones
1 Busque las patatas que son aproximadamente del mismo tamaño - aproximadamente 3 pulgadas de largo y alrededor de 4 pulgadas de diámetro.
2 Pelar la piel de la que las patatas con un pelador de verduras.
3 Asegure el papa en su mano no cuchillo sobre una tabla de cortar. Use un guante a prueba de cortes en esa mano, si es necesario. Cortar los extremos estrechos de la papa fuera - alrededor de 1/2 de pulgada (ajustar en consecuencia para las patatas más pequeñas) - con un cuchillo de cocina. Descartar o colocar en un recipiente con agua y reserva para su uso posterior.
4 Cortar los lados redondeados de la patata fuera. Eliminar aproximadamente un 1/2 pulgada de cada lado; usted debe ahora tener una patata rectangular. Desechar el recorte o de reserva para su uso posterior.
5 Mantenga la papa hacia abajo con los dedos de la mano que no corta y guiar el cuchillo del chef paralelo con el borde de la papa al menos 1/2 a 3/4 de pulgada desde el borde. Cortar hacia abajo. Repita para cortar la pieza restante.
6 Repita el paso 5 para las piezas rectangulares planas y delgadas de papa; usted debe ahora tener uniformes, espesor de corte de piezas cilíndricas de patata.
7 Línea de tres o cuatro piezas de patatas de forma cilíndrica junto a la otra. Línea del chef cuchillo paralelo al extremo del corte de las patatas fritas y mover el cuchillo en aproximadamente 1/2 a 3/4 de pulgada del borde (mismo ancho se corta en los pasos 5 y 6). Cortar a la baja; usted debe ahora tener cubos uniformes de patata.