¿Es mejor cocer al horno o hervir las remolachas?
Al horno y hervidos, remolacha añaden un toque especial a las ensaladas, sopas y platos de verduras calientes. Un método no es necesariamente mejor que el otro, aunque es posible que prefiera aplicar la textura de las remolachas hervidas o el sabor de los horneados. Sea cual sea el método que utilice, elija la remolacha que son aproximadamente iguales en tamaño para que se cocinen en aproximadamente la misma cantidad de tiempo. Para variar, probar variedades inusuales, tales como la remolacha de oro, o Chioggas con círculos concéntricos de color rosa,.
Facilidad de pelado
Si sus remolachas estén totalmente cocidos, van a pelar con la misma facilidad si han sido hervidos o al horno. De hecho, con los dos métodos de cocción, viendo si las remolachas se desprendan fácilmente es una manera de determinar si están completamente cocidos. Si las remolachas están en el horno o en la estufa en una olla de agua hirviendo, retirar uno con un par de pinzas, espere hasta que sea lo suficientemente fría como para manejar, y luego probar para ver si se puede frotar con facilidad la piel.
Las diferencias en la textura
Hornear concentra el sabor por la cocción de la humedad. remolachas cocidas al horno son más masticable que los cocidos. Hirviendo remolacha hojas húmedas y tierna, haciéndolos casi mantecosa. remolachas cocidas al horno son los mejores en ensaladas, en los que su textura crujiente de verduras complementa. La textura de las remolachas cocidas al horno es mejor para sopas, especialmente sopas puré, tales como sopa de remolacha. Sin embargo, se puede lograr la ternura típica de remolachas hervidas si se les envuelve en papel de aluminio antes de hornearlas.
Administración de su tiempo
Se tarda de 50 a 60 minutos para hornear remolacha de tamaño medio a 400 grados Fahrenheit, aunque se puede acelerar el tiempo de cocción mediante calentamiento en un horno caliente. Hornearlas a 350 grados F a 375 tarda unos 15 minutos más, a pesar de que es menos probable que los quemes y convertirlo en cuero. Medianas remolachas hervidas cocinan en unos 45 minutos. Si usted tiene prisa, hervir las remolachas es mejor que hornearlas, aunque no hay una diferencia de tiempo significativa entre los dos métodos.
Las limitaciones de espacio
El mérito relativo de bicarbonato de remolacha frente a hervirlos también depende de qué más se está cocinando. Cuando la mayor parte de su cocina para la comida se lleva a cabo en la estufa, es prudente mantener los quemadores libre siempre que sea posible así que es mejor para cocer las remolachas en el horno. Si usted se está preparando una lasaña y verduras asadas y sólo tienen dos estantes en el horno, lo mejor es hervir las remolachas en la estufa.