¿Cuánto pasta de azúcar necesito?
La pasta de azúcar es una mezcla de color blanco cremoso de azúcar y el agua, de vez en cuando con jarabe de maíz o crema de tártaro añadido para controlar la consistencia final de la pasta de azúcar. Fondant crea un acabado mate suave en las tortas y es especialmente popular en las tortas de boda. A diferencia de la formación de hielo, pasta de azúcar es lanzada al mercado, a continuación, se coloca sobre el pastel y alisado en su lugar. Fondant puede ser vertido, rodillo o esculpido. Información sobre cómo utilizar la pasta de azúcar y la cantidad de la pasta de azúcar que necesita para ampliar sus habilidades de decoración de tortas.
hacer la pasta de azúcar
Mientras que usted puede comprar la pasta de azúcar de los proveedores de decoración de pasteles, pasta de azúcar hecho en casa es más sabroso y le permite personalizar la consistencia de la pasta de azúcar para sus necesidades. Muchos decoradores de pasteles en casa optan por fondant de malvavisco en lugar de recetas de pasta de azúcar tradicionales. fondant de malvavisco es tanto más fácil de hacer y más sabroso. Fundir una bolsa de malvaviscos buena calidad en un microondas con 2 cdas. agua. Revuelva cada 30 segundos hasta que se derrita a través. Arriba esta mezcla con el azúcar impalpable 3/4 taza en polvo. Engrasar la superficie de trabajo y las manos a fondo con manteca vegetal sólida. Amasar la mezcla de la pasta de azúcar, añadiendo un extra de 1 1/4 tazas de azúcar glas. Se debe formar una bola suave, elástica. Envuelva bien con una envoltura de plástico y dejar enfriar durante la noche o más tiempo antes de usar. Amasar en el colorante de alimentos antes de rodar el fondant a un espesor de 1/4 pulgadas. Esta receta es suficiente pasta de azúcar para un pastel de capas de 8 pulgadas o una torta de la hoja de 9 x 13 pulgadas. Hacer más de un lote si es necesario y almacenar en el refrigerador hasta por varias semanas.
Las cantidades de pasta de azúcar
La determinación de la cantidad de pasta de azúcar para comprar o para hacer una gran tarta de boda u otra torta con gradas puede ser bastante difícil. Tendrá que amasar y extender la pasta de azúcar mucho más de lo que necesita para una sola capa con el fin de formar un recubrimiento en forma de pasta de azúcar uniforme y adecuada para su pastel. Al cubrir una torta con gradas, comenzar con la capa más grande primero, y luego su forma de trabajo a través de las capas más pequeños. Si usted estima que la torta se necesita pasta de azúcar 1 libra a la cubierta, preparar 2 lbs. Un 2-lb. lote de pasta de azúcar cubrirá un pastel de capas estándar; Sin embargo, una torta de capa de 18 pulgadas, será necesario que usted trabaja 8 libras. de la pasta de azúcar y tener plenamente 6 libras. para cubrir la torta.
la pasta de azúcar de la decoración
La pasta de azúcar también se puede utilizar para decorar pasteles con escotaduras o formas esculpidas. Los recortes exigen que se hace rodar el fondant en una capa de 1/4 de pulgada de grosor y luego cortar lo deseas usando un cortador de galletas bien engrasado o una plantilla de plástico y un cuchillo afilado. Estos se pueden aplicar a la torta de la pasta de azúcar cubierto usando formación de hielo real como un pegamento. La pasta de azúcar se puede teñir y luego esculpido a mano en una variedad de formas y figuras. Una receta o 1 libra de pasta de azúcar serán adecuados para cortar o dar forma a la mayoría de las decoraciones de la torta.