Cómo hacer las migas en el horno

La fabricación de sus propias migas de pan en el horno le da control sobre su textura, color y condimentos. El pan utilizado debe tener una miga densa y una textura sustancial, tal como el de pan rústico italiano, para sostener durante el proceso de empanado. Sazonar el pan rallado que permite incorporar las especias que complementan el elemento que va a pan. Por ejemplo, la adición de albahaca fresca, parmesano rallado, orégano y perejil italiano de los enlaces utilizados para la ternera parmesano eleva toda la preparación.

Instrucciones

Regular

1 Calentar el horno a 250 F.

2 Cortar el pan en rebanadas de 1/2 pulgadas y colocarlos en una bandeja para horno en una capa uniforme. Si se utiliza el pan de molde, disponer las rebanadas en la cacerola de la hoja.

3 Coloque la hoja de pan en el horno.

4 Hornear el pan hasta que se seque, pero no doradas, aproximadamente 15 minutos. Gire el pan sobre mitad de la cocción.

5 Retire el pan del horno. Romper cada pieza por la mitad y añadir a la taza del procesador de alimentos. Pulso el pan hasta gruesa, aproximadamente 4 o 5 segundos, o hasta que se alcanza la textura deseada.

Sazonado

6 Vierta 1 taza de pan rallado en un tazón.

7 Picar las hierbas frescas de su elección y añadirlos al recipiente de mezclado. Seleccionar hierbas que complementan la preparación que se va a utilizar para.

8 Mezclar en 1 cucharadita. de sal kosher y 1/2 cucharadita. de pimienta recién molida negro con el pan rallado.

Consejos y advertencias

• pan rallado almacenar hasta una semana en un recipiente hermético de almacenamiento de alimentos para obtener los mejores resultados.
• Coloque una toalla de papel doblada en el recipiente de almacenamiento de alimento con el pan rallado para absorber la humedad.