Especias lo son en condimento para aves?
condimento para aves, al igual que muchas combinaciones de especias, se puede ajustar para satisfacer las preferencias personales del chef. Algunos cocineros como para añadir a los ingredientes comunes de salvia, mejorana y tomillo otros sabores como el perejil, romero, pimienta negro, mostaza salados, secos, pimienta y nuez moscada o incluso la pimienta de Jamaica. La creación de su propia mezcla de especias, ya sean secos o frescos, se puede añadir un toque personal a un plato de pollo asado y experimentar con sus propios gustos y disgustos es parte de la alegría de la cocina.
Sabio
Sage es un ingrediente principal de condimento para aves y probablemente asociado con el pollo, en particular con el relleno, más que cualquier otra especia. Su fuerte aroma y sabor complementan muy bien el sabor un poco soso de aves de corral, aunque puede ser abrumador si se utiliza con una pesada mano. Sage también se utiliza comúnmente para pinto especias, frijoles del norte o negro y se agita en las sopas de frijoles y vegetales luz para bombear el sabor. Sage se originó en el Mediterráneo, pero crece bien en una variedad de climas. La mayoría de los cocineros están familiarizados con la forma seca, pero salvia fresca se pueden utilizar para sazonar así. Recuerde que la incorporación de hierbas frescas para usar alrededor de la mitad del importe del equivalente seca.
Mejorana
mejorana dulce está estrechamente relacionado con el orégano, y tiene un sabor que recuerda a la hierba que se usa frecuentemente, aunque no tan fuerte. mejorana de hoy se importa principalmente de Egipto y se utiliza para dar sabor a muchos alimentos mediterráneos y de Oriente Medio.
Su sabor ligeramente dulce proporciona un contrapeso a la salvia, que a veces puede salir como un poco amargo. La mejorana se utiliza comúnmente para platos de carne, y lo hace muy bien con carne de cordero, pero se puede ampliar para complementar salteado de verduras también. Se puede utilizar en la misma medida con la salvia y otros ingredientes de condimento para aves.
tomillo
El tomillo es otra hierba originaria del Mediterráneo y es un complemento esencial para cualquier buen condimento para aves. Aparte de sus cualidades culinarias, tomillo ha sido utilizada por sus puntos fuertes antibióticos y conservantes de los antiguos egipcios y griegos a los alquimistas medievales y de presentar los herbolarios día.
El tomillo se puede utilizar fresco, pero tendrá que ser despojado del grosor de las hojas, tallos de madera antes de cortar finamente. Procesamiento irá rápidamente manteniendo la parte superior de la planta y pasar los dedos por el tallo, la liberación de las hojas. flores pequeñas y apretadas pueden estar presentes en los ramos de tomillo fresco y pueden ser picados y se incorporan también. Debido a que las hojas son tan pequeñas que puede tener la tentación de usarlos todo, sino cortarlas dará a conocer más fragancia y sabor en su plato.