Método de asadera un filete
Preparar un filete perfecto cada vez - sin una parrilla. Lo ideal es que para dorar el exterior de la carne para que encaje en los jugos y luego calentarlo a través de modo que el interior alcanza una temperatura de alimentación segura. Mientras que la mejor manera de conseguir este fiador requiere el uso de la alta calor bajo las rejillas de una parrilla al aire libre, pollos de engorde de un horno hace un buen suplente. El uso de una parrilla para cocinar su filete utiliza alta de calor por encima de la carne para cocinar el exterior de la carne, mientras que el interior se calienta a la perfección.
Instrucciones
1 Coloque la bandeja sobre una hornilla de la estufa a fuego fuerte durante cinco minutos para calentar la sartén.
2 Calentar la parrilla a su precalentamiento. Utilice el ajuste alto si usted es dueño de un horno con diferentes ajustes de temperatura para asar. Omitir este paso para cocinar la carne por completo en la estufa.
3 Ajuste la carne en la sartén, pero no agregue aceite, agua o caldo. Deje por lo menos una pulgada de espacio en todos los lados de los filetes de cocinar si más de uno en la sartén.
4 Recoge la sartén caliente que contiene la carne con un guante de cocina y colocarlo en el horno, en la parrilla durante cuatro minutos. Como alternativa, dejar la sartén y carne en la estufa a fuego alto - en la sartén seca - para cocinar.
5 Gire el bistec después de cuatro minutos de cocción utilizando las pinzas. Un tenedor haría que el filete a gotear jugos.
6 Continuar para asar la carne en el horno o en la estufa hasta que alcance la temperatura interna deseada. Esperar el tiempo total que varían entre tres y 14 minutos dependiendo del corte de carne y el espesor.
7 Inserte un termómetro de carne en el lado de la carne por lo que la punta no toque el hueso. Retire la carne del calor cuando alcanza el nivel deseado de cocción: 135 grados F por medio raro, 145 grados F por medio, 155 grados F por medio bien y 165 grados F o más para bien hecho.
8 Dejar que el resto de carne durante cinco minutos después de retirar de la sartén para reabsorber los jugos.