Cómo cocinar la espaldilla de cerdo en la estufa

Carne de cerdo cocido a fuego lento-lento en la estufa es un poco más económico que la cocción en el horno. Un anafe receta paleta de cerdo se Schweinsbraten, una popular comida de domingo en el centro de Europa que a menudo se acompaña de chucrut y albóndigas.

Instrucciones

1 Retire la carne de cerdo de su envoltorio, si es necesario, y enjuague con agua fría.

2 Coloque el lado de la piel hacia abajo de cerdo en una olla pesada, como una olla de hierro fundido. La colocación de la piel de los actos de fondo como un amortiguador para mantener la carne se queme.

3 Sazone con la sal, la pimienta, el comino, el ajo y las ramitas de romero. Asegúrese de que el romero se pone en la carne para que los sabores se pueden impregnar la carne durante la cocción. Verter la botella de cerveza en la base de la olla para la humedad.

4 Tapar la olla y apagar el calor a fuego lento. Cocer durante dos a cuatro horas, hasta que la carne esté tierna y húmeda. Durante la última hora, añadir trozos tamaño bocado de zanahoria, col y cebolla. Sirva algunos de los jugos más de la carne antes de servir.

Consejos y advertencias

• Servir con pan o bolas de patata crujiente o incluso puré de patatas.
• Cuando se trata de cualquier tipo de carne cruda, siempre trabajar con superficies limpias y lavarlas con jabón después.