Las técnicas de ahorro de los alimentos

Algunas de las antiguas técnicas de ahorro de los alimentos y por lo que es pasado han caído fuera del alcance del conocimiento de la mayoría de personas en los tiempos modernos. Sin embargo, para las personas que vivieron hace cien años, el ahorro o conservación de los alimentos con éxito podría determinar si su familia tendría suficiente comida para todo el invierno. Deshidratados, salados, ahumados, enlatados o alimentos en escabeche compone la mayor parte de la dieta de las personas que viven en una granja o casa en el medio de la nada.

envasado al vacío

Una idea relativamente simple, sellado al vacío elimina todo el aire y las bacterias contenida en un alimento y la encierra entre dos capas de plástico impermeable. La comida restos conservados debido a los microorganismos, bacterias, mohos y levaduras no pueden crecer sin oxígeno. Los alimentos comprados a granel o restos de comida pueden ser envasadas al vacío para preservarlo. El uso de un sellador al vacío encimera estacionaria permite a la gente para conservar grandes cantidades de alimentos durante mucho tiempo.

Congelación

A lo largo de la historia se han congelado alimentos como medio para salvar se echen a perder. Hoy en día, con el uso de un congelador doméstico común, los alimentos pueden permanecer en almacenamiento sin echar a perder. Los alimentos congelados pueden durar un tiempo muy largo hasta que se descongele o cocidos. Causado por el exceso de aire en la bolsa sellada congelador entrar en contacto con la superficie del alimento, las quemaduras por congelación hace que los alimentos para adquirir un sabor desagradable en el tiempo. Almacenen de forma adecuada y se mantiene a una temperatura constante, alimentos congelados va a durar indefinidamente. Debido a que los alimentos pueden cambiar la apariencia cuando se congela, bolsas de congelación etiqueta con una descripción del producto alimenticio.

Canning y decapado

La fácil disponibilidad de alimentos frescos ha causado enlatado y decapado a caer fuera de moda. En los días previos a la refrigeración y supermercados, la gente necesitaba una manera de conservar los alimentos cosechados una vez al año a la última. Canning y decapado proporcionan un medio para la conservación de alimentos sin necesidad de refrigeración o congelación. Calentado durante un tiempo a temperaturas extremadamente altas para matar cualquier bacteria y desactivar cualquier enzimas que podrían causar el deterioro y selladas en jarras, la comida de refrigeración crearía un sello de vacío. Decapado también conserva los alimentos permitiendo que los productos químicos para alterar el estado de los productos alimenticios. mezclas de decapado típicos incluyen vinagre, salmuera y etanol.

La deshidratación, fumar y la liofilización

Una de las formas más antiguas para conservar los alimentos, deshidratación elimina toda el agua de un alimento y se detiene o retarda el crecimiento de bacterias. Los mejores ejemplos de alimentos deshidratados son bruscos carne y frutos secos. Deshidratación de alimentos implica el uso de un deshidratador o simplemente permitiendo que la comida se seque al aire durante un período de tiempo. De manera similar a la deshidratación, la comida de fumar para la conservación también elimina la humedad al mismo tiempo hacer la comida más sabrosa. La liofilización utiliza un vacío para eliminar la humedad congelada, o cristales de hielo, de los alimentos con el fin de preservar indefinidamente.