Cómo cocer al horno de bagre con cebollas fritas

El siluro es ampliamente utilizado en América del Sur, así como en otras cocinas de todo el mundo. Como la carpa o tilapia, bagre son fácilmente cultivadas y proporcionan una fuente relativamente barata de platos frescos y sabrosos. Las recetas más simples emplean condimentos muy básicas, lo que permite el sabor delicado pez gato a tomar el centro del escenario. Un ejemplo es un simple plato de filetes cocidos al horno con cebolla frita. Este plato sirve 4.

Instrucciones

1 Preparar las cebollas en una tabla de cortar limpia. Recortar y pelarlas y cortarlas en cualquiera de los anillos o juliana, de acuerdo con sus preferencias personales.

2 Calentar la mantequilla o aceite en una sartén a fuego moderado. Añadir la cebolla y cocinar suavemente durante 30 a 40 minutos, revolviendo con frecuencia. Las cebollas deben ser muy dorada, pero no quemado o chamuscado. Si muestran señales de estar demasiado oscuro, espolvorear unas cuantas gotas de agua sobre ellos para frenar la cocción.

3 Transporte de las cebollas de la sartén a un plato para hornear o bandeja para horno. Mantenga la espalda 1/5 de las cebollas, y dividir el resto de manera que hay un pequeño lecho de cebolla frita para cada trozo de pez gato para descansar.

4 Coloque los filetes de bagre en la parte superior de la cebolla frita. Organizar las cebollas fritas restantes en la parte superior de los filetes para la decoración.

5 Temporada de los filetes ligeramente con sal y pimienta. Espolvorear con pan rallado, si se desea, por su aspecto y añadir un contraste de textura. El punto sobre la superficie de los filetes generosamente con mantequilla fría.

6 Hornear en un horno precalentado a 350 a 375 grados Fahrenheit por 25 a 35 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Para filetes gruesos, utilice la temperatura más baja y el tiempo más largo; para los filetes delgados utilizar la temperatura más alta y el tiempo más corto.

7 Retirar del horno cuando el pez gato es casi translúcida en el centro y los bordes pueden ser copos fácilmente con un tenedor. Retirar del horno y servir caliente, con las cebollas. Los jugos de cocción de mantequilla y mixtos se pueden spooned sobre los peces como una simple salsa.

Consejos y advertencias

• Como alternativa, los filetes pueden estar completamente empanadas y cocinado a 400 grados sobre una bandeja para hornear. En este caso, no cocer las cebollas con los filetes. Coloque un pequeño montón de cebollas en el plato, en su lugar, y la parte superior con los filetes de bagre crujientes. Unas pocas gotas de malta o vinagre balsámico sobre las cebollas añadirían una interesante nota al plato.
• Limpiar y desinfectar las superficies que entran en contacto con el pescado crudo.