Marruecos Especias y hierbas
La cocina marroquí es muy variada debido a las influencias de muchas culturas y civilizaciones que han coexistido en Marruecos. La cocina marroquí es una combinación de Berber, mediterránea, árabe y las influencias africanas. Las especias y las hierbas son ampliamente utilizados en platos marroquíes, la mayoría de los cuales han sido importados a Marruecos, mientras que algunos son de origen local. Por lo tanto, hay varias hierbas de Marruecos populares y especias.
Anís Semilla, albahaca, hojas de laurel, Pimienta, Canela
Con su muy distinta sabor a regaliz-como, semillas de anís son comúnmente utilizados para preparar las galletas y panes marroquíes. Perteneciente a la familia de la menta, la albahaca tiene un sabor similar al anís pero con un aroma picante y dulce. Las hojas de laurel también se utilizan comúnmente en tanginess, salsas de tomate y guisos. Ellos son un poco picante, tienen un olor fragante y son recolectadas de árboles de hoja perenne. cayena en polvo, por el contrario, se deriva de los chiles tropicales como los pimientos de cayena roja. Cayenne es ampliamente utilizado en los platos del sur de Marruecos. Para obtener un sabor diferente, la canela es una especia dulce, fragante que proviene de la corteza del árbol de la canela. platos marroquíes hacen uso de cualquiera de corteza de canela en polvo o canela en polvo. Se utiliza comúnmente en cuscús, pastilla y otros postres.
La cúrcuma, Negro pimienta, cilantro
cúrcuma en polvo se utiliza para dar platos marroquíes un tinte amarillo. Tiene un aroma a tierra con un sabor ligeramente amargo. Otro de especias, también conocido como pimienta de Java o de cola de pimienta negro, Marruecos, proviene de las bayas de cubeba, que tienen aromas agradables. El sabor tiene un sabor ligeramente picante con un toque de anís. Cilantro, otra especia, se asemeja al sabor de la salvia y limón combinado. hojas de cilantro se utilizan para enriquecer los sabores de tangines.
El jengibre, mejorana, menta, pimentón
jengibre molido, a partir de raíces de jengibre, es un ingrediente picante y aromático utilizado en sopas, guisos y marroquíes tangines. Por otro lado, con su sabor dulce, delicado y agradable, mejorana se utiliza en infusiones de Marruecos. Menta también se usa popularmente en el té verde; el té verde con menta marroquí es una bebida de primera necesidad. Fabricación de té de menta buena calidad se considera una forma de arte en Marruecos. Beber el té junto con amigos y familiares es parte de rituales cotidianos de Marruecos. Por último, con sus variedades dulces y picantes, pimentón es otro ingrediente común en la cocina marroquí. Hecho de pimientos rojos que se han secado, pimentón dulce se utiliza para condimentar carnes, ensaladas, guisos, sopas y platos de frijoles. pimentón picante, por el contrario, se hace de las variedades más picantes de pimienta roja y se utiliza generalmente por su sabor.