Diferencia entre Kalamata y aceitunas verdes

Hay muchos tipos de aceitunas, incluyendo las variaciones dentro de las aceitunas negras y verdes. las aceitunas Kalamata son ni; las aceitunas grandes y suaves son en realidad un color morado oscuro. Se utilizan en diferentes recetas, y los verdes se utilizan casi siempre en los martinis.

Aceitunas

Las aceitunas verdes se recogen y se curan cuando están verdes. Por lo general son curadas salmuera, empapado en una solución de agua y sal, para que sean menos amargo.

Aceitunas Kalamata

las aceitunas Kalamata son generalmente bastante salada. También están curadas salmuera. Algunos aceitunas negras son curados en seco, cubierto con una gran cantidad de sal. Se puede decir que las aceitunas curados por su piel arrugada.

aceitunas verdes Picholines

aceitunas picholine son las pequeñas aceitunas verdes de uso frecuente en la cocina francesa. Los verdaderos aceitunas Picholines, de Provenza, se curan salmuera, luego cocido con hierbas de Provenza y cilantro.

Sin hueso de las aceitunas verdes

Las grandes aceitunas españolas, también conocido como las aceitunas Manzanilla, son los que están sin hueso y rellenas con cosas como el pimiento o el ajo. Busque aceitunas españolas rellenas de limón o de naranja para una torcedura en una aceituna de martini tradicional.

Cocinar con las aceitunas

las aceitunas Kalamata son buenos para cocinar ni preparar en tapenade, ya que son fáciles de enfrentar. Su gran tamaño hace que sean fáciles de manejar, y el pozo salga hacia fuera.