Cómo reemplazar el jarabe de maíz
El jarabe de maíz es un líquido espeso, claro que se utiliza en la cocción y elaboración de dulces. También se utiliza en las bebidas y salsas. Es importante para el sabor y la consistencia de un producto acabado, mantiene las cookies suave y evita la cristalización de los azúcares.
Si el jarabe de maíz no está en la despensa cuando se está haciendo una receta, aquí están algunas de las alternativas que puede utilizar cuando la sustitución de jarabe de maíz. Cada ingrediente tiene sus propias propiedades de cocción, y mientras que algunos pueden ser sustituciones rápidas, es necesario experimentar y encontrar uno que se adapte a la receta que se está trabajando. Algunas sugerencias pueden no ser aplicables a ciertas recetas.
Instrucciones
1 jarabe de maíz oscuro sustituto para el jarabe de maíz de luz. Esta es la forma más fácil de sustituir el jarabe de maíz en una receta. Si el jarabe de maíz oscuro está disponible, utilizar taza por taza en las recetas. El producto terminado puede tener un color ligeramente más oscuro, pero el producto acabado debe ser la misma que la receta original.
2 Hacer un jarabe de azúcar clara. Utilice 1 taza de azúcar granulada por cada 1/4 taza de agua. Coloque el azúcar y el agua en una cacerola pequeña, de fondo grueso y llevar a ebullición. Retirar del fuego y dejar enfriar, revolviendo para asegurarse de que todo el azúcar se haya disuelto. Enfriar completamente antes de usar en las recetas.
3 Utilizar la miel. El uso de la miel le da un sabor diferente, y para algunos productos horneados puede ser incluso mejor que el uso de jarabe de maíz. La miel es un producto natural y preformas en el jarabe de maíz como clara de la misma manera. Sustituir el jarabe de maíz con la taza de miel de la taza en las recetas que el jarabe de maíz claro.
4 Utilice la melaza en lugar de jarabe de maíz. La melaza es un jarabe muy espeso, oscuro y no sería conveniente para los más ligeros de textura tortas, galletas o dulces. La melaza es ideal para usar en panes y galletas especiadas y es apropiado para salsas saladas con caldo de carne o una base de tomate. Es una buena opción cuando sólo unas pocas cucharaditas o hasta una cucharada de jarabe de maíz se pide.
5 jarabe de maíz sustituto con glucosa líquida. La glucosa es un jarabe muy espeso, claro y tiene las mismas propiedades que el jarabe de maíz regular. Es ideal para usar en dulces, productos de panadería y glaseados hervidas. La glucosa es mucho más gruesa que el jarabe de maíz, por lo que necesita ser excavado en lugar de vertido.