Características de descongelado Pescado Congelado

El pescado se captura, procesa, almacena y luego se distribuye a mayoristas que distribuyen a las tiendas y luego a los consumidores. Los pescadores se congelen sus capturas en el barco en el mar. pescado congelado descongelado es más fresca que la compra de pescado fresco en el supermercado. Hay maneras de asegurar la frescura del pescado se descongela. Mira, el olor y la forma flexible el pescado es después de la descongelación son todas las características que determinan la frescura del pescado.

Cristales de hielo

Como se descongela el pescado congelado, busque los cristales de hielo. Si el pescado tiene cristales de hielo en él, el pescado está en riesgo de ser echado a perder. Los cristales de hielo son una indicación de que algún tipo de daño producido a la carne de los peces; El proceso de congelación fue inadecuada. Cualquiera de los peces se congeló demasiado rápido o el pescado se congeló, y luego calentado y se vuelve a congelar. Congelación y almacenamiento en frío son dos formas diferentes de la celebración de los peces capturados. La congelación del pescado en el mar trae la temperatura del pescado entre los 28 grados centígrados y 32 grados Fahrenheit. almacenamiento en frío de las bodegas de pesca del pescado en hielo antes de su puesta a tierra para su congelación. Pescado congelado en el mar, cuando se hace correctamente, es la mejor manera de comprar pescado en la mayoría de los casos.

Manipulación Temperaturas

La temperatura de manipulación del pescado comienza en el barco. Se congela o se mantuvo en hielo el pescado? La temperatura de manipulación del pescado determina su frescura. Los peces no mantuvo a la temperatura adecuada tendrá ojos nublados y un olor parecido al amoníaco. Pescado almacenado en hielo desde el barco hasta el cliente nunca debe ir por debajo de los 35 grados Fahrenheit. Las temperaturas en el barco, en almacenes y su tienda de comestibles de todo factor en como característica de seguridad alimentaria.

Anegado

Descongelación de un filete de pescado congelado en agua caliente, agua registra el pescado. La mejor manera de descongelar el pescado congelado es usar agua fría o establecer el pescado en el refrigerador y dejar que se descongele lentamente. el agua fría no agua Log el pescado, siempre y cuando los peces no permanecen en el agua durante más de 20 minutos. No descongelar el pescado congelado a temperatura ambiente. Las bacterias se acumulan en los contenedores cuando los peces se sientan a temperatura ambiente.

Oler

Si el pescado congelado huele a amoniaco se ha echado a perder. El olor y el sabor de un pescado en mal estado es igual a la del producto de limpieza de amoniaco. Cod almacenada en una superficie de madera genera un olor similar a la gasolina causada por bacterias. Bacalao con este olor es comestible debido a que la carne no se echa a perder. El olor se irá después de que el pescado se cocina.