Ondulante Efecto sobre las tortas
La técnica ondulante hace un pastel parece estar envuelto en tela de lujo, una técnica que funciona bien para las tortas de boda elegante o una tarta de cumpleaños con tema de princesa. El efecto ondulante realmente se crea a partir de la pasta de azúcar que se dobla y se pliega para asemejarse a la tela reunida. Esta técnica puede tardar varias horas para cubrir una sola grada de la torta, pero el aspecto profesional del pastel terminado está seguro de dibujar cumplidos.
Cortar cuadrados de pasta de azúcar
Se puede tomar fácilmente cientos de plazas de pasta de azúcar para cubrir un pastel con el efecto ondulante. Las plazas todas deben ser del mismo tamaño, aproximadamente de 2 a 4 pulgadas, dependiendo del tamaño de la torta y la magnitud del efecto de la tela que se desea lograr. La pasta de azúcar debe ser enrollado a aproximadamente 1/4 de pulgada de espesor. Una herramienta de corte de pasta de azúcar similar a un cortador de galletas cuadrado hace que sea fácil de cortar varias piezas rápidamente. Sólo tiene que pulsar el cortador hacia abajo en la pasta de azúcar, a continuación, tire hacia arriba de la pasta de azúcar que rodea, dejando los cuadrados cortados atrás. No hay necesidad de comprar herramientas de corte especiales para este trabajo, sin embargo, cuando se puede simplemente ejecutar un disco de corte de pizza a lo largo de un borde recto para hacer los cuadrados.
El plegado de los cuadrados de la pasta de azúcar
La plaza adquiere un aspecto redondeado - pensar la forma de toffee de agua salada envuelto - en el pastel gracias a un sencillo de plegado en dos extremos opuestos. Doble el lado izquierdo de la plaza con tres jorobas como una especie de letra cursiva, letra minúscula "m". Mantenga su dedo pulgar debajo del centro de la plaza, mientras que doblar para mantener una burbuja en el medio. Doble el lado derecho de la plaza exactamente el mismo que el lado izquierdo. Una pizca de cada conjunto de pliegues juntos, presionar los pliegues plana y dar forma a los extremos a un ligero estrechamiento. Repita este proceso con los cuadrados restantes. La pasta de azúcar se seca con bastante rapidez, por lo que cortar, doblar y unir los cuadrados de la torta en pequeños lotes. Otra forma es cubrir el fondant de plegado con una envoltura de plástico para evitar que se sequen.
Colocación de la pasta de azúcar a la torta
Asegurar las piezas de pasta de azúcar verticalmente en el lado de la torta de manera que el contacto pestañas cónico. Coloca las piezas en filas con las lengüetas de los extremos superpuestos de la pieza vecina. Si desea agregar varias filas para cubrir una torta entera, escalonar las piezas sobre las lagunas en la fila anterior. Cuando haya terminado, aparecerá para ser envuelto en tela ondulante los lados de la torta. Si bien es posible que tenga cierto éxito el cepillado de la parte posterior de las pestañas con un pincel húmedo para hacer el fondant de mal gusto, actos formación de hielo real como un pegamento para fijar las piezas a la torta. Apriete la formación de hielo real - una mezcla de polvo de merengue, azúcar en polvo y agua - en las lengüetas. Presione y mantenga las piezas de pasta de azúcar hasta que se ponga formación de hielo real.
Cómo ocultar las costuras
Las pestañas superpuestas y escalonadas, pueden aparecer sucio del pastel, pero se puede añadir fácilmente adornos para ocultar las pestañas. Trate de pequeños círculos de pasta de azúcar rodada adjunto con un cepillo húmedo o formación de hielo real. Si los círculos son demasiado claras, de forma arcos a partir de tiras de pasta de azúcar para fijar en su lugar sobre las pestañas. Una opción mucho más rápida consiste en tuberías grandes puntos de formación de hielo real directamente sobre las pestañas, lo que le da un aspecto similar. Para vestir a los puntos reales de formación de hielo, presione objetos decorativos tales como grageas perla en el centro de cada punto antes del endurecimiento de la formación de hielo.