Consejos para el sellado de jalea tarros

conservas caseras es una actividad divertida y gratificante para muchas personas; Sin embargo, para los primeros conserveros tiempo, el método de procedimiento a seguir puede ser intimidante. Para almacenar un frasco procesada por un largo período de tiempo, debe estar debidamente sellada o de lo contrario podría llegar a ser peligroso para el consumo. Si un frasco no está sellado correctamente, debe ser refrigerada inmediatamente. Para el enlatado más segura, siga las instrucciones de su receta.

Deja Head Space

Al enlatar cualquier tipo de mermelada, jalea o preservar debe dejar entre ¼ y ½ pulgada de espacio de cabeza en la parte superior de la jarra para el sellado adecuado. Si no dejar suficiente espacio de cabeza, el contenido del frasco es probable que hierva hasta la cima y obtener "succionados" por debajo de la tapa durante el proceso. La mermelada que se escapa de debajo de la tapa deja un residuo que impide un sellado adecuado y posiblemente conduce a una contaminación peligrosa. Del mismo modo, si usted permite que la cabeza demasiado espacio en el frasco, no va a sellar. Durante el tiempo de procesamiento (ebullición), el aire dentro de la jarra es aspirado, lo que crea un sello de vacío. Si hay demasiado aire, no habrá tiempo suficiente durante el procesamiento de todo el aire que se retira y el frasco se producirá un error para sellar.

Limpie el borde

Para sellar, el borde de cristal del frasco debe tener contacto sin obstáculos con el borde suave de la tapa. Si goteos de gelatina, trozos de fruta o cristales de azúcar callejeros caen sobre el borde del frasco durante el proceso de llenado, que evitarán la unión, causando un sello imperfecto. Incluso si los bordes del frasco se ven limpias, todos ellos limpie con un paño limpio y húmedo después del llenado y antes de colocar la tapa.

Calidad Equipo

piezas de conserva son tarros, tapas y llantas. Tarros y las llantas pueden ser reciclados una y otra vez, siempre y cuando se mantengan en buenas condiciones de limpieza. Las tapas, sin embargo, sólo son de una sola vez de usar. Cada vez que algo nuevo puede, usted debe utilizar una nueva tapa. Algunos conserveros atestiguan el uso de la misma tapa en dos ocasiones; Sin embargo, para la industria conservera más seguro, siempre use una tapa nueva. Llantas se pueden reutilizar hasta que comienzan a oxidarse. Descarte cualquier llantas oxidadas y agrietada o desbastada frascos.

Apriete suavemente el anillo

Desde el sellado es el proceso de aire que está siendo removido o aspirado fuera del tarro, que sólo puede ocurrir si se dispone de espacio suficiente para una salida. Antes de procesar los frascos con tapa, con suavidad atornillar las llantas sobre. Un giro es todo lo que se necesita para mantener la tapa y la llanta mal conectada a la jarra. Si metes la pata de la llanta en la apretada antes de la transformación, el aire no puede escapar; Por lo tanto, la prevención de la junta suceda.

No molestar

Después de completado el procesamiento, se debe dejar que el resto tarros para que puedan sellar por su propia cuenta. Retirar los frascos de la olla o la olla hirviendo con cuidado, y colocar boca arriba sobre una toalla limpia o tabla para cortar madera. Deje que se sientan durante 30 minutos a una hora sin molestar. Durante el período de enfriamiento se escuchará un sonido "pop", ya que cada juntas tapa al frasco. Después de que los frascos suficientemente fresco, probar el sello colocando el dedo en el centro de la tapa. Si es sólido y no se mueve cuando se pulsa, se formó un sellado adecuado. Si la tapa rebota hacia arriba y hacia abajo cuando se presiona, el sello y no tomó el frasco y su contenido debe ser refrigerado.