Cómo CharBroil un filete

Aprender a CharBroil perfectamente un bonito filete a la temperatura deseada es una técnica útil de cocinado. Asados ​​al Carbón es el arte de asar un filete sobre una llama abierta sobre una superficie con amplias, cantos levantados. Asar a la parrilla un filete perfectamente cocinado no es tan difícil y misterioso como cocineros profesionales se llevan a creer. Con unos cuantos consejos calidad profesional, usted también puede dominar el arte de Asados ​​al Carbón filetes a la orden.

Instrucciones

1 Deje que la carne alcance la temperatura ambiente. Abrasador o asar la carne en frío dará lugar a, carne poco atractiva feo, gris mirando cuando se sirve a ella. Deje reposar la carne en un plato en la cocina durante 30 minutos a una hora antes de comenzar a la parrilla.

2 Construir un incendio en su parrilla. Ya sea que esté usando gas, carbón o madera pasado de moda, permitirá a su parrilla de tiempo suficiente para conseguir caliente. Espere a que la madera o el carbón a brillar.

3 Calentar una pequeña cantidad de mantequilla en una sartén. Una vez que se derrita la mantequilla, dorar rápidamente de la carne en la sartén para sellar en los jugos de la carne. Dorar la carne durante uno o dos minutos por cada lado y retirar de la sartén. Coloque la palanca restante de mantequilla en la sartén para fundir, como se puede usar esto para hilvanar su carne mientras está en la parrilla.

4 Coloque la carne sobre la superficie de la parrilla. Rociar ligeramente con mantequilla y se deja cocer. De acuerdo con el filete del entusiasta, los principales cocineros caseros hacen error en asar carnes es que ellos tocan demasiado. Sabe qué tan grueso que su carne es y cuánto tiempo va a tomar para cocinar. El recorte medio dura entre seis y ocho minutos por cada lado para cocinar a la temperatura. Cierre la tapa de la parrilla y deje que la carne a cocinar.

5 Hilvanar la carne de nuevo en el lado sin cocer antes de darle la vuelta. A continuación, darle la vuelta y rociar el lado cocinado de nuevo. Cierre la tapa de la parrilla y deje que se cocine en el segundo lado.

6 Pruebe la temperatura para ver si la carne está hecho. cocineros experimentados pueden simplemente tocar la carne para ver si está hecho a la orden. Si no está tan confiado en la prueba de la carne de esta manera, utilizar un termómetro de carne. Cocinar un filete poco hecho a una temperatura interna de 125 grados F, medio crudo a 145 grados F, medio a 160 grados F y bien hecho a 170 grados F.

7 Dejar reposar la carne por lo menos cinco minutos antes de cortarlo, o perderás los jugos de carne al carbón que dan su sabor.

Consejos y advertencias

• Para añadir sabores adicionales a su carne de la parrilla recién preparado, trate de añadir las hierbas frescas (como el romero) en el tallo a su fuego. El humo impartirá el sabor en la carne.
• CharBroil sobre una superficie de la parrilla planteado en una estufa convencional, o cocinar una carne deliciosa usando sólo una sartén.
• Para obtener las líneas bastante rayadas en un filete, colocarla en diagonal (por lo que parece un signo de barra diagonal) sobre la parrilla y deje que repose durante unos minutos. A continuación, cambiar la dirección de la carne (por lo que parece una barra invertida) y dejar que la carne cocinar hasta que esté listo para darle la vuelta. Repetir el proceso en el segundo lado.
• Puede hilvanar su filete con elementos distintos de la mantequilla, aunque la mayoría de los cocineros profesionales utilizan mantequilla.
• Temporada de su carne con sal y pimienta al menos una hora antes de la cocción para obtener el efecto completo de las especias.