Cómo mezclar madera y carbón de leña para hacer barbacoas

barbacoa tradicional se realiza normalmente sobre un fuego completamente de madera, con largos tiempos de cocción que infunden la comida con el sabor y el aroma del humo de leña. Sin embargo, se puede acelerar este proceso tradicional por adición o mezcla de virutas de madera presoaked directamente a sus briquetas de carbón encendidas. Las astillas de madera se fume e infundir su comida con el gran sabor de la barbacoa tradicional. La clave para la adición de virutas de madera en carbón vegetal es la adición de sólo lo suficiente para crear humo, pero no tanto que se ahoga sus briquetas.

Instrucciones

1 Remojar las astillas de madera en un gran cubo o recipiente con agua durante al menos 30 minutos. Cuanto más tiempo se empapa la madera, más tiempo se dará a conocer el humo y el menos probable es para encender y quemar su comida.

2 Prepare a su parrilla de carbón como lo hace normalmente de madera, ya sea para el calor directo o indirecto, de encender las brasas y que les permite ceniza sobre. Para cocinar con calor indirecto, empuje las briquetas a un lado de la parrilla y cocinar la comida en el otro lado. calor indirecto es mejor para cortes gruesos de carne y largos tiempos de cocción. El calor directo es el mejor para cortes delgados de carne y corto tiempo de cocción.

3 Añadir 1 a 2 tazas de virutas de madera drenados directamente sobre las briquetas de carbón una vez que las briquetas se vuelven grises o blanco.

4 Reemplazar su parrilla de alimentos, coloque los alimentos en la parrilla y cierre la tapa de la barbacoa.

5 Añadir las virutas de madera adicionales como el humo comienza a extinguirse. Para las carnes de corta cocinar, tales como filetes y hamburguesas, que no debería tener que añadir más fichas. Para una cocción lenta de las costillas y los cortes grandes de carne de pollo a fuego lento, indirecto, que tendrá que añadir virutas de madera y briquetas de carbón adicionales precalentados adicionales.

Consejos y advertencias

• Experimenta con diferentes tipos de madera en sus astillas de madera de nogal americano, incluyendo, nuez, manzana y pacanas. Cada madera ofrece su propio sabor único.
• Tenga cuidado al añadir virutas de madera para el fuego. Siempre que sea posible, utilizar una cuchara o pinzas de largo con corte, mantener las manos lejos del calor de las briquetas.