Mantequilla de maní casera
La mantequilla de maní es fácil de hacer en casa y sólo requiere unos pocos ingredientes básicos. No hay conservantes, lo que significa que su mantequilla de maní será lo más natural posible. Es una buena fuente de proteínas, hierro, ácido fólico, vitaminas B y fibra dietética. Cada 2 cdas. porción contiene alrededor de 188 calorías, 7,9 g de proteína y 2 g de fibra. Esta receta rinde aproximadamente una taza, u ocho porciones, de mantequilla de maní casera.
Receta y Equipos
Sólo se necesita maní descascarado asados, aceite de cacahuete y sal. El aceite de cacahuete se puede encontrar en la sección asiática o étnico de su supermercado local, o en muchas tiendas de alimentos naturales. Si el uso de cacahuetes salados, omita la sal de la receta. Si desea hacer mantequilla de cacahuete crujiente, necesitará otro paquete de cacahuetes tostados picadas. Utilizar un procesador de alimentos o licuadora para procesar los ingredientes.
Preparación
Combinar dos tazas de asado, cacahuetes sin cáscara con 1 cda. oi de cacahuete en un procesador de alimentos o licuadora. Añadir 1/4 cucharadita. de sal si está utilizando maní sin sal. Proceso de dos a tres minutos a velocidad media. Raspe los lados del recipiente con una espátula de goma y el proceso de nuevo durante dos a tres minutos. Repita este proceso hasta que se logre una consistencia espesa y cremosa.
Para hacer mantequilla de cacahuete crujiente, transferir el contenido de la licuadora o procesador de alimentos para un recipiente pequeño. Revuelva en 1/3 taza de maní tostado picado hasta que estén bien mezclados. Almacenar o utilizar inmediatamente.
Almacenamiento y Uso
La transferencia de la mantequilla de maní en un recipiente de plástico o de vidrio frasco hermético. Almacenar en el refrigerador por hasta un mes antes de desechar cualquier porción no utilizada. Si la mantequilla de maní desarrolla un olor rancio o sabor, deseche inmediatamente.
Tome la mantequilla de maní de la nevera unos 20 minutos antes de que desee utilizarlo para una consistencia más untable. Es normal que el aceite suba a la parte superior después de almacenar. Agitar bien antes de usar para reincorporar el aceite.
mantequilla de maní casera se puede utilizar en cualquier forma que utilizaría la versión comprado en la tienda. Extendió en tostadas, galletas, manzanas o apio. Usarlo en sándwiches, o en las recetas que requieren de mantequilla de maní.