Sucedáneos del chocolate semidulce

El chocolate proviene del árbol del cacao. Vainas en el fruto del cacao que requiere un machete para la cosecha. Dentro de las vainas son granos de cacao. Trabajadores ordenar los granos secos fermentados por el color y la amargura. Diversas habas hacen diferentes sabores de chocolate. Los granos de cacao son amargas antes de su procesamiento. La cantidad de azúcar refinada añadido al cacao clasifica el chocolate como agridulce, semi-dulce, sin azúcar o de chocolate alemán. sustitución de chocolate para el chocolate semidulce es común en la cocción.

Chocolate dulce del alemán

dulce de chocolate de alemán, que es un chocolate negro, es un sustituto común para chocolate semi-dulce. Samuel alemán, un empleado de una empresa de golosinas, desarrolló el chocolate dulce en 1852. dulce de chocolate del alemán es un chocolate para hornear ideal debido a su dulzor del azúcar añadido. También tiene licor de chocolate, manteca de cacao, aromas y lecitina. Uso de dulce de chocolate de alemán en lugar de semi-dulce cuando la cocción no causa ningún cambio en el sabor, siempre y cuando la medición es precisa. Dado que el chocolate del alemán es más dulce que el chocolate semidulce, 1 oz. de dulce de chocolate del alemán es igual a 2 oz. chocolate semidulce. dulce de chocolate alemán es fácilmente disponible en las tiendas de comestibles.

Sin azúcar de chocolate para hornear

chocolate para hornear sin azúcar con azúcar añadido funciona bien como un sustituto de chocolate semi-dulce y no se diferencia en el sabor. Sustituir 1 oz. de chocolate sin azúcar más 1 cucharada de azúcar por cada 1 oz de chocolate semi-dulce en su receta. chocolate sin azúcar es amargo y no es agradable comido sin la adición de azúcar. El chocolate utilizado en las barras de chocolate es semi-azucarado o edulcorado. tabletas de chocolate negro no han añadido azúcar para hacerlos apetecibles. chocolate sin azúcar es sólido en trozos o bloques.

Chocolate agridulce

Sustituir 1 oz. de chocolate amargo de 1 oz chocolate semidulce. No hay diferencia en el sabor o la textura entre el chocolate amargo y chocolate semi-dulce cuando se usa en la cocción. chocolate amargo es oscuro y dulce que el chocolate sin azúcar. chocolate amargo es chocolate sin azúcar con el azúcar, licor de chocolate, lecitina, manteca de cacao y la vainilla añadió. Hay más licor en chocolate amargo que el chocolate semi-dulce y menos azúcar. chocolate amargo tiene un mayor porcentaje de sólidos de cacao que el chocolate semidulce, lo que es una opción preferida para la cocción de los pasteleros.

Chocolate blanco

chips de chocolate blanco son intercambiables con semidulce chips de chocolate onza por onza. La dulzura de chocolate blanco es igual a la de chocolate semi-dulce, pero el sabor es diferente. El chocolate blanco no tiene el mismo sabor chocolate como marrón chocolate, como chocolate blanco no es realmente el chocolate. El chocolate blanco carece de licor de chocolate. chocolate blanco de alta calidad tiene la manteca de cacao, azúcar, sólidos de leche, vainilla y lecitina. la calidad de chocolate blanco inferior utiliza la grasa vegetal y la manteca de cacao no. El color del chocolate blanco hecho con manteca de cacao es de marfil; cuando se hace con grasa vegetal, el color es blanco. El chocolate blanco es también difícil de cocinar con en comparación con el chocolate semidulce, ya que quema fácilmente. Sin el licor de chocolate, chocolate blanco no establece tan duro como el chocolate semi-dulce.