Cómo barbacoa costillas con café

costillas a la barbacoa son un favorito muchedumbre-agradable que trae recuerdos de verano cocinero-outs con amigos y familiares. El uso de café para temporada de su carne de vaca o cerdo costillas le da al plato un sabor fuerte, sabroso mientras que ayuda a suavizar la carne. La calidad del café ácida ayuda a ablandar las costillas al tiempo que complementan los ricos sabores de la carne. A pesar de que se puede cocinar las costillas sólo sobre una parrilla caliente, la manera más común de preparar las costillas es mediante la combinación de horno de la cocina con parrilla, costillas haciendo un gran plato principal prácticamente durante todo el año.

Instrucciones

1 Crear una mezcla de especias utilizando una combinación de sus especias favoritas y café molido finamente molidas. Para obtener los mejores resultados, moler sus propios granos de café usando un molinillo de café en el hogar. Incluir las especias como la sal y la pimienta, el chile en polvo, el ajo en polvo o pimienta de cayena en su mezcla de especias.

2 Frote las costillas en todas las superficies con el masaje en seco y colocar en un molde para hornear grande. Permitir a las costillas descanso de una hora a temperatura ambiente.

3 Precalentar el horno a 350 grados Fahrenheit.

4 Vierta el café recién hecho sobre las costillas y cubra la cacerola con papel de aluminio.

5 Coloque la bandeja para asar en el horno y cocer durante un máximo de dos horas o hasta que la carne esté tierna. Retirar del horno. Puede dejar que el resto costillas durante unos minutos antes de colocarlos en la parrilla si necesita más tiempo para preparar platos secundarios, por lo que siempre que mantenga una temperatura interna de más de 140 grados. Siempre refrigere las costillas si se les está cocinando varias horas antes de que va a poner en la parrilla.

6 Cuando esté listo para la parrilla las costillas, calentar la parrilla a fuego medio, a unos 250 grados.

7 Coloque las costillas en la parrilla a fuego medio. A su vez las costillas sobre cada cinco minutos, durante 20 minutos en total. El uso de un pincel de cocina, capa todas las superficies de las costillas con salsa barbacoa en cada turno.

8 Retirar del fuego una vez a la gruesa capa de salsa de barbacoa oscurecida se ha acumulado sobre la superficie de la carne. Servir inmediatamente.

Consejos y advertencias

• café recién molido es mejor para su mezcla de especias. Los sabores de café recién molido son más intensos que los granos de café instantáneo o pre-tierra.
• Para un sabor más fuerte, utilice café tostado oscuro en su mezcla de especias. El tueste claro le dará una sutileza que puede ser adecuado para los comensales que prefieren un sabor de café suave.
• cerveza o agua sustituto para el café preparado cuando se cocina en el horno si quieres un sabor más suave.
• Lávese siempre las manos y desinfectar las superficies de trabajo después de manipular carne cruda. La manipulación inadecuada puede causar la propagación de gérmenes que conducen a las enfermedades transmitidas por los alimentos.
• Utilice una bandeja para asar sólida reutilizable para sus costillas. La bandeja será pesada en las que las costillas se combinan con tres tazas de líquido. Un molde para hornear de aluminio representa una amenaza quemadura, ya que puede colapsar por el peso.
• La cocción no disminuye la cantidad de cafeína en el café. Tenga esto en cuenta si cocina para los comensales que evitan la cafeína.