Herramientas cortador de la carne

Cualquiera que haya tratado de cortar el pavo o picar carne para guiso conoce la importancia de las herramientas de corte de carne. cortadores de carne profesionales utilizan costosos equipos de gran tamaño, de alta resistencia, pero se puede comprar versiones más pequeñas para su cocina en casa. Además de los dispositivos de mayor tamaño, una serie de herramientas más pequeñas están disponibles para los trabajos más pequeños.

Cuchillos y cuchillas

Cuchillos y cuchillas trabajan para trabajos de corte de carne más pequeños. Los cuchillos se encuentran las de corte en lonchas y talla, cuchillos deshuesado finas para cortar lonchas finas o eliminación de la grasa, y cuchillos de chef para cortar. Algunos tienen cuchillas lisas, mientras que otros son dentadas. Cuchillas son la principal herramienta para cortar y cuentan con una cuchilla de mango suave y fuerte. Los cuchillos son por lo general al menos ocho pulgadas de largo y cuchillas al menos seis pulgadas de largo. Tanto a menudo cuentan con cuchillas de acero inoxidable. Metal u otro material no poroso que es mejor para los mangos, como mangos de madera pueden dar lugar a la contaminación cruzada, dice Cook Choice. Los precios en 2010 para cuchillos y cuchillas comienzan alrededor de $ 25 y $ 50, respectivamente.

Sierras de mesa

Las sierras de mesa, también llamadas sierras de cinta y sierras de carne de carnicería, cuentan con una sierra eléctrica unido a una mesa de corte para grandes piezas y las cantidades de carne. El más potente puede cortar a través del hueso. Los motores son por lo general al menos la mitad caballos de fuerza y ​​hojas de sierra a la altura de 74 pulgadas de largo o más. La hoja de sierra cuelga sobre la mesa, a menudo equipado con poleas para maniobrar. Algunas sierras pueden cortar hasta 15 pies de carne por segundo. Corte de la carne sierras y mesas de mesa son a menudo de acero inoxidable para facilitar la limpieza. Algunos tienen una mesa deslizante encima de la mesa de corte para la maniobrabilidad aún más fácil, mientras que otros sirven como un molinillo de sierra y la carne. Los precios comienzan en alrededor de $ 250 en 2010, y varían en función de diferentes características.

Sierras eléctricas portátiles

Sierras de mano de carnicero electrónicos permiten una mayor movilidad. Son de alta resistencia y, a menudo pesan tanto como 25 libras o más. Algunas hojas de sierra cortan en ambos recorridos. caballos de fuerza del motor, golpes por minuto y longitud de la carrera varía, dependiendo del tamaño de la sierra. La mayoría funcionan con electricidad e incluyen un cable de alimentación de tres clavijas. Algunos pueden acomodar accesorios tales como un brazo de soporte de hoja. Los precios varían tanto como los diferentes diseños, pero un modelo que cuenta con un motor de dos caballos de fuerza y ​​funciona a 6.300 golpes por minuto cuesta $ 1.600 en el 2010.

Sierras manuales portátiles

Sierras de carnicero manuales son algunas de las herramientas de corte de carne más barata. Sierras de carnicero estándar son las sierras de arco de alta resistencia, por lo general con cuchillas de acero inoxidable y mango de plástico para facilitar su limpieza. Los tamaños varían desde ocho pulgadas a más de 36 pulgadas. Las características adicionales de sierra podría incluir un mecanismo de liberación rápida de quitar y cambiar fácilmente la hoja. La mayoría de las sierras manuales carnicero cortar a través de carne y hueso. Los precios en el año 2010 comienzan tan bajo como $ 20 para las sierras más pequeñas.