Cómo utilizar para tostar sartenes
No mantenga su bandeja de horno de tostación en el almacenamiento durante todo el año, sólo para llevarlo a cabo para cocinar el pavo de Acción de Gracias! Llevar a cabo y revivir la tradición del asado del domingo. Ya sea que asar pollo o carne, una bandeja de horno de tostación asegura que su carne es sabrosa y jugosa se mantiene durante todo el proceso de cocción lenta. Cuando se utiliza una sartén para asar, asegúrese de usar un estante de modo que el aire circula alrededor de la comida y la grasa caiga en el fondo de la cacerola. Puede utilizar la grasa para hacer la salsa.
Instrucciones
1 Elija una sartén tostador de acuerdo a sus necesidades. Si no ha utilizado la sartén tostador de antes, medir la sartén --- --- incluyendo las asas para asegurarse de que encaja en su horno. Ponga la rejilla en la bandeja de horno de tostación para asegurarse de que se ajuste a la sartén, también. La bandeja de horno de tostación debe tener lados de poca profundidad no superior a tres pulgadas de alto.
2 Precalentar el horno a 450 grados Fahrenheit.
3 Ponga la parrilla de asar en la sartén, y establecer la carne en la parte superior. Coloque la bandeja de horno de tostación no cubierta en el horno para dorar la carne durante 45 minutos.
4 Inserte un termómetro de carne en la parte más gruesa de la carne para comprobar su temperatura interna. La mayoría de los asados no han alcanzado su temperatura final después de 45 minutos. Sin embargo, asados menos de 6 pulgadas de espesor --- tales como gallinas de caza o pequeños pollos enteros --- pueden ser quitados después de 45 minutos a 1 hora, si están alcanzaron su temperatura final.
5 Bajar la temperatura del horno a la temperatura interna final deseado. De la carne de cordero, cocinar a 145 grados Fahrenheit para un asado medio raro, 160 grados por medio, y 170 grados para bien hecho. La carne de cerdo a por lo menos 160 grados y aves de corral de al menos 170 grados. Continúa la cocción hasta que un termómetro para carne insertado en la parte más gruesa de la carne que lee la temperatura --- aproximadamente 1 hora por libra. Compruebe la temperatura de la carne cada hora.
6 Deje que la carne se enfríe a una temperatura interna de 120 grados Fahrenheit después de sacarlo del horno. No corte en la carne hasta que se enfríe --- las proteínas de la carne se vuelven más firmes durante el enfriamiento y reabsorben los jugos de la carne. Cortar demasiado pronto dará lugar a un charco de jugo en la placa en lugar de en el interior del asado, donde hacen el sabor de la carne jugosa!
Consejos y advertencias
- Nunca use una cubierta para asar la carne. Cubriendo el asado cocina la carne con vapor en lugar del calor seco requiere que el tostado.
- Evitar la intoxicación alimentaria siguiendo las directrices de la USDA y cocinar toda la carne a por lo menos 160 grados Fahrenheit. Servir asados raros raros y medianas a su propio riesgo --- su temperatura interna inferior no siguen las pautas de seguridad de la USDA para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos.